Sebze Yemekleri Enginar güveç

Ara sıcak olarak da yenebilecek bir yemek

Makarna önceden haşlanır.
Sebzeler doğranır.

soğan
sarımsak
sivri biber
kırmızı biber(taze)
zeytinyağı
havuç
enginar
domates
iç bakla
şeker
tuz
karabiber
pul biber
limon
makarna
dereotu

1 büyük soğan, 3-4 diş sarımsak, 1 sivri biber, 1 kırmızı biber küçük doğranıp 4-5 kaşık zeytinyağında soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. 1 orta boy havuç da küp küp doğranıp tencereye eklenir. Onunla da biraz kavrulur.
Dörde bölünmüş 3-4 enginar, küp küp doğranmış 1 orta boy domates, 1 su bardağı haşlanmış ayıklanmış iç bakla (yoksa taze bakla da olabilir - önceden haşlamaya gerek yok), 1 tatlı kaşığı şeker, yarım limon suyu, tuz, karabiber, pul biber, 1-1,5 bardak su tencereye konur. Sebzeler yumuşayıncaya ve suyunu tamamen çekinceye kadar (yaklaşık yarım saat) pişirilir.
Servisten önce 1 su bardağı haşlanmış makarna ve yarım demet kıyılmış dereotu eklenir. Ilık veya sıcak yenebilir.