Malatya'dan Herkese Merhaba
Bu ay kategorimiz Soğuk Mezeler
Ben bu ay memleketteyim. Burası yıkık dökük yaşam çok zor. Her yerde ağır hasarlı binalar
İnsanın kendi evinde sadece ailesine yemek yapması ayrı güzel ve lüksmüş
Belki yıllar sonra bu tariflere bakıp zordu ama geçti çok şükür derim(z) .
Rabbim birgün bu şehirde kendi evimde yemek yapmayı nasip eder inşallah
Tariflerim Gavurdağ Salatası ve Fellah Köftesi (Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası Yatağında) umarım beğenir sizde denersiniz.
Gavurdağ Salatası
Malzemeler
7-8 domates (büyük olursa 3-4 yeterli)
6-7 biber
2 minik kuru soğan
1 salatalık
1 çay bardağı ceviz
Maydanoz
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Sumak
Tuz
Yapılışı
Çok kolay ve lezzetli bir salata yapıyoruz.
Kullanacağımız sebzeleri yıkıyoruz.Benim sebzeler çok minik ondan sayıları fazla
Domatesi, soğanı, biberi ve salatalığı küp küp doğruyoruz. Maydanozumuzu doğruyoruz.
Cevizi, nar ekşisini, tuzu, sumağı ve zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz.
Gavurdağ Salatamız hazır
Fellah Köftesi (Köz Patlıcan Salatası Yatağında)
Malzemeler
Köz Patlıcan için
1 kg patlıcan
Yarım kg yoğurt
Tuz
Fellah Köftesi için
Hamuru için
2 su bardağı bulgur
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı nane
Tuz
Islatmak için 2 bardak sıcak su
Haşlamak için 2 lt su
Sosu için
5-6 domates
1 kuru soğan
6-7 biber
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Maydanoz
Yapılışı
Öncelikle bulguru uzu sıcak su ile ıslatıyoruz.
Islanınca yani suyu çekince irmik, un, nane, tuz ve yumurtayı ekleyip yoğuruyoruz. Hamurun çok iyi yoğurulması lazım yoksa hamurunu pişerken dağılır.
Yoğurduğumuz hamuru minik bezeler alıp küçük küçük koparıyoruz. Sonra o kopardığımız minik hamurları iki elimizin arasında yuvarlıyoruz. Ortasına parmağımız ile bastırıp bir tabakta tüm hamurları bitene kadar biriktiriyoruz.
Daha sonra sosumuzu hazırlıyoruz.
Soğan, domates ve biberi yıkayıp doğruyoruz.
Tavaya sıvı yağı ekleyip önce soğanı, sonra biberi ekleyip kavuruyoruz.
Dilerseniz bu aşamada 3-4 diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Kavrulunca içine salçayı ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine domatesi ekleyip pişiriyoruz. Ara ara karıştıralım dibine tutmasın.
Tencereye 2 litre su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz ekleyip köfteyi içine atıyoruz ve karıştırıyoruz. Sonra pişmeye bırakıyoruz. 15 dk ya pişiyor. Pişen köftelerin suyunu süzüp sosun içine atıp karıştırıyoruz. 2-3 dk ocak açık kalsın sonra kapatın.
Köftemizi pişmeye koymadan patlıcanlarımızı közleyelim.
Közlenen patlıcanları soyup doğrayalım. Üzerine yoğurt ve tuz ekleyip harmanlıyoruz. Dilerseniz sarımsak ekleyebilirsiniz.
Şimdi Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası ile Fellah Köftesini buluşturuyoruz.
Bu ay kategorimiz Soğuk Mezeler
Ben bu ay memleketteyim. Burası yıkık dökük yaşam çok zor. Her yerde ağır hasarlı binalar
İnsanın kendi evinde sadece ailesine yemek yapması ayrı güzel ve lüksmüş
Belki yıllar sonra bu tariflere bakıp zordu ama geçti çok şükür derim(z) .
Rabbim birgün bu şehirde kendi evimde yemek yapmayı nasip eder inşallah
Tariflerim Gavurdağ Salatası ve Fellah Köftesi (Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası Yatağında) umarım beğenir sizde denersiniz.
Gavurdağ Salatası
Malzemeler
7-8 domates (büyük olursa 3-4 yeterli)
6-7 biber
2 minik kuru soğan
1 salatalık
1 çay bardağı ceviz
Maydanoz
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Sumak
Tuz
Yapılışı
Çok kolay ve lezzetli bir salata yapıyoruz.
Kullanacağımız sebzeleri yıkıyoruz.Benim sebzeler çok minik ondan sayıları fazla
Domatesi, soğanı, biberi ve salatalığı küp küp doğruyoruz. Maydanozumuzu doğruyoruz.
Cevizi, nar ekşisini, tuzu, sumağı ve zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz.
Gavurdağ Salatamız hazır
Fellah Köftesi (Köz Patlıcan Salatası Yatağında)
Malzemeler
Köz Patlıcan için
1 kg patlıcan
Yarım kg yoğurt
Tuz
Fellah Köftesi için
Hamuru için
2 su bardağı bulgur
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı nane
Tuz
Islatmak için 2 bardak sıcak su
Haşlamak için 2 lt su
Sosu için
5-6 domates
1 kuru soğan
6-7 biber
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Maydanoz
Yapılışı
Öncelikle bulguru uzu sıcak su ile ıslatıyoruz.
Islanınca yani suyu çekince irmik, un, nane, tuz ve yumurtayı ekleyip yoğuruyoruz. Hamurun çok iyi yoğurulması lazım yoksa hamurunu pişerken dağılır.
Yoğurduğumuz hamuru minik bezeler alıp küçük küçük koparıyoruz. Sonra o kopardığımız minik hamurları iki elimizin arasında yuvarlıyoruz. Ortasına parmağımız ile bastırıp bir tabakta tüm hamurları bitene kadar biriktiriyoruz.
Daha sonra sosumuzu hazırlıyoruz.
Soğan, domates ve biberi yıkayıp doğruyoruz.
Tavaya sıvı yağı ekleyip önce soğanı, sonra biberi ekleyip kavuruyoruz.
Dilerseniz bu aşamada 3-4 diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Kavrulunca içine salçayı ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine domatesi ekleyip pişiriyoruz. Ara ara karıştıralım dibine tutmasın.
Tencereye 2 litre su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz ekleyip köfteyi içine atıyoruz ve karıştırıyoruz. Sonra pişmeye bırakıyoruz. 15 dk ya pişiyor. Pişen köftelerin suyunu süzüp sosun içine atıp karıştırıyoruz. 2-3 dk ocak açık kalsın sonra kapatın.
Köftemizi pişmeye koymadan patlıcanlarımızı közleyelim.
Közlenen patlıcanları soyup doğrayalım. Üzerine yoğurt ve tuz ekleyip harmanlıyoruz. Dilerseniz sarımsak ekleyebilirsiniz.
Şimdi Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası ile Fellah Köftesini buluşturuyoruz.
Son düzenleme: