- 5 Ekim 2009
- 608
- 124
- 51
ARkadaşlar merhaba.Et pişirirken yumuşak olması için neler yapıyorsunuz?dün güya tavada biftek yaptım ama sert oldu.lütfen bana neler yapmam gerektiğini yazarsmızınız?
Biraz ete de bağlı ama, bir-iki kaşık elma sirkesi veya yarım limonun (2-3 parça biftek için) suyu işe yarıyor genelde. Bir de tavayı önce iyice kızdırıp sonra etleri koyun. 2-3 dakika sonra ateşi biraz azaltıyorum, 1-2 dakika da öyle pişiyor, sonra tekrar ateşi yükseltip öbür tarafı aynı şekilde pişiriyorum. Bu süreler biraz da etin kalınlığına, ne kadar pişmiş sevdiğinize bağlı. Ben kendi adıma, içinin kanlı kalmamasını, ama suyunu da tamamen çekmemesini tercih ediyorum. Eşim ise iyice pişmesine taraftar, o nedenle onun usulüyle pişirince kayış gibi oluyor.
Bir de en az 24 saat sıvıyağ, soğan ve süt içinde bekletin buzdolabında, hatta 2 gün bile bekleyebilir.
Başka yöntemleri olanlar varsa ben de duymak isterim.
ARkadaşlar merhaba.Et pişirirken yumuşak olması için neler yapıyorsunuz?dün güya tavada biftek yaptım ama sert oldu.lütfen bana neler yapmam gerektiğini yazarsmızınız?
aekadaşlar; pazartesi gününden bu yana ilk sayfadan beri okuyorum ve tahmin edersiniz ki tariflerin %95'ini aldım desem yalan söylemiş olmam.
başta ezine77 olmak üzere royal, gülizgül, libyana, moonrose ve aklıma şu an gelmeyen herkese çok teşekkür ederim. Allah razı olsun; emeğinize sağlık. hepsi mükemmel ötesi görünüyor.
ben de çok yoğun çalışan biriyim o yüzden misafirim olmadığı sürece çay saati lezzetleri pek bana uğramaz ama onların bile tariflerini aldım ve yapmak için fırsat yaratmaya çalışacağım.
ben de yakın zamanda memleketime yönelik bi iki tarif vermeye çalışırım kızlar.
görüşmek üzere....
arkadaşlar sizin yardımınıza ihtiyacım var bana çok acil cevap yazın lütfen ..kazen cevap bekliyor çünkü..şimdi konu şu;biz kazenden buradaki tarifler konu içinde çok dağılmış olduğun,spesifik arkadaşımız pzt den beri konu yu okuduğunu söylüyor mesela,bunlrı bi şekilde bi araya forum içinde birleştirip sunmayı teklif etmiştik..kazen diyoki bunlar için size ayrı bi konu açiim herkes tek tek konu açıp resimli burada denediklerinizi paylaşıp yorumlaşın diyo,ama buradakileri aktarmak mümkün değilmiş.ne diyosunuz?_şimdi düşünüyorum da biz zaten bi konu içinde bunları paylaşabiliyoruz,amaç burada paylaştıklarımıza ya da paylaşacaklarımıza dah kolay nasıl ulaşabileceğiz olmalı..bundan sonrakileri paylaşmak değil mesele..şimdiye kadar benim ve diğer arkadaşların paylaştığı emekler nolacak?ne diyosunuz bi çözüm bulmalıyız bu meseleye?
canım benim ben seni görüyorum da mrb demeni bekliyorum...e o zaman artık tariflerini ya da denediklerinin sonuçlarını paylaşmanı da bekliyoruz..
arkadaşlar ben urfalıyım. sizlere bizim orada haklı bir popülerliği olan ve bir o kadar da lezzetli bir tarif vermek istiyorum. patlıcan ile yapılan bu yemek; hem yemek olarak hem salata olarak hem de aperatif bir öğün geçiştirici olarak yapılabilir.
Malzemeler:
100 gr kıyma
4 adet patlıcan
5-6 iri diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet sivri biber
tuz
kara biber
kırmızı biber
Yapılışı
1.Önce patlıcanları közlüyoruz. Ardından kabuklarını (ellerimizi yakmadan) soyuyoruz.
2.Tavada kıymamızı karabiber ve kırmızı biber ile kavuruyoruz (2 yemek kaşığı yağ ile)
3.Bir kabın içine soyduğumuz patlıcanları alıp sarımsak döveceği ile iyice eziyoruz.
4.Ardından içine dövülmüş sarımsağı ve göz kararı tuzu atıyoruz. (bunun püf noktası sarımsağın ve tuzun tavada değil ezerken atılması, böylece hem aroması oturuyor hem de tuzun tadı patlıcan ile özdeşleşiyor.)
5.Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını alıp doğradığımız biberleri soteliyoruz. Ardından patlıcanları da tavaya alıp takriben 2-3 dak çeviriyoruz.
6.Servis tabağına aldığımız patlıcanların üzerine kıymamızı döküyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. (Haa unutmadan yerken de Specific84 arkadaşımıza dua ediyoruz.)
NOT: Arkadaşlar ben genelde kıymasız yapıyorum. Böylelikle inanılmaz hafif oluyor. Sıcak servis yapın dediğime bakmayın. Bu öyle güzel bir şey ki bir gün buzdolabında beklesin soğuk soğuk da inanılmaz lezzetli oluyor (tabi kıymasız için söylüyorum bunu).
Eki Görüntüle 142989
alıntıdır.
Deneyen arkadaşların yorumlarını mutlaka bekliyorum :))
e ama kimseden yorum almamış aşk olsun yani arkadaşlararkadaşlar şu yaptığımız ekşi ekmek mayalı ve çavdarlı ekmeğimizi size gösterebilmek için nöbetten çıkmama rağmen abartısız 2 saattir uğraşıyorum.ekmeğin içinin fotosunu da yükleyebilseydim mükemmel olucaktı ama daha fazla bu bluetoothe la uğraşmıycam..şimdilik bu kadar..ekmek yapma makinesindeki tarife göre yapılmıştır..herkese mutlaka bi ekmek yapma makinesi şart diyorum ve uyku moduna geçiyorum..hoşçakalın..
kızlar halaa önerilerinizi bekliyorum,pratikleştirmek adına tariflerimizi ,bişeyler yapmalıyız..arkadaşlar sizin yardımınıza ihtiyacım var bana çok acil cevap yazın lütfen ..kazen cevap bekliyor çünkü..şimdi konu şu;biz kazenden buradaki tarifler konu içinde çok dağılmış olduğun,spesifik arkadaşımız pzt den beri konu yu okuduğunu söylüyor mesela,bunlrı bi şekilde bi araya forum içinde birleştirip sunmayı teklif etmiştik..kazen diyoki bunlar için size ayrı bi konu açiim herkes tek tek konu açıp resimli burada denediklerinizi paylaşıp yorumlaşın diyo,ama buradakileri aktarmak mümkün değilmiş.ne diyosunuz?_şimdi düşünüyorum da biz zaten bi konu içinde bunları paylaşabiliyoruz,amaç burada paylaştıklarımıza ya da paylaşacaklarımıza dah kolay nasıl ulaşabileceğiz olmalı..bundan sonrakileri paylaşmak değil mesele..şimdiye kadar benim ve diğer arkadaşların paylaştığı emekler nolacak?ne diyosunuz bi çözüm bulmalıyız bu meseleye?
ama spesifikçim bu forumda yemek tarifleri konusu içinde bu şekilde tatlılar,tuzlular vs diye pek çok konu başlığı altında resimli resimsiz konular var..ordan yararlanıyodur zaten pek çok kişi,ama ben ve benim gibi bu konu içinde yapılmış,denenmiş ve yorumlanmış tariflere güvenenler ve buradaki tariflere daha pratik ulaşmak nasıl olacak,sayfa sayısı arttıkça,tarifler giderek konumuzun derinliklerine gömülüyo,onları ordan nası kurtarıcaz?sağolsun olimpias buna bayağı bi emek harcadı,pekçoğunu bizim kendi bilgisayarımızda kendimiz için hazırladığımız tatlılar tuzlular vs adı altında paylaştı,ama bundan bile bi kaç sayfa öncesini okuyanların haberi var..ben istiyorum ki konunun ilk sayfasında bir index hazırlayalım,yeni tarif eklendikçe oraya da eklensin,en azından bütün tarifler ilk sayfalarda bizim konuşmalarımız filan olmadan yayınlansın ardarda...ya da ne biliiim bu bi ütopya belki ama yine de sizle paylaşiiim.mesela internetteki e dergiler gibi bunları fotolarıyla forumda yayınlayabilsek keşke.o dergiler tıpkı normal dergiler gibi,bilgisayarda sayfalarını çevirebiliyosun..ne güzel olur ama gi mi..sayfaların altında da deneyenlerin puanlamaları gibi bi şey...yani hani hayal bu ya..süper olurdu..ya hakikaten benim gözümde burda paylaşılanlar çok kıymetli bi arşiv..keşke daha pratik bi yolu olsa ne biliiim ya..ezine ben tek tek konu açmanın pek pratik olduğunu düşünmüyorum canım. neden dersen zaten bu yapılıyor. biri özellikle bir şey arıyor mesela portakallı kek onu konulardan aratıyor.
ama şöyle bir şey olabilir. tuzlular için bir konu; tatlılar için bir konu; salata için bir konu gibi. böylelikle tatlı yapmak isteyen ama değişik bir şeyler arayan biri direkt tatlı konusuna girer. oradaki seçeneklerden birini seçer ve tatlı tariflerinin hepsine aynı anda ulaşır. ben şahsen kendi bilgisayarımda açtığım bir dosyada yapıyorum bunu. ve inanın inanılmaz pratik.
çünkü tek tek konu açıldığında kişinin o konuyu açması için zaten yapacağı şeyin adını koymuş olması gerekiyor.
ama benim gibi ne pişireceğini bilmeyen ama mesela canı tuzlu bir şeyler isteyen biri açar tuzlu konusunu seçer birini.
nasıl buldun ezine?
arkadaşlar ben urfalıyım. sizlere bizim orada haklı bir popülerliği olan ve bir o kadar da lezzetli bir tarif vermek istiyorum. patlıcan ile yapılan bu yemek; hem yemek olarak hem salata olarak hem de aperatif bir öğün geçiştirici olarak yapılabilir.
Malzemeler:
100 gr kıyma
4 adet patlıcan
5-6 iri diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet sivri biber
tuz
kara biber
kırmızı biber
Yapılışı
1.Önce patlıcanları közlüyoruz. Ardından kabuklarını (ellerimizi yakmadan) soyuyoruz.
2.Tavada kıymamızı karabiber ve kırmızı biber ile kavuruyoruz (2 yemek kaşığı yağ ile)
3.Bir kabın içine soyduğumuz patlıcanları alıp sarımsak döveceği ile iyice eziyoruz.
4.Ardından içine dövülmüş sarımsağı ve göz kararı tuzu atıyoruz. (bunun püf noktası sarımsağın ve tuzun tavada değil ezerken atılması, böylece hem aroması oturuyor hem de tuzun tadı patlıcan ile özdeşleşiyor.)
5.Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını alıp doğradığımız biberleri soteliyoruz. Ardından patlıcanları da tavaya alıp takriben 2-3 dak çeviriyoruz.
6.Servis tabağına aldığımız patlıcanların üzerine kıymamızı döküyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. (Haa unutmadan yerken de Specific84 arkadaşımıza dua ediyoruz.)
NOT: Arkadaşlar ben genelde kıymasız yapıyorum. Böylelikle inanılmaz hafif oluyor. Sıcak servis yapın dediğime bakmayın. Bu öyle güzel bir şey ki bir gün buzdolabında beklesin soğuk soğuk da inanılmaz lezzetli oluyor (tabi kıymasız için söylüyorum bunu).
Eki Görüntüle 142989
alıntıdır.
Deneyen arkadaşların yorumlarını mutlaka bekliyorum :))
ezine ben tek tek konu açmanın pek pratik olduğunu düşünmüyorum canım. neden dersen zaten bu yapılıyor. biri özellikle bir şey arıyor mesela portakallı kek onu konulardan aratıyor.
ama şöyle bir şey olabilir. tuzlular için bir konu; tatlılar için bir konu; salata için bir konu gibi. böylelikle tatlı yapmak isteyen ama değişik bir şeyler arayan biri direkt tatlı konusuna girer. oradaki seçeneklerden birini seçer ve tatlı tariflerinin hepsine aynı anda ulaşır. ben şahsen kendi bilgisayarımda açtığım bir dosyada yapıyorum bunu. ve inanın inanılmaz pratik.
çünkü tek tek konu açıldığında kişinin o konuyu açması için zaten yapacağı şeyin adını koymuş olması gerekiyor.
ama benim gibi ne pişireceğini bilmeyen ama mesela canı tuzlu bir şeyler isteyen biri açar tuzlu konusunu seçer birini.
nasıl buldun ezine?
e ama kimseden yorum almamış aşk olsun yani arkadaşlar(
ezine77 .!.:ya da ne biliiim bu bi ütopya belki ama yine de sizle paylaşiiim.mesela internetteki e dergiler gibi bunları fotolarıyla forumda yayınlayabilsek keşke.o dergiler tıpkı normal dergiler gibi,bilgisayarda sayfalarını çevirebiliyosun..ne güzel olur ama gi mi..sayfaların altında da deneyenlerin puanlamaları gibi bi şey...yani hani hayal bu ya..süper olurdu..ya hakikaten benim gözümde burda paylaşılanlar çok kıymetli bi arşiv..keşke daha pratik bi yolu olsa ne biliiim ya..
Ah, aah, olsa da yesek. Ben hiç yapmadım ama bazı kepapçılarda yediğimizde nerdeyse tabağı yalayacak hale geliyorum. Sizin tarifi deneyeceğim ama daha denemeden dualarımı aldınız.
ama spesifikçim bu forumda yemek tarifleri konusu içinde bu şekilde tatlılar,tuzlular vs diye pek çok konu başlığı altında resimli resimsiz konular var..ordan yararlanıyodur zaten pek çok kişi,ama ben ve benim gibi bu konu içinde yapılmış,denenmiş ve yorumlanmış tariflere güvenenler ve buradaki tariflere daha pratik ulaşmak nasıl olacak,sayfa sayısı arttıkça,tarifler giderek konumuzun derinliklerine gömülüyo,onları ordan nası kurtarıcaz?sağolsun olimpias buna bayağı bi emek harcadı,pekçoğunu bizim kendi bilgisayarımızda kendimiz için hazırladığımız tatlılar tuzlular vs adı altında paylaştı,ama bundan bile bi kaç sayfa öncesini okuyanların haberi var..ben istiyorum ki konunun ilk sayfasında bir index hazırlayalım,yeni tarif eklendikçe oraya da eklensin,en azından bütün tarifler ilk sayfalarda bizim konuşmalarımız filan olmadan yayınlansın ardarda...ya da ne biliiim bu bi ütopya belki ama yine de sizle paylaşiiim.mesela internetteki e dergiler gibi bunları fotolarıyla forumda yayınlayabilsek keşke.o dergiler tıpkı normal dergiler gibi,bilgisayarda sayfalarını çevirebiliyosun..ne güzel olur ama gi mi..sayfaların altında da deneyenlerin puanlamaları gibi bi şey...yani hani hayal bu ya..süper olurdu..ya hakikaten benim gözümde burda paylaşılanlar çok kıymetli bi arşiv..keşke daha pratik bi yolu olsa ne biliiim ya..
ellerine sağlık arkadaşım,ben de kıymasız tercih ederim heralde