Bebek yemekleri nasıl olmalı? Bebek yemekleri nasıl olmalı?
Bebek yemeklerine tuz ilave edilmemelidir.
Bebek yemeklerine şeker ilave edilmemelidir. Şeker yerine pekmez gibi doğal tatlar, havuç gibi daha tatlı olan sebzeler ve meyveler kullanılabilir.
Yetişkinler için hazırlanmış, katkı maddesi içeren ürünler kullanılmamalıdır. (Krem şanti, çikolata, hazır kek vb.)
Sadece sıvı yağ kullanılabilir. (Mısır özü veya zeytinyağı)
İnek sütü kullanılmamalıdır. (Kutu veya pastörize sütler dahil)
Bebeklerin Yemeğini Hazırlarken...
Bebek yemeği hazırlarken mutlaka bebeklerin sağlıklı ve dengeli beslenmeleri gerektiği göz önünde tutulmalıdır.
Süt kullanılması gereken yerlerde -WHO (Dünya Sağlık Örgütü) inek sütü önermediği için- bebeklerin ayına uygun, içeriği anne sütüne yakınlaştırılmış, bebeğin bağışıklık sistemini destekleyen özel prebiyotikli devam sütleri tercih edilmelidir.
Süt içme alışkanlığını oluşturmak için farklı lezzetler bebeklere sunulabilir. Sütün tahıl ve meyvelerle birlikte hazırlanmasıyla farklı tatlar yaratılabilir.
Anneler çok erken dönemde şeker içeren gıdalara başlıyor ve bisküvileri çok kullanıyorlar. Ayrıca nişasta, pirinç unu gibi gıdalar da besin içeriği açısından yetersiz ama geleneksel olarak ülkemizde çok kullanılıyor. Bu ürünler yerine sağlıklı beslenme ürünleri olan tahıllara ağırlık verilmelidir.
Bazı yiyeceklerin kullanımında bebeğin ayı ve yaşına dikkat edilmelidir.
Bebeğe et ve yumurta sarısı 7. aydan sonra verilmelidir.
8. aydan itibaren taze balık ve bakliyatlar kullanılabilir.
1 yaş sonrası yumurta beyazı kullanılabilir.
Bebek yemeklerinde patlıcan, çilek gibi alerjen gıdalar kullanılmamalıdır.
1 yaş öncesi tariflerde bal ve kepek ekmeği olmamalıdır.
Kek, kurabiye gibi tarifler bebek tahılları ile yapılmalıdır.
Turunçgiller, muz ve kivi 6. aydan sonraki tariflerde bulunmalıdır.
Prebiyotik lif kaynağı olan enginar, omega 3 kaynağı olan ceviz, protein kaynağı olan bakliyatlar ile çoğunun antioksidan etkisi olan meyve ve sebzelere bebek beslenmesinde öncelik tanınmalıdır.
Bebek Beslenmesinde 0-3 Yaş Arası Önemli!
Bebek beslenmesinde 0-3 yaş arası kritik bir dönemdir. Bu dönemde annelerin her konuda olduğu gibi beslenme konusunda da bebekleri için mümkün olan en iyi başlangıcı yapması gerekmektedir. Sağlıklı beslenmenin temelleri bu yaş aralığında atılmaktadır ve bu dönemdeki beslenme alışkanlıkları bebeğin ileri yaşlardaki sağlığını etkilemektedir.
Bebeklere 6 aydan sonra, demir bakımından zengin gıdalar verilmelidir. İnek sütü yerine (inek sütü yüksek miktarda sodyum ve protein; düşük miktarda demir ve vitamin içerir) çocuklar için özel olarak hazırlanmış sütler tercih edilmelidir.
Onları farklı tatlardaki meyve ve sebzelerle şaşırtmak gerekir. Bu onların değişik besinlere alışmasını sağlar.
Farklı meyveler, farklı “antioksidan” besinler, farklı vitamin ve mineraller içerir.
C vitamini dişetleri için gereklidir, demir emilimini hızlandırıp beynin gelişimini sağlar.
Beta-karoten koruyucudur ve dokuların normal büyümesini, görme gücünü sağlayan A vitaminine çevrilir. Beta-karotenin en iyi kaynağı ise mangodur.
Brokoli gibi yeşil yapraklı sebzeler B vitamini açısından zengindir.
Farklı çeşitlerde ve renklerde meyve (ve sebze) tüketimi, farklı miktarlarda vitamin ve mineral alımı sağladığından önemlidir. Örnek: Bir elma 100 gramda 4 mg. C vitamini içerirken, çilek tam on sekiz kat fazla C vitamini içerir!
Günde 2–3 kez meyve tüketimi, kabızlığı önler ve sağlıklı bağırsak hareketleri bakımından önemlidir.
Doğumdan itibaren verilen sebzelerin çeşitliliği son derece önemlidir. Yapılan araştırmalara göre 1 hafta içerisinde verilen sebzelerin çeşitliliği, bebeğin yeni tanıştığı yiyecekleri kabul etme oranını yükseltir.
Sofrada kullanılan şekerin bebeğin sağlıklı gelişimine katkısı yoktur. Bunlar sadece enerji kaynağıdır ve bebeğin ağzında tatlı bir lezzet bırakır.
Fazla tuz, bebekler ve çocuklar için zararlıdır.
Bir yaşını doldurmamış bebeklerin günde 1 gramdan fazla (400 mg sodyum);
1 - 6 yaş arası çocukların da günde 2 gramdan fazla (800 mg sodyum) tuz almamaları tavsiye edilir.
Alınan tuz miktarının küçük bir oranda yükselmesi bile ileride tansiyon hastası olma riskini artırır.
Tahıllar, lif ve demir açısından zengin besinlerdir; özellikle C vitamini içeren meyvelerle alındığında demir emilimi artar. Bebeğe ilk başlanacak tahıl pirinç olmalıdır.
Bebeklere özel yemek pişirirken daha çok buharda haşlama ve fırında pişirme yöntemi tercih edilmelidir. Çünkü sulu pişirmelerde vitamin kayıpları oldukça yüksektir. Düdüklü tencerede pişirme süresi kısalır; bu sayede gıdaların besin değeri korunur.
Bebeklerin yemeklerine sızma zeytinyağı veya mısırözü yağı konulması tercih edilmelidir; bunlar da pişme işlemi bittikten sonra ilave edilmelidir.
Sebze ve meyvelerin üzerinde kalmış olabilecek tarım ilaçlarına karşı, bebeklere vermeden önce su dolu bir kapta 2-3 saat bekletilmeli ve soyarak verilmelidir.
Bebek için pişirilen yemekler 2 günden fazla saklanmamalı ve 1 kereden fazla ısıtılmamalıdır.
Salam sucuk gibi işlenmiş etler ve konserve gıdalar bebek beslenmesi için pek sağlıklı değildir. Mevsim sebze ve meyvelerini tercih edilmelidir.