- 15 Kasım 2014
- 4.159
- 11.063
- 558
- Konu Sahibi KedidirKedii
- #1
Herkese merhaba 
Bugün yıllardır aynı tarifi yaptığım Afyon mutfağına öz 'patlıcanlı börek ' yapacağım .
Öncelikle malzemelerle başlayalım ,
6 tane yufka
4 tana patlıcan
200 gram kıyma
1 tane kuru soğan
1 tane kırmızı biber
3 su bardağı su
yarım çay bardağı zeytin yağı
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pulbiber
Üstüne
Yumurta sarısı , açmak için biraz su
Yapılışına gelelim
Önce tavaya zeytin yağını döküp , soğanı kavuruyoruz. Biraz kavrulunca kıymayı atıp suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
O sırada biberi yıkayıp i 4 e bölüp doğruyoruz .
Patlıcanları yıkayıp alacalı kesip 4'e bölüp küp küp kesiyoruz.
Suyu çeken kıymaya salçayı ekliyoruz , bütün baharatları ağız tadınıza göre atıyoruz.
Kırmızı biberi atıyoruz biraz çevirdikten sonra , patlıcanları yavaşça atıp karıştırıyoruz.
Karıştırdıktan sonra suyu ekleyip har ateşte karıştırarak , pişiriyoruz.
Suyunu çektiğinden emin olunca altını kapatıp başka bir kapa alıyoruz ılıması için karıştırıyoruz.
Fırını 200 dereceye açıyoruz fansız .
Kare tepsiye 1 kat yufka açıyoruz sağından solundan kenarları sarksın en son kapacağız o yanları .
İçine 2 kaşık iç koyup iyice sağa sola yediriyoruz .
2 ci yufkayı açıp , iç koyup sağını solunu içine kapatıyoruz .
Bütün katlara aynı şeyi yapıp en son ilk yufkanın yanlarını üste kapatıp , yumurta sarısını sürüp fırına atıyoruz.
Kızarana kadar pişirip , ılıyınca servis ediyoruz.
Bugün yıllardır aynı tarifi yaptığım Afyon mutfağına öz 'patlıcanlı börek ' yapacağım .
Öncelikle malzemelerle başlayalım ,
6 tane yufka
4 tana patlıcan
200 gram kıyma
1 tane kuru soğan
1 tane kırmızı biber
3 su bardağı su
yarım çay bardağı zeytin yağı
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pulbiber
Üstüne
Yumurta sarısı , açmak için biraz su
Yapılışına gelelim
Önce tavaya zeytin yağını döküp , soğanı kavuruyoruz. Biraz kavrulunca kıymayı atıp suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
O sırada biberi yıkayıp i 4 e bölüp doğruyoruz .
Patlıcanları yıkayıp alacalı kesip 4'e bölüp küp küp kesiyoruz.
Suyu çeken kıymaya salçayı ekliyoruz , bütün baharatları ağız tadınıza göre atıyoruz.
Kırmızı biberi atıyoruz biraz çevirdikten sonra , patlıcanları yavaşça atıp karıştırıyoruz.
Karıştırdıktan sonra suyu ekleyip har ateşte karıştırarak , pişiriyoruz.
Suyunu çektiğinden emin olunca altını kapatıp başka bir kapa alıyoruz ılıması için karıştırıyoruz.
Fırını 200 dereceye açıyoruz fansız .
Kare tepsiye 1 kat yufka açıyoruz sağından solundan kenarları sarksın en son kapacağız o yanları .
İçine 2 kaşık iç koyup iyice sağa sola yediriyoruz .
2 ci yufkayı açıp , iç koyup sağını solunu içine kapatıyoruz .
Bütün katlara aynı şeyi yapıp en son ilk yufkanın yanlarını üste kapatıp , yumurta sarısını sürüp fırına atıyoruz.
Kızarana kadar pişirip , ılıyınca servis ediyoruz.
Ben patlıcanın her şekilde olanını yiyeceğim için bana da fark etmiyor el açması daha lezzetli oluyor tabi de kolaya kaçıp yufka ile yaptım 
Teşekkür ederim
Ben diyette olmasam kalkar gene yaparım da dün yarısını belki ben yedim 
