Selam güllerin gülü, güzel Kadınlar Kulübü hanımları. Bu ay sizlere içli köfte tadında bir börek yapıyorum. Hemen tarife geçiyorum:
6 adet yufka
300 gr kıyma
3 küçük soğan
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 Türk kahve fincanı ince bulgur
1 kaşık biber salçası ( isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber
Arası için;
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
2 yumurta
Galeta unu
Öncelikle içi hazırlamak için kıymayı biraz sıvı yağ ile hafif rengi dönene kadar kavuralım.
Sonra yemeklik doğranan soğanları da ekleyip kavurmaya devam edelim. Bu arada gerekirse biraz daha yağ eklenebilir.
Bir yandan ince bulguru yeteri kadar sıcak su ile ıslatalım.
Kıyma ve soğan kavrulduktan sonra içerisine ıslattığımız bulguru, ceviz içini, tuzunu ve baharatlarını da ekleyip 1-2 dk daha karıştırıp ocağı kapatalım. ( kıymalı içe arzu ederseniz salça ve biraz su ilave edebilirsiniz.)
Su ve sıvı yağı karıştıralım.
1 yufkayı serip bu karışımdan her yerine sürelim.
Üzerine 2. yufkayı serelim.
Tekrar karışımdan sürüp yufkamıza 8 eşit parçaya bölelim.
Uzun kenarlara kıymalı içten koyalım ve yanlardan katlayarak ne çok sıkı ne çok gevşek olacak şekilde saralım.
Diğer yufkalara da aynı işlemleri uygulayalım.
Kalan su ve sıvı yağ karışımına 1 yumurta kırıp çırpalım.
Böreklerimizi önce bu sıvı karışıma sonra galeta ununa bulayıp tabağa dizelim.
Kızgın yağda kızartıp sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
Eki Görüntüle 3432483
Eki Görüntüle 3432484
Eki Görüntüle 3432485
Eki Görüntüle 3432486
Eki Görüntüle 3432487
Eki Görüntüle 3432488
Eki Görüntüle 3432489
Eki Görüntüle 3432490
Eki Görüntüle 3432491