HOSTES MEMESİ:)))))))DİĞER ADI DA:KIZ MEMESİ İMİŞ:))))
MALZEME:1 adet portakal kabuğu rendesi
1,5 su bardağı portakal suyu(taze sıkılmış)
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
4 su bardağı su
fındık içi(15,20 adet)
tarçın
YAPILIŞI:
tarçın ve fındık hariç diğer tüm malzemeler bir tencereye konur,ocağın altı yakılır muhallebi gibi karıştırarak pişirilir,kaynayınca altı kısılır 2,3 dk daha arada karıştırılarak pişirilir ve altı söndürülür.bu karışımdan ıslatılmış kahve fincanlarına dökülür ve bir çay tepsisine fincanlar dizilip buzdolabında birkaç saat soğumaya ve sertleşmeye bırakılır.
kahve tabağına bozmadan ters çevrilip kalıp şeklinde tabağa düşürülür,tepesine 1 fındık batırılır,fındığın etrafına tarçın serpilir ve servis yapılır .görünümü itibari ile tıpkı memeyi andırmasıyla espirili,misafirlerin bayılacağı ve yaz ayları için özellikle serinletici bir tatlıdır
bu tarifi denedim..şu anda fincandalar..düzgün çıkarabilirsem fotoğraflarım..şimdi de bunu denemeyi düşünüyorum.
piliç topkapı
Kullanılan Malzemeler:
1. 4 tane büyük tavuk budu
2. 2 su bardagi pirinc
3. 2 yemek kasigi zeytinyagi
4. 1 sogan
5. Dolmalik fistik,kusüzümü
6. Dereotu,tuz
7. Karabiber,kirmizibiber
8. Yenibahar
Hazırlık
1. Butlari kasabinizdan fileto olarak kemiklerinden ayirtin.Yada kendiniz evde yapin.Sonra bu filetolari iyice dövün yada kasabiniza dövdürün.
Tarifin Hazırlanışı
1. Ic pilav yapmak icin önce zeytinyaginda sogani ve dolmalik fistiklari kavurun.
2. Sonra pirinci ekleyip bir süre daha kavurun.
3. Kavrulunca kusüzümünü ve baharatlari ekleyin.
4. 2,5 su bardasi su ekleyip,kaynatin ve pilav gibi pisirin.
5. Filetolara bu ic pilavdan yayin ve rulo gibi sarin.
6. Kürdanla sardiginiz yerlerden tutturun.
7. Kürdanli taraf alta gelecek sekilde tepsiye yerlestirin.
8. Salca,sivi yag,tuz ve suyu karistirin.Sos yapin ve tavuklarin üzerine dökün.
9. Tepsiyi folyo kagidiyla kapatip 200° 'de pisirin.
10. Pisince folyoyu cikarip tavuklarin üzerinin kizarmasini saglayin.
11. Not:Egerki kusüzümü sevmiyorsaniz onun yerine bezelyeli pilav yapin.Oda cok güzel oluyor.Ben bazen bezelyeli bazende kusüzümlü yapiyorum.
.
foto akasyakokusu sitesinden ,tarif kk dan alıntı