- 5 Mayıs 2020
- 13.034
- 40.268
Merhaba sevgili Kadınlar Kulubü ailesi.Bugün benim mutfağımda Cacıklı Arap Köftesi var.
Antep yemeklerinin tadını ve lezzetini bilmeyenimiz yoktur, işte arap köftesi de bu nefis lezzetlerden biri, kıymalı yemeklerden de diyebileceğimiz cacıklı arap köftesi antep usulü bambaşşka bir hale geliyor. Türk yemekleri kültüründe köfte yemeklerinin yeri ayrı. Arap köftesinde de buna ek olarak bulgur ve altına ıspanaklı yoğurt sosu ile harika bir kıymalı yemek haline geliyor. Kıyma ile ne yapabilirim diye düşündüğünüzde ya da değişik yemek tarifleri aradığınızda bu ana yemek tam size göre. Fellah köfte ile benzeşse de içindeki kıyma ve altındaki arap köfte sosu ile tamamen ayrılmakta. Güney illerimizin tümünde arap köfte yemeğini görmek mümkün.Şimdi dilerseniz bu nefis yemek tarifimize geçelim, deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
Köftesi için
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 soğan rendesi
250 gr yağsız kıyma
Yoğurtlu sosu için
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım kg ıspanak
Sıcak suyla bulgurları ıslatıyoruz. Şişen bulgura bir soğan rendesi, kıyma ve biraz tuz ekleyip sakız kıvamı alana kadar iyice yoğuruyoruz.
iyice yoğurduktan sonra köftelerimizi misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
Diğer taraftan ıspanakları yüksek ateşte sulandırmadan bir tavada kavuruyoruz.
Süzme yoğurdu bir kaseye alıp ezdiğimiz sarımsakları da içine ekleyerek karıştırıyoruz.
Şimdi köfteleri pişirmeye geçelim. Bir tencere içerisine 1 yemek kaşığı tuz attığımız suyu alıp kaynatalım.
Köfteler bu şekilde yüzeye çıkınca pişmiş demektir, bir kase içerisine alabiliriz.
Bir tava içerisinde tereyağ ve sıvıyağ eritip içerisine bir tk kırmızı biber 1 tk karabiber ekleyelim. Köfteleri bu karışıma ilave edip biraz kızarmalarını sağlayalım.
Diğer tarafta yoğurtlu ıspanağı servis tabagına alalım.
Köfteleri de üzerine ekleyerek sunuma hazırlayalım. Afiyet olsun.
Antep yemeklerinin tadını ve lezzetini bilmeyenimiz yoktur, işte arap köftesi de bu nefis lezzetlerden biri, kıymalı yemeklerden de diyebileceğimiz cacıklı arap köftesi antep usulü bambaşşka bir hale geliyor. Türk yemekleri kültüründe köfte yemeklerinin yeri ayrı. Arap köftesinde de buna ek olarak bulgur ve altına ıspanaklı yoğurt sosu ile harika bir kıymalı yemek haline geliyor. Kıyma ile ne yapabilirim diye düşündüğünüzde ya da değişik yemek tarifleri aradığınızda bu ana yemek tam size göre. Fellah köfte ile benzeşse de içindeki kıyma ve altındaki arap köfte sosu ile tamamen ayrılmakta. Güney illerimizin tümünde arap köfte yemeğini görmek mümkün.Şimdi dilerseniz bu nefis yemek tarifimize geçelim, deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
Köftesi için
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 soğan rendesi
250 gr yağsız kıyma
Yoğurtlu sosu için
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım kg ıspanak
Sıcak suyla bulgurları ıslatıyoruz. Şişen bulgura bir soğan rendesi, kıyma ve biraz tuz ekleyip sakız kıvamı alana kadar iyice yoğuruyoruz.
iyice yoğurduktan sonra köftelerimizi misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz.Diğer taraftan ıspanakları yüksek ateşte sulandırmadan bir tavada kavuruyoruz.
Süzme yoğurdu bir kaseye alıp ezdiğimiz sarımsakları da içine ekleyerek karıştırıyoruz.
Şimdi köfteleri pişirmeye geçelim. Bir tencere içerisine 1 yemek kaşığı tuz attığımız suyu alıp kaynatalım.
Köfteler bu şekilde yüzeye çıkınca pişmiş demektir, bir kase içerisine alabiliriz.
Bir tava içerisinde tereyağ ve sıvıyağ eritip içerisine bir tk kırmızı biber 1 tk karabiber ekleyelim. Köfteleri bu karışıma ilave edip biraz kızarmalarını sağlayalım.
Diğer tarafta yoğurtlu ıspanağı servis tabagına alalım.
Köfteleri de üzerine ekleyerek sunuma hazırlayalım. Afiyet olsun.
Son düzenleyen: Moderatör:
şansın bol olsun
yerler ıslak dikkat et
