Herkese Merhaba
Ramazan ayınız mübarek olsun
Bu ay "Ramazan Sofraları" yapıyoruz. Ben de tariflerim ve sofram ile aranızda olacağım.
İlk tarifim "Beyti Sarma" , ikinci tarifim "Taş Kadayıf"
Beyti Sarma
Malzemeleri
Eki Görüntüle 3561546
3 tane yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
İçi için
400 gr kıyma
1 yumurta
2 soğan rendesi
Yarım su bardağı galeta unu
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Üzeri için
1 yemek kaşığı domates salçası
Domates sos veya 3 domates rendesi
1 kaşık tereyağı
Beyti Sarma Yapılışı
Öncelikle iç harcımızın hazırlıyoruz.
Kıyma, yumurta, tuz baharat, galeta unu, soğan bir kaba alınıp yoğurulur.
Eki Görüntüle 3561547
Eki Görüntüle 3561548
Bir tavada tereyağı eritilir.
Eki Görüntüle 3561549
Yufka serilir üzerine tereyağı sürülür.
Eki Görüntüle 3561550
Eki Görüntüle 3561551
Yarım ay şeklinde katlanır.
Eki Görüntüle 3561552
Sonra iki kenarı içe katlanır.
Eki Görüntüle 3561553
İç harcı hamurun kenarına dizilir.
Eki Görüntüle 3561554
Rulo katlanır.
Eki Görüntüle 3561555
Eki Görüntüle 3561556
İki parmak kalınlığında kesilir.
Eki Görüntüle 3561557
İsterseniz böyle tepsiye dizin. Ben kek kalıbına dizdim.
Eki Görüntüle 3561558
Eki Görüntüle 3561559
Fırında kızarana kadar pişirilir.
Kızarınca kalıp çıkarılır birazda öyle kızartılır.
Üzerine sos yapılır.
Tavaya tereyağı eklenir salça ve domates sos eklenip pişirilir.
Dilerseniz domates rendesi ekleyip pişirin.
Eki Görüntüle 3561565
Eki Görüntüle 3561566
Eki Görüntüle 3561567
Beyti Sarmamız hazır
Eki Görüntüle 3561560
Eki Görüntüle 3561561
Eki Görüntüle 3561562
Eki Görüntüle 3561563
Eki Görüntüle 3561564
Taş Kadayıf
Malzemeleri
Eki Görüntüle 3561568
1 su bardağı irmik
2 çay bardağı un
Yarım su bardağı süt
500 ml su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket maya
Ceviz
Kızartmak için sıvı yağ
Şerbeti için
Eki Görüntüle 3561609
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon
Şerbeti kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
Eki Görüntüle 3561573
Eki Görüntüle 3561610
Taş Kadayıf Yapılışı
Önce maya, süt, su, tuz ve şekeri karıştırıyoruz. Üzerine un ve irmiği ekleyip karıştırıyoruz. 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. En az 20 dakika mayalansın.
Eki Görüntüle 3561569
Mayalanan harcı ısıttığımız tavaya kepçe ile azar azar döküyoruz.
Bir tarafı pişip göz göze olunca alıp yeni harç döküyoruz.
Pişen hamurlarımıza ceviz koyuyoruz.
Eki Görüntüle 3561570
Cevizli koyduğumuz hamurları yarım ay şeklinde katılıyoruz.
Isıttığımız yağın içine hamurları atıp arkalı önlü kızartıyoruz. Kızaran hamurları şerbete atıyoruz. Biraz bekletip servis tabağına alıyoruz.
Bu aşamada telefonu şerbete düşürdüm
Çok şükür sıkıntı olmadı
Eki Görüntüle 3561571
Tatlımız servise hazır
Eki Görüntüle 3561577
Eki Görüntüle 3561578
Eki Görüntüle 3561579
Eki Görüntüle 3561580
Eki Görüntüle 3561581
Eki Görüntüle 3561582
Eki Görüntüle 3561583
Eki Görüntüle 3561584
Soframız da kuru dolma ve Analı kızlı köfte vardı.
Eki Görüntüle 3561585
Eki Görüntüle 3561586
Soframız geçelim
Eki Görüntüle 3561587
Eki Görüntüle 3561588
Eki Görüntüle 3561589
Eki Görüntüle 3561590
Eki Görüntüle 3561591
Eki Görüntüle 3561592
Eki Görüntüle 3561593
Eki Görüntüle 3561594
Eki Görüntüle 3561595
Eki Görüntüle 3561596
Eki Görüntüle 3561597
Eki Görüntüle 3561598
Eki Görüntüle 3561599
Eki Görüntüle 3561600
Eki Görüntüle 3561601
Eki Görüntüle 3561602
Eki Görüntüle 3561605