Çok beceriksizim

Mune .!.:

Et yemeklerini yaparken ki sıralamanızı yazar mısınız?
Eti kavuruyorsunuz diyelim su koyuyor musunuz ?

Genişletmek için tıkla...

Tencereyi kızdırırım. Eti mühürlerim. Altlı üstlü. Sonra haşlama ise sıcak su veririm. Yemek ise, önce suyunu salar çeker kısık ateşte. Sonra soğan salça vb kavururum.

emrasevercan .!.:

Ben ikizler burcuyum. Size saçma gelir ama. Çok sabırsız biriyim. Sanırım yemeği sakin değil hızlı yapıyorum. Arkadaş da yazmış üstte. Kavurma aşaması vb acele ediyorum. Ocak başında yarım saat dikilmek sıkıyor galiba.

Daha sakin pişirmeliyim :) sağolun.

Genişletmek için tıkla...

Dikilmenize gerek yok zaten mesela önce soğan kavruluyor diyelim.
O yavaş yavaş kavrulurken diğer işleri halledin sizde.
Arkada sevdiğiniz bir müzik veya podcast olsun daha eğlenceli olur.
Soğan ve salça iyi kavrulmali yoksa yalapsap olur yemek.
Birde salça da önemli hazır salça mı alıyorsunuz ev salçası mi?
Mesela ben yemeklere yazdan domates sosu ekliyorum çok artırıyor lezzetini.
Birde suyu eklemekte çok önemli çok az su koymak lazım yemeklere ve kısık ateşte pişirmek lazım daha lezzetli oluyor o şekilde.

Yorumların hepsini okumadım ama kendi yaptığım şeyleri söylemek istiyorum benim yemeklerimi çok beğenirler.
Öncelikle soğanı küçük doğrayıp zeytinyağı ve tereyağında kısık ateşte uzun uzun kavururum iyice karamelize olur. Bu çok önemli. İyice küçülür. Sonra biber salçası kullanırım onu da iyice kavurmak lazım kokusu çıkacak. Daha sonra ne yemeğiyse onu koyarım onu da kısıkta bayağı kavururum. Sonra çok az su koyarım.
Suyu çektikten sonra biraz daha su koyarım. Tuzunu eklerim. Suyu azalınca yine su eklerim. Suyunu birden koymam annem öyle öğretmişti. Ve yemeklerin suyunu çok koymayın lezzeti azalır.
Yemeklere bol baharat kullanırım özellikle karabiber pulbiber. Trendyolda yeni baharatlar çıktı ondan aldım geçen gün o kadar güzel ki. İsmi 5. Element baharat. Her şeye koyabilirsiniz. Yemeğe en çok baharat lezzet verir. Ve etli tavuklu yemeklere bütün defne yaprağını mutlaka atarım. Sotelere vs. Çok yakışıyor. Bir tencere yemeğe 4-5 tane atarım. Yemek piştikten sonra yemeğin içinden alırım. Fırında tavuk balık gibi şeylere de çok yakışıyor.

emrasevercan .!.:

Ben ikizler burcuyum. Size saçma gelir ama. Çok sabırsız biriyim. Sanırım yemeği sakin değil hızlı yapıyorum. Arkadaş da yazmış üstte. Kavurma aşaması vb acele ediyorum. Ocak başında yarım saat dikilmek sıkıyor galiba.

Daha sakin pişirmeliyim :) sağolun.

Genişletmek için tıkla...

Kocanızın çenesine sabrınız varsa her şeye sabrınız olmalı ya. İyi dayanıyorsunuz. Ben olsam öyle mi, peki, demek ki karnın tok senin deyip önünden almıştım tabağı. İkide bir lezzetsiz de lezzetsiz. Tam ağzının üzerine vurmalık.

Kaliteli salça kullanın derim ben de. O benim yemekleri çok etkiliyor.

Sağolun hanımlar. Kendimi geliştiriyorum