Deniz Ürünleri Balık Pane (Tava)

1 kg mezgit
½ su bardağı un
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
¼ kg tereyağ
3 adet yumurta 100 gr. Galeta unu
Tuz
Karabiber
Maydanoz

Balıkları alırken filetosunu çıkartın. İyice yıkayıp kurumaya bırakın.
Filetoları tuz ve biberleyin. Yumurtaları bir kapta çırpıp rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin ve iyice karıştırın. Tuz ve biberlenmiş filetoları önce beyaz una, bilahare kaşarlı yumurtaya ve en son olarak ta galeta ununa bulayıp tava kızgınlaştırılmış tereyağına atın.
İki yanı koyu sarı bir renk alıncaya kadar kızartın.