Çorbalar Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin Çorbası Tarifi


Ezogelin çorbası hem sofralarımız için besin değeri yüksek bir çorba, hemde içimiz ısıtan lezzetli, sıcacık bir tarif. Tabi birazda acılı :)) Antep yöresine ait, Türk mutfağına has bir çorba, bayılacaksınız..
Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı tepeleme pirinç
• 1 soğan
• 1-2 diş sarımsak ( küçük ise 2, büyük ise 1 tane)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı yada tereyağ
• 8 su bardağı su
• tuz

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• yarım tatlı kaşığı acı kırmızı biber
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Yağımızı tencereye koyup, minikçe doğranmış soğanımızı hafifçe kavuruyoruz. Ardından sarımsağı da ekleyip bir iki kavurduktan sonra mercimek, bulgur ve pirinci de ekleyip 1 dk kavurmaya devam ediyoruz.
• 8 su bardağı sıcak su ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Başka bir tencereye yağı alıp, unu ekliyoruz. Un kavrulduktan sonra salçamızı ekliyoruz. 1 dk süreyle salçamızıda kavurduktan sonra 2 su bardağı suyumuzu ekliyoruz. ve çırpma teli ile sürekli karıştırıyoruz. Topaklanmaması için karıştırmaya devam.. Ardından nane ve kırmızı biberide ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Bir iki taşım kaynatıp, diğer tencerede yumuşayan bakliyatlarımızın üzerine döküyoruz. ve hızlıca karıştırmaya devam ediyoruz. Yine bir iki taşım sosuyla kaynatıyoruz.
• Arzuya göre, kızdırılmış yağ ve pulbiber ile servis ediyoruz.

Denenmiş, güvenilir ve resimli daha birçok tarifi bana ait olan adresinde bulabilirsiniz..