- 22 Eylül 2008
- 214
- 4
- 38
Bu yemek ismini 1861-68 yılları arasında Lübnan'da görev yapan Osmanlı paşasından almış. Yemeğin sade veya arpa şehriyeli pilav ile servis yapılmasını öneriliyor, bu yüzden ben de yanına şehriyeli pilav yaptım.
soğanları ve sarımsakları rendeleyin, yenibahar yerine köfte baharı, ayçiçek yağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
domatesleri soyun, robotta veya blendırda püre haline getirin yada rendeleyin.
2 soğan
750gr kıyma
tuz ve karabiber
1,5 tatlı kaşığı tarçın
yarım tatlı kaşığı yenibahar
100gr dolmalık fıstık
ayçiçek yağı
1kg domates,
2 tatlı kaşığı toz şeker
3 diş sarımsak (arzuya göre)
Soğanları rendeleyip veya doğrayıp sularını süzdürün. Geniş bir kaseye soğanları, kıymayı, tuzu, karabiberi, tarçını ve yenibaharı ilave edip yoğurun. (bu aşamadan sonra üzerini streçleyip bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.)
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp ortasını açın ve boşluğa 2-3 dolmalık fıstık koyup kapatın. (Eğer daha kolay olmasını isterseniz fıstıkları harca da ilave edebilirsiniz ama pişerken fıstıkların köftelerden ayrılma ihtimali olabilir.)
Bir tabağa sıvı yağı koyun. Köfteleri yağda yuvarlayıp fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 200C fırında 15-20 dakika pişirin.
domateslere Tuz, karabiber, şeker ve kullanıyorsanız sarımsağı ilave edin.
(isterseniz bir limonun suyu ve pulbiber de ilave edebilirsiniz.) Bu karışımı köftelerin üzerine dökün ve 35 dakika daha -bir defa köfteleri çevirerek- pişirin.
soğanları ve sarımsakları rendeleyin, yenibahar yerine köfte baharı, ayçiçek yağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
domatesleri soyun, robotta veya blendırda püre haline getirin yada rendeleyin.
2 soğan
750gr kıyma
tuz ve karabiber
1,5 tatlı kaşığı tarçın
yarım tatlı kaşığı yenibahar
100gr dolmalık fıstık
ayçiçek yağı
1kg domates,
2 tatlı kaşığı toz şeker
3 diş sarımsak (arzuya göre)
Soğanları rendeleyip veya doğrayıp sularını süzdürün. Geniş bir kaseye soğanları, kıymayı, tuzu, karabiberi, tarçını ve yenibaharı ilave edip yoğurun. (bu aşamadan sonra üzerini streçleyip bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.)
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle yuvarlayıp ortasını açın ve boşluğa 2-3 dolmalık fıstık koyup kapatın. (Eğer daha kolay olmasını isterseniz fıstıkları harca da ilave edebilirsiniz ama pişerken fıstıkların köftelerden ayrılma ihtimali olabilir.)
Bir tabağa sıvı yağı koyun. Köfteleri yağda yuvarlayıp fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 200C fırında 15-20 dakika pişirin.
domateslere Tuz, karabiber, şeker ve kullanıyorsanız sarımsağı ilave edin.
(isterseniz bir limonun suyu ve pulbiber de ilave edebilirsiniz.) Bu karışımı köftelerin üzerine dökün ve 35 dakika daha -bir defa köfteleri çevirerek- pişirin.