Bugün zeyntiyaglilarin vazgeçilmezi
Ege de her hafta en az bir kez yapılan cıgırtmayi sunuyorum sizlere
Bergama yöresine ait olduğu konusulsada
İzmir-manisa-balikesir bölgelerinde sıkça yapılan bir zeytinyağlıdir çıgırtma ...
İsmini nerden aldi bilmiyorum ama babam hep çıgırmasi gerektiğini söyler yerken
Begenmediyse çıgırmamistir o
Sanırım acı biberle yapıldığı için yiyeni çıgırttigi için de bu ismi almış olabilir
Çok konuştum az susuyorum
Malzemeler :
1 su bardağı kadar zeytinyağ
1adet topak(bostan) patlıcan
2 domates
2 diş sarımsak
Tuz
2-3 adet acı biber
Bir o kadar da çarliston biber ...
Eki Görüntüle 2291005
Resimde iki patlıcan vardı ben güvece sigmayacagi için bir patlıcan kullandım :))
Yapımı oldukça basit
Patlıcanları dogruyoruz zeyntinyagi kizmadan yerleştiriyoruz tavaya ...
Eki Görüntüle 2291006
Eki Görüntüle 2291007
Sırasıyla biberleri de kizartip aliyoruz bir kenara
Eki Görüntüle 2291008
isterseniz kizartirken isterseniz kızartma sonrası uzeirne tuz atabilirsiniz
Zaten sonrasında domates suyu ile pisecegi için tuz u içine çekecektir ...
Kızarma işlemi bitince sebzelerin yağını havlu kağıtla muhakkak cekin yoksa ağır olabilir ...
Ben güveçte yaptım tava veya karnıyarık tenceresinde kullanabilirsiniz
Biberleri ve paltocanlari karışık yerleştiriyoruz
Eki Görüntüle 2291009
O esnada domatesleri tavada yağı azalttiktan sonra koyuyoruz
Çünkü kalan yağ uemege çok gelebilir
Ben tavadaki yağı nerdeyse bir yemek kaşığı kadar bıraktım ..
Domatesleri de biraz kavuruyoriz domatese sarimsaklari da ekliyoruz ....
Eki Görüntüle 2291011
Domates çok pişmeden patlıcan ve biberlerin üzerine döküyoruz..
Eki Görüntüle 2291012
Hepsi bir araya geldikten sonra sadece ozlesmesi için kısık ateşte bi 10 dakika kadar pişiriyoruz ben en küçük ocakta yaptım bu işlemi
Zaten hepsi pişmiş durumda sadece domatesin suyu diğerleri ile butunlesiyor yazarken ağzım sulandı
Ve sunum afiyet olsun ...
Eki Görüntüle 2291015
Eki Görüntüle 2291020
Eki Görüntüle 2291021
Eki Görüntüle 2291023
Eki Görüntüle 2291025
Eki Görüntüle 2291027
Eki Görüntüle 2291029
Eki Görüntüle 2291046
Eki Görüntüle 2291048