Herkese Merhaba
Ramazan ayınız mübarek olsun
Bu ay "Ramazan Sofraları" yapıyoruz. Ben de tariflerim ve sofram ile aranızda olacağım.
İlk tarifim "Beyti Sarma" , ikinci tarifim "Taş Kadayıf"
Beyti Sarma
Malzemeleri
3 tane yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
İçi için
400 gr kıyma
1 yumurta
2 soğan rendesi
Yarım su bardağı galeta unu
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Üzeri için
1 yemek kaşığı domates salçası
Domates sos veya 3 domates rendesi
1 kaşık tereyağı
Beyti Sarma Yapılışı
Öncelikle iç harcımızın hazırlıyoruz.
Kıyma, yumurta, tuz baharat, galeta unu, soğan bir kaba alınıp yoğurulur.
Bir tavada tereyağı eritilir.
Yufka serilir üzerine tereyağı sürülür.
Yarım ay şeklinde katlanır.
Sonra iki kenarı içe katlanır.
İç harcı hamurun kenarına dizilir.
Rulo katlanır.
İki parmak kalınlığında kesilir.
İsterseniz böyle tepsiye dizin. Ben kek kalıbına dizdim.
Fırında kızarana kadar pişirilir.
Kızarınca kalıp çıkarılır birazda öyle kızartılır.
Üzerine sos yapılır.
Tavaya tereyağı eklenir salça ve domates sos eklenip pişirilir.
Dilerseniz domates rendesi ekleyip pişirin.
Beyti Sarmamız hazır
Taş Kadayıf
Malzemeleri
1 su bardağı irmik
2 çay bardağı un
Yarım su bardağı süt
500 ml su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket maya
Ceviz
Kızartmak için sıvı yağ
Şerbeti için
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon
Şerbeti kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
Taş Kadayıf Yapılışı
Önce maya, süt, su, tuz ve şekeri karıştırıyoruz. Üzerine un ve irmiği ekleyip karıştırıyoruz. 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. En az 20 dakika mayalansın.
Mayalanan harcı ısıttığımız tavaya kepçe ile azar azar döküyoruz.
Bir tarafı pişip göz göze olunca alıp yeni harç döküyoruz.
Pişen hamurlarımıza ceviz koyuyoruz.
Cevizli koyduğumuz hamurları yarım ay şeklinde katılıyoruz.
Isıttığımız yağın içine hamurları atıp arkalı önlü kızartıyoruz. Kızaran hamurları şerbete atıyoruz. Biraz bekletip servis tabağına alıyoruz.
Bu aşamada telefonu şerbete düşürdüm
Çok şükür sıkıntı olmadı
Tatlımız servise hazır
Soframız da kuru dolma ve Analı kızlı köfte vardı.
Soframız geçelim
Ramazan ayınız mübarek olsun
Bu ay "Ramazan Sofraları" yapıyoruz. Ben de tariflerim ve sofram ile aranızda olacağım.
İlk tarifim "Beyti Sarma" , ikinci tarifim "Taş Kadayıf"
Beyti Sarma
Malzemeleri
3 tane yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
İçi için
400 gr kıyma
1 yumurta
2 soğan rendesi
Yarım su bardağı galeta unu
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Üzeri için
1 yemek kaşığı domates salçası
Domates sos veya 3 domates rendesi
1 kaşık tereyağı
Beyti Sarma Yapılışı
Öncelikle iç harcımızın hazırlıyoruz.
Kıyma, yumurta, tuz baharat, galeta unu, soğan bir kaba alınıp yoğurulur.
Bir tavada tereyağı eritilir.
Yufka serilir üzerine tereyağı sürülür.
Yarım ay şeklinde katlanır.
Sonra iki kenarı içe katlanır.
İç harcı hamurun kenarına dizilir.
Rulo katlanır.
İki parmak kalınlığında kesilir.
İsterseniz böyle tepsiye dizin. Ben kek kalıbına dizdim.
Fırında kızarana kadar pişirilir.
Kızarınca kalıp çıkarılır birazda öyle kızartılır.
Üzerine sos yapılır.
Tavaya tereyağı eklenir salça ve domates sos eklenip pişirilir.
Dilerseniz domates rendesi ekleyip pişirin.
Beyti Sarmamız hazır
Taş Kadayıf
Malzemeleri
1 su bardağı irmik
2 çay bardağı un
Yarım su bardağı süt
500 ml su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket maya
Ceviz
Kızartmak için sıvı yağ
Şerbeti için
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon
Şerbeti kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
Taş Kadayıf Yapılışı
Önce maya, süt, su, tuz ve şekeri karıştırıyoruz. Üzerine un ve irmiği ekleyip karıştırıyoruz. 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. En az 20 dakika mayalansın.
Mayalanan harcı ısıttığımız tavaya kepçe ile azar azar döküyoruz.
Bir tarafı pişip göz göze olunca alıp yeni harç döküyoruz.
Pişen hamurlarımıza ceviz koyuyoruz.
Cevizli koyduğumuz hamurları yarım ay şeklinde katılıyoruz.
Isıttığımız yağın içine hamurları atıp arkalı önlü kızartıyoruz. Kızaran hamurları şerbete atıyoruz. Biraz bekletip servis tabağına alıyoruz.
Bu aşamada telefonu şerbete düşürdüm
Çok şükür sıkıntı olmadı
Tatlımız servise hazır
Soframız da kuru dolma ve Analı kızlı köfte vardı.
Soframız geçelim
Son düzenleme: