Kızlar hepinize Merhabalar Şimdi size sunacağım tarif dana rosto çok lezzetli yapması biraz meşakkatli ama bitiminde mükemmel haz alacağınız bir yemek Öncelikle belirtmek istediğim Kasaptan rosto için et alırken nuardan et olarak alın Çünkü rosto tarifi için nuar alınır Nuar dananın arka kalçasının üst kısımlarındaki sert ete denir rosto şeklinde pişirildiğinde hiç de sert olmadığını göreceksiniz
Eki Görüntüle 2309461
Malzemeler
1.3 kg dana nuar
Iki baş soğan
4-5 adet patates
1kapya biber
1sarı biber
2 havuç
3 diş sarımsak
2 dal biberiye
bir kaç dal kekik
karabiber
yenibahar
zeytinyağı
domates
1yemek kaşığı domates salçası tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
tuz tane Karabiber
zerdeçal
1yk sirke
Önceliğimiz döküm tavada zeytinyağı tane karabiber ve biberiye izgara kızdırdıktan sonra nuarimizin her yanını mühürlüyoruz
Eki Görüntüle 2309462
mühürledikten sonra kenara alıp düdüklü tenceremizzi yanımıza alıyoruz düdüklü tenceremizede yaklaşık yarım çay bardağı kadar zeytinyağı döküp üzerine sırasıyla
Eki Görüntüle 2309463
soğan havuç kapya biber sarı biber sarımsak domates bir dal biberiye
Eki Görüntüle 2309464
Birkaç dal kekik yenibahar zerdeçal tane karabiber öğütülmüş karabiber bir yemek kaşığı domates salçası ve tuz ekleyip karıştırıyoruz
Eki Görüntüle 2309466
biraz da bu şekilde sotelendikten sonra üzerini tam kapatmayacak şekilde su ekliyoruz daha sonra kaynamaya başlayınca düdüklüyu kapatıp Yaklaşık 1 saat boyunca etin buyuklugune küçüklüğüne göre bu süre değişebilir 1 saat boyunca düdüklü tencerede pişiriyoruz
Eki Görüntüle 2309467
Eki Görüntüle 2309468
Eki Görüntüle 2309469
Diğer yandan patates lerimizi tencereye alıyoruz Ve haşlamaya bırakıyoruz 1 saatin sonunda nuarimiz küçülmüş bir şekilde düdüklüden çıkarıp bir buçuk ikisantim kalınlığında dilimlere ayırıyoruz kalan posamizla suyumuzu süzüyoruz ayırıyoruz dilimlediğiniz etimizi tekrar Yeni bir tencereye alıp sözlüğümüz su ile ile tekrar suyun lezzetinin aradaki etlere karışması için kaynatıyoruz yarım saat süre Kaynadıktan sonra tencere mizdeki etlerin suyunu tekrar süzüyoruz sonra aynı tenceredeki lezzeti gitmesin diye özellikle aynı tencerede yapmamızın özelliği bu birebir veya bir buçuk bir buçuk ölçüde tereyağı ile unumuzu kavuruyoruz kavurduktan sonra süzdüğümüz et suyumuzu ilave edip lezzetli ve et sosu elde ediyoruz Daha sonra patates lerimize rendeleyip rondodan geçirip içine et suyu ve tereyağı ekliyoruz
Eki Görüntüle 2309470
Ben püremi et suyu ile yapıyorum sütle yapmıyorum içine az bir şey Tuz ve karabiber ilave ediyoruz benim blenderım bozulduğu için yarıda purem biraz pütürlü oldu Daha sonra sunum için servis tabağına alabiliriz patates püresi üzerine dilimlediğiniz rosto üzerine et suyu tane karabiberler arzu ederseniz biberiye yanında da haşlamada sebze ile beraber sotelediğimiz sebzellerle
Afiyet olsun
Eki Görüntüle 2309471
Eki Görüntüle 2309472
Eki Görüntüle 2309473
Eki Görüntüle 2309474
Eki Görüntüle 2309475
Eki Görüntüle 2309476
Eki Görüntüle 2309477
Eki Görüntüle 2309478
Eki Görüntüle 2309479
Eki Görüntüle 2309480
Eki Görüntüle 2309481
Eki Görüntüle 2309482
Eki Görüntüle 2309486
Hadi bismillah