Yöresel Tarif Ekşili Mahluta çorbası (Kilis)

ekşi ve acı sevenlere göre bir çorbadır..

sarımsak sevmeyenler sadece nane ile süsleye bilirler

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy patlıcan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz

sosu için:
4 yemek kaşığı zeytinyağ
6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kuru nane

Bir tencerede kırmızı mercimek üstüne geçecek kadar suyla doldurup mercimekler pişirin. Köpüğünü alıp kırmızı biberi ekleyip pişirmeye devam edin.
Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış patlıcanları 1 çay bardağı sıvı yağda kızartın. Süzgeçle bir tabağa alın. Limon suyu ve tuzu katıp harmanlayın.
Patlıcanları pişmekte olan kırmızı mercimeklerin içine ekleyin. Su gerekli olursa 2 su bardağı su ekleyin. Yoğunluğunu arzunuza göre ayarlayın. Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
Dövülmüş sarımsağı zeytinyağında 1-2 dakika kavurduktan sonra naneyi ilave edip ocaktan alın. Servis yapılırken tabakların üstüne yağdan gezdirin. Afiyet olsun.

ilk defa duyduğum bir tarif... patlıcan ve çorba biraz uzak geldi bana... tabii bu sadece düşünce... denemek lazım... paylaşım için teşekkürler...

Merhaba
Memleket yemeklerinden olan bu çorbayı beğenerek yiyeceğizi umuyorum afiyet olsun.

ellerine sağlık çok güzel