- 28 Haziran 2011
- 59.430
- 149.929
Canım KK Kadınları 
Benim için maneviyatı çok yüksek olan bir mantı yaptım sizler için. Yaparsaniz çok seveceginize inanıyorum.
Benim çocukluğumda bu mantıyı çok yerdik. Özellikle babaannem için bu mantıyı yapıyorum. Çok severim. Köyümüzde çok yapılır. Hatta Bursa'ya ait bir mantı olduğunu düşünüyordum ki internette arastirdigimda Balıkesir, Çanakkale,Bursa civarlarında yapıldığını gördüm. Daha çok Balıkesir olarak geçiyor .
Bu ismi ilk defa duymuş olabilirsiniz. Bursa'da bu şekilde kullanıyoruz. Ama saçaklı, avunya, karacabey, gönen mantısı isimlerini de internette görmeniz mümkün.
Saçaklı denmesi ; fırına atilan erişte benzeri hamurlarin kızarırken eğilip bükülmesinden dolayıdır.
Avunya: kazdağının avunya bölgesinden ismini alır.
Çıngıllı: süslü, püsküllü, gelin başlığı pulu, küçük üzüm salkımı
Avunya'dır mantısı
Nohutludur atası
Yoğurt almaya gitmiş
Nuriye'nin bal kızı
MALZEMELER
4 kalça tavuk but
6 su bardağı tavuk suyu
Hamuru için:
1 yumurta
biraz tuz
1 su bardağı su
aldığı kadar un
Üzeri için:
biraz Yoğurt
didiklenmis tavuk eti
1 su bardağı haşlanmış nohut
YAPILIŞI:
tavukları bol suda hasliyoruz. Suyunu süzüp tavuk etlerini didikliyoruz.
hamur için un,su,yumurta, tuz karıştırıp yavaş yavaş un ilave ederek erişte, makarna, mantı hamuru benzeri bir hamur yapıyoruz. Yumuşak olmayacak. Tıkız bir hamur olacak. Hamuru 15 dakika dinlendiriyoruz. Hamuru üçe bölüyorum. Bol un ile merdane ile hamur parçalarını açıyoruz. Hamuru oklavaya dolayıp ortasindan dik kestim. Diktortgen parçalar çıktı. Ustuste koyup ince şeritler halinde kesiyoruz .
( ben hayatımda ilk defa hamur açtım, bayağı zordu. Ama burada çok yetenekli arkadaşlar çabucak yapar eminim
)
kestiğim parçaları iki tepsiye bölüp ısıtılmış fırında kontrollü kizarttim. Çıkardıktan sonra fazlalık unlarini alip eledim. Soğuttum. Mantı tepsime hamurlari rastgele koydum. Üzerine haşlanmış nohutlari ilave ettim. Tavuk suyunu önce 4 bardak koyup fırına verdim. Kontrol ederek tekrar iki bardak tavuk ilave edip Üzerine yağlı kagit koyup tekrar fırına verdim. Biraz daha pişince önceden baharat ve tuzladigim tavuk etlerimi mantimin Üzerine ilave edip fırında beş dakika daha beklettim. Ve çıkardım. Son olarak Üzerine yağ yakıp gezdiriyoruz.
NOT: bu mantıyı yoğurtlu yemek zorunda değilsiniz. Çoğunlukla yoğurtsuz yeriz bizim yörede ama ben sunum için Üzerine biraz Yoğurt koydum . Yogurtta yakışıyor. Ben her türlü yerim
siz ikisini de ayrı ayrı deneyebilirsiniz
AFİYET OLSUN
Benim için maneviyatı çok yüksek olan bir mantı yaptım sizler için. Yaparsaniz çok seveceginize inanıyorum.
Benim çocukluğumda bu mantıyı çok yerdik. Özellikle babaannem için bu mantıyı yapıyorum. Çok severim. Köyümüzde çok yapılır. Hatta Bursa'ya ait bir mantı olduğunu düşünüyordum ki internette arastirdigimda Balıkesir, Çanakkale,Bursa civarlarında yapıldığını gördüm. Daha çok Balıkesir olarak geçiyor .
Bu ismi ilk defa duymuş olabilirsiniz. Bursa'da bu şekilde kullanıyoruz. Ama saçaklı, avunya, karacabey, gönen mantısı isimlerini de internette görmeniz mümkün.
Saçaklı denmesi ; fırına atilan erişte benzeri hamurlarin kızarırken eğilip bükülmesinden dolayıdır.
Avunya: kazdağının avunya bölgesinden ismini alır.
Çıngıllı: süslü, püsküllü, gelin başlığı pulu, küçük üzüm salkımı
Avunya'dır mantısı
Nohutludur atası
Yoğurt almaya gitmiş
Nuriye'nin bal kızı
MALZEMELER
4 kalça tavuk but6 su bardağı tavuk suyu Hamuru için:
1 yumurta biraz tuz 1 su bardağı su aldığı kadar un Üzeri için:
biraz Yoğurt didiklenmis tavuk eti 1 su bardağı haşlanmış nohut YAPILIŞI:
tavukları bol suda hasliyoruz. Suyunu süzüp tavuk etlerini didikliyoruz. hamur için un,su,yumurta, tuz karıştırıp yavaş yavaş un ilave ederek erişte, makarna, mantı hamuru benzeri bir hamur yapıyoruz. Yumuşak olmayacak. Tıkız bir hamur olacak. Hamuru 15 dakika dinlendiriyoruz. Hamuru üçe bölüyorum. Bol un ile merdane ile hamur parçalarını açıyoruz. Hamuru oklavaya dolayıp ortasindan dik kestim. Diktortgen parçalar çıktı. Ustuste koyup ince şeritler halinde kesiyoruz . ( ben hayatımda ilk defa hamur açtım, bayağı zordu. Ama burada çok yetenekli arkadaşlar çabucak yapar eminim
) kestiğim parçaları iki tepsiye bölüp ısıtılmış fırında kontrollü kizarttim. Çıkardıktan sonra fazlalık unlarini alip eledim. Soğuttum. Mantı tepsime hamurlari rastgele koydum. Üzerine haşlanmış nohutlari ilave ettim. Tavuk suyunu önce 4 bardak koyup fırına verdim. Kontrol ederek tekrar iki bardak tavuk ilave edip Üzerine yağlı kagit koyup tekrar fırına verdim. Biraz daha pişince önceden baharat ve tuzladigim tavuk etlerimi mantimin Üzerine ilave edip fırında beş dakika daha beklettim. Ve çıkardım. Son olarak Üzerine yağ yakıp gezdiriyoruz. siz ikisini de ayrı ayrı deneyebilirsiniz AFİYET OLSUN Son düzenleyen: Moderatör:
Allah razı olsun 
acemilik eserim
♀
