Teşekkür ederim canım beklerizAmin nevoşum sağol ♥
Çok güzel olmuş konun .
Eşimle çok istiyoru gelelim Antepe .
Seneye yine bu festivale getirmeye çalışıcam .
Hem zaten en güzel mevsim taze fıstık mevsimi
senin becerikli hatun olduğunu bilmeyen mi kaldı kuzuu ramazan da menü paylaşırken fark ettim zaten , bana ne benim canım bu gün o fotoğraftakinden istedi gidip onu ye kendi yaptığını saymam ( zibilliği tuttan ekim )Çok teşekkür ederim.
Aynen dün yer kalmadı.Bende çok güzel yaparım.Yaptığımda senin için yerim
Dün bütün gün ordaydım.Beni bayağı tanıdılar bugün gitmeyeyimsenin becerikli hatun olduğunu bilmeyen mi kaldı kuzuu ramazan da menü paylaşırken fark ettim zaten , bana ne benim canım bu gün o fotoğraftakinden istedi gidip onu ye kendi yaptığını saymam ( zibilliği tuttan ekim )
Tesekkurler gelmem zor amaHakkını helal et canım
Ben çoğunu yapıyorum gel sana yapayım.
Tamam canım 10 yıldır buradayım büyük kısmını öğrendim.Yardımcı olurum.Tesekkurler gelmem zor ama
Fırsat bulup yaparsam tarif alırım artik☺
Sağol ablacım ❤Tamam canım 10 yıldor buradayım büyük kosmını öğrendim.Yardımcı olurum.
Antepli olarak beğenmene memnun oldumnevreste harıkasın :)
bende festıvalcıyım her yapıldıgında mutlaka katılıyorum ortam cok guzel oluyor yoksa bızım sureklı yaptıgımız yemekler zaten ama o ortam baska :)
bu konuyu actıgın ıcın tesekkur ederım
Yarabbim verdiğin tüm nimetlere sonsuz şükür olsun..Eki Görüntüle 2307645
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Gaziantep'i Geliştirme Vakfının (GAGEV) işbirliği ile düzenlenen Gastronomi Festivalinin bu yıl ikincisi düzenlendi.
Festival 12 -15 Eylül tarihleri arasında yapılıyor.Bugün Festivalin son günü.Festival dolu dolu geçiyor.Tüm halk ve diğer şehir ve ülkelerden ziyaretçilerle bir bayram havasında bulunuyor:)
40 ülkeden dünyada ünlü şefler şehirde workshoplar ,paneller ve sunumlar düzenledi.Gazikent'in özel tatları sergilendi ve herkese tatma imkanı sağlandı.
Gaziantep'te bulunan ünlü yerel markalar standlarını kurdular .Ünlü gastronomi gurme ve yazarları bu eşsiz lezzetleri tatmak için festivalde hazır bulunuyorlar.
Dünya Bankası’nın en rekabetçi yedi şehirden biri olarak seçtiği, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) 116 şehir arasında gastronomi alanında Kreatif Şehirler Ağı’nda (UCCN) Türkiye’yi temsil eden ilk şehir olan Gaziantep, dünyanın en önemli gastronomi merkezlerinden biri olma yolunda ilerliyor.
Festival öncesi biber ve fıstık hasadı yapıldı ve ünlü Michelin şefler bu hasattaki ürünleri kullandılar.
Festival sadece festival alanı olan Festival Parkta yapılmadı.Şehrin bir çok yerinde geziler,müzeler,etkinlikler düzenlendi.
Festival yemek kültürü dışında el sanatlarının sergilendiği bir alan bulunuyor.Gaziantep kültürünü daha iyi tanımış oluyoruz.
Festivali ziyaret ederek gözlemlerimi ve neler sergilendiğini göstermek istiyorum.Önümüzdeki yıl nerede olursanız olun ülkemizi temsil eden Gastronomi festivalinde mutlaka sizde yerinizi alın...
Şimdi Festivalde tanıtılan yemekleri sizlerle paylaşacağım...
Festivale Antep Yerel ünlü aşçı ve mekan sahipleri dışında farklı şehirlerden standt kuran yemeğin üstadları vardı.Bunların yemekleri sadece kendilerine özgü değil Gaziantep yemek kültürü ile benzerlik gösteren yemeklerdi.Yerel mekanlarda bu tatlar çok güzel yapılır ve sunulur.Gaziantep'i ziyaret ettiğinizde mutlaka tatmalısınız.Bunların bazılarını paylaşacağım:)
Lahmacun
Yöre yöre değişir .Ama Gaziantep'te içi bol sebze ve sarımsak ile yapılır.Merdane ile ince açılır ve odun ateşi ile çalışan fırınlarda pişirilir.
Eki Görüntüle 2307657
Patlıcan Kebabı
Patlıcan kebabı Gaziantep halkı için olmazsa olmaz bir yemektir.Özel misafirlerine mutlaka patlıcan kebabı yaparlar.Bu yemek onlar için bir kurtarıcıdır.Evde kendileri yaptıkları gibi birde market ve kasaplarda hazırlatıp odun ateşi ile çalışan fırınlarda pişirmeye gönderirler.
Eki Görüntüle 2307655
Ciğer Kebabı
Gaziantep'te Çartlak Kebabı deniyor.
Ciğer kuşbaşı et şeklinde doğranır.Kuyruk ufak parçalar halinde doğranır.Doğranan karaciğer ve kuyruk ince ciğer şişlerine saplanır. Bu sırada bir parça ciğer bir parça kuyruk şeklinde saplanır.Şişlere saplanmış ciğer ve kuyruklar harı geçmiş ateşte çevrilerek pişirilir.
Eki Görüntüle 2307654
Domatesli Kebap
Frenk Kebabı deniyor:)
Domatesler yıkandıktan sonra, 4 dilime bölünür, daha sonra her dilim ikiye kesilir.Kıymaya tuz ilave edilerek yoğrulur.
Yoğrulmuş kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak domates ile birlikte şişlere saplanır. Etler ve domatesler birbirini takip edecek şekilde şişlere saplanmalıdır.Şişe saplanmış domates ve etler hafif el ile sıkılarak birbirine yapışması sağlanır.Domatesler ve kıymalar şişlere saplandıktan sonra, harı geçmiş ateşte çevrilerek pişirilir.
Eki Görüntüle 2307653
İsot Çömleği
Eki Görüntüle 2307652
Borani
Eki Görüntüle 2307651
Haşhaş Kebabı
Haşhaş kebabı kuzu eti ile olur. Meralarda doğal ortamda yetişen ivesi türü kuzuların boşluk kısmından alınan parça etler zırhla çekilerek kıyma haline getirilir.
Eki Görüntüle 2307647
Şimdi gelelim diğer lezzetleri:)
Antep'te yemek kültürü çok zengin farklı şehirlere özgü bir tat olsa da Gaziantep'te künefe yapan çok güzel mekanlar bulunmaktadır.Sıcak olarak tatma fırsatı buldum..Buraya ziyaretinizde mutlaka sizde tatmalısınız.
Eki Görüntüle 2307662
Eki Görüntüle 2307663
Gaziantep baklavalarını bilmeyen yoktur.Kendi imalatı olan Antep fıstıkları ile eşsiz baklavalar yapılır.Bu işin uzmanı olan bir sürü yerel mekanlar vardır. Gaziantep'e geldiğinizde mutlaka tatmalısınız...
Türk Bayrağına benzeyen eşsiz bir baklava ile Gaziantep baklava üstadları karşımızda:)
Eki Görüntüle 2307665
Bol fıstıklı çıtır çıtır baklava:)
Eki Görüntüle 2307666
Fıstık Ezmesi :)
Eki Görüntüle 2307668
Şöbiyetsiz olmaz:)
Eki Görüntüle 2307667
Gaziantep'in meşhur tatlarından olan Katmer ile karşınızdayız.Yapım aşamalarını ustamın ellerinden çekmeye çalıştım.Hamur u çok önce merdane ile biraz büyüttü sonra yağlayıp çevire çevire inceltti yok böyle bir şey:)
İncelttiği hamuru yağlayarak kenarlarını koparıp katladı ve fıstık,toz şeker ve kaymakla buluşturdu.Kızaran katmerlerin tadına doyum olmadı.
Eki Görüntüle 2307669
Eki Görüntüle 2307670
Eki Görüntüle 2307671
Eki Görüntüle 2307673
Eki Görüntüle 2307674
Katmerler müthiş görünüyor.
Eki Görüntüle 2307675
İçli köfte Gaziantep'in olmazsa olmazlarından biri:)Kızartılarak yapılıyor.Tadına doyum olmuyor.
Sunumların genelde bakır kaplarda yapıldığı dikkatinizi çekmiştir.Bakırda Gaziantep'in kültürleri arasında yer alıyor.
Eki Görüntüle 2307677
Eki Görüntüle 2307680
Sıra ekşili köftemizde :)Gaziantep'te nohut ve et sulu yemeklerin olmazsa olmazı:)Ekşili köftede yine nohut ,et ve ek olarak bulgur köftelerini birleştiğini görüyoruz.Üzerine nane sosu ve bol ekşi ile muhteşem bir tat oluyor:)
Eki Görüntüle 2307681
Eki Görüntüle 2307682
Gaziantep'te çok sevdiğim lezzetlerden biri olan kuru dolmaya geleceğim:)Gaziantep bu konuda uzman mutlaka bu lezzeti burada tatmalısınız.Çok ciddi hayranlarıyım:)
Eki Görüntüle 2307684
Yerel kurumlar dışında bazı kadınlarımızda yemek konusunda şehirde meşhur olmuş .Bunlardan birisi ise Bumbarcı Hattuç Bacı :)
Yok böyle bir lezzet :)Şehre geldiğinizde kendisini mutlaka bulup mumbarını tatmalısınız:)Tabi ki sakadat seviyorsanız:)
Eki Görüntüle 2307685 Eki Görüntüle 2307686
Şimdi şehrin kültürüne önemli bir yeri olan Antep Yuvalamasına:)
Antep yuvalaması yerel mekanlar dışında halk tarafından çok yapılmaktadır.Düğün,bayram ve özel günlerin olmazsa olmaz yemeği Antep yuvalaması yine nohut,et yoğurt ve pirinçli köfteler ile yapılır:)
Eki Görüntüle 2307687
Arap köftesi:)Yine bulgur ile yapılan çok lezzetli bir köftedir yörede genelde yoğurtlu semizotu üzerine servis edilir:)
Eki Görüntüle 2307688
Nohut Dürüm:)
Nohuttan dürüm olur mu dediğinizi duyar gibiyim:)Oluyor hemde muhteşem oluyor.Kemik suyu ile pişirilen nohutlar iyice pişiriliyor.Sonra yağ ve baharat ekleniyor.Daha sonra ekmek arası,soğan piyazı,turşu ve isteğe bağlı patates kızartması ve limon ile servis ediliyor.Gelince mutlaka tatmalısınız..
Eki Görüntüle 2307689
Eki Görüntüle 2307690
Çartlak Kebabı(Ciğer Kebabı)
Eki Görüntüle 2307691
Eki Görüntüle 2307692
Beyran
Gaziantep'in tescilli lezzetlerinden olan beyran şehirde önemli bir yer almaktadır.
Eki Görüntüle 2307694 Eki Görüntüle 2307695
Gözlemeler olmazsa olmazdır:)
Eki Görüntüle 2307696
mune abla aılenle ıstedıgın zaman gelırsın kalacak yerınız evınız var burda basımızın ustunde yerınız var her zaman beklerızNevreste 'm festival muhteşem ve iştah açıcı ama sen çok acımasızsın:)))) bu şahane lezzetleri fotoğraflarda görüp yiyememek ellerine emeklerine sağlık, bizim yerimize de tatmışsındır, hiiiiç gözüm kalmadı
Memleketimizin her köşesi, her yöresi gezilip görülmeye değer, imkan bulsak da karış karış gezebilsek, midelerimize bayram yaptıran lezzetleri tadabilsek.
Ama Doğu mutfağı benim damak zevkime daha çok uyuyor nedense, belki acıyı seviyor olmam ya da o kebapların, dürümlerin gel bana ye beni diye cezbeden kokularına tav oluyorumdur bilemiyorum.
Yalnız ağızlarının tadını biliyorlar:))) sabah ciğer pişiyor, öğlen kebaplar, mumbarlar, o çıtır çıtır baklavalar efsane, sanırım her yemeği kendi yöresinde yemek bir başka oluyor, lezzeti, pişirilme tekniği kendine has çünkü.
Hiç gitme imkanım olmadı ama eşim bir dönem iş icabı doğuya gitmişti adam 3 ayda memleketin bütün ciğer ve kebaplarını midesine indirmiş, öve öve bitiremiyordu.
Ve tabii bakırcılar çarşısı, Doğu'nun ayrılmaz bir parçası, hangi iline giderseniz gidin mutlaka bir bakırcılar çarşısı vardır, annem baba tarafı doğulu olduğundan bizim evimizde bakırın önemli bir yeri vardı.
Bu güzel yemekleri tatmak, tarihi ve kültürel yerlerini gezmek bir yana bizim insanımızın misafirperverliği, misafire cömertliği ve ağırlamak için elinden geleni yapması paha biçilemez.
Teşekkür ederim ablacım ne güzel anlatmışsınNevreste 'm festival muhteşem ve iştah açıcı ama sen çok acımasızsın:)))) bu şahane lezzetleri fotoğraflarda görüp yiyememek ellerine emeklerine sağlık, bizim yerimize de tatmışsındır, hiiiiç gözüm kalmadı
Memleketimizin her köşesi, her yöresi gezilip görülmeye değer, imkan bulsak da karış karış gezebilsek, midelerimize bayram yaptıran lezzetleri tadabilsek.
Ama Doğu mutfağı benim damak zevkime daha çok uyuyor nedense, belki acıyı seviyor olmam ya da o kebapların, dürümlerin gel bana ye beni diye cezbeden kokularına tav oluyorumdur bilemiyorum.
Yalnız ağızlarının tadını biliyorlar:))) sabah ciğer pişiyor, öğlen kebaplar, mumbarlar, o çıtır çıtır baklavalar efsane, sanırım her yemeği kendi yöresinde yemek bir başka oluyor, lezzeti, pişirilme tekniği kendine has çünkü.
Hiç gitme imkanım olmadı ama eşim bir dönem iş icabı doğuya gitmişti adam 3 ayda memleketin bütün ciğer ve kebaplarını midesine indirmiş, öve öve bitiremiyordu.
Ve tabii bakırcılar çarşısı, Doğu'nun ayrılmaz bir parçası, hangi iline giderseniz gidin mutlaka bir bakırcılar çarşısı vardır, annem baba tarafı doğulu olduğundan bizim evimizde bakırın önemli bir yeri vardı.
Bu güzel yemekleri tatmak, tarihi ve kültürel yerlerini gezmek bir yana bizim insanımızın misafirperverliği, misafire cömertliği ve ağırlamak için elinden geleni yapması paha biçilemez.
Aynen cennet gibi canım bizim gibi yemeyi sevenler içinYarabbim verdiğin tüm nimetlere sonsuz şükür olsun..
Benim için bir cennet havası❤
Aynen öyle başımızın üstünde yerleri varmune abla aılenle ıstedıgın zaman gelırsın kalacak yerınız evınız var burda basımızın ustunde yerınız var her zaman beklerız
Yer yer kilo almam diyorsunTek kelime ile bayıldımmmm
Diyecektimde şimdi ayıp olmasın dedim herkez çıtır değil malumYer yer kilo almam diyorsun
Tabi ki canım ne demekgelmelerı ıcın baska lezzetlerı de gostereyım nevreste ıznınle :) hepsını ozenle eklemıssın ellerıne saglık ama benım asıl sevdıgım tatlılar
Eki Görüntüle 2307814 bastık dürümü :)
Eki Görüntüle 2307815 un helvası
Eki Görüntüle 2307816
Eki Görüntüle 2307817 lokum
Eki Görüntüle 2307818
ve tabıkı sucuk :) cevızlısı fıstıklısı ... bunlarla buyuduk oyuzden dipçik gibiyiz
bırde nevreste sogan kebabı gordun mu sen festıvalde o yoktu sankı ?
mercımek koftesı ? onuda goremedım
Eki Görüntüle 2307819 Eki Görüntüle 2307820
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?