- 2 Eylül 2012
- 41.591
- 141.631
- 598
Mutfağımda sıklıkla yaptığım ve lezzetinden emin olduğum iki tarifi paylaşmak istedim .
Umarım dener ve sizde beğenirsin .
Buğday Salatası
Malzemeler:
Yapılışı:
1 bardak buğday yaklaşık 1 litre suda , bir tatlı kaşığı tuz ve limon tuzu ile haşlanmaya bırakılır.
Bu arada , maydanoz , dereotu ve taze soğan ince ince kıyılır.
Patlıcan ve kırmızı biber zar büyüklüğünde doğranır , tuzla ovulur ve kızartılır.
Haşlanmış buğdaylar soğuk sudan geçirildikten sonra , iyice süzülerek geniş bir kase alınır.
Buğdayların üzerine doğradığımız tüm malzemeler eklenir ve harmanlanır.
Sumak , toz biber , yarım limon suyu ve arzuya göre nar ekşisi eklenir ve karıştırılır .
Buğday salatası servise hazırdır , afiyet olsun.
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolma
Malzemeler:
Yapılışı :
Patlıcanlar derince bir tencerede haşlanır.Haşlama süresi önemlidir. Patlıcanlar çok pişmeden , az diri kalacak sürede (yaklaşık 20 dk ) haşlanır.
Bir kapta yıkanıp , süzülen pirinç üzerine ; 2 adet doğranmış soğan , 4 diş sarımsak rendesi , 1 yemek kaşığı salça , ve tuz ,karabiber , toz biber , nar ekşisi eklenir (Baharatların ölçüsü damak tadınızına göre değişir )Çok az zeytinyağı karışıma eklenir.
Haşlanan patlıcanlar önce soğuk suya alınır , daha sonra iç malzemesi doldurularak , uçları sıkıca kapatılır . Tencereye dizilir.
1 kasede sumak , tuz ve limon tuzu eritilir ( bir tatlı kaşığı kadar sumak ve limon tuzu ) 1 çay bardağından az kalan zeytinyağı ile karıştılıp , dolmaların üzerine gezdirilir.
Kalan salça 1 litre kadar suda eritilip tencereye eklenir , üzerine bir tabak kapatılan dolmalar pişmeye bırakılır.
Yaklaşık olarak 40 dakika pişen dolmalar , soğumaya bırakılır . Servise hazır hale gelir .İsteğe göre servis sırasında kıyılmış maydanoz ve nar ekşisi ile sunulur.
Afiyet olsun .
ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMA VE BUĞDAY SALATASI
Herkese afiyet olsun der , ausencia şimdilik gider
Umarım dener ve sizde beğenirsin .
Buğday Salatası
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze soğan
- 1/2 demet dereotu
- 1 kase mısır
- 5-6 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 / 2 limon
- Tuz / sumak / kırmızı toz biber / limon tuzu
- Servis sırasında nar ekşisi ve mor lahana .
Yapılışı:
1 bardak buğday yaklaşık 1 litre suda , bir tatlı kaşığı tuz ve limon tuzu ile haşlanmaya bırakılır.Bu arada , maydanoz , dereotu ve taze soğan ince ince kıyılır.
Patlıcan ve kırmızı biber zar büyüklüğünde doğranır , tuzla ovulur ve kızartılır.
Haşlanmış buğdaylar soğuk sudan geçirildikten sonra , iyice süzülerek geniş bir kase alınır.
Buğdayların üzerine doğradığımız tüm malzemeler eklenir ve harmanlanır.
Sumak , toz biber , yarım limon suyu ve arzuya göre nar ekşisi eklenir ve karıştırılır .
Buğday salatası servise hazırdır , afiyet olsun.
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolma
Malzemeler:
- 12 adet kuru patlıcan
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 kaşık biber salçası ( 1 kaşık biber , bir kaşık domates salçasıda olabilir )
- Nar ekşisi ve sumak
- Limon tuzu , tuz , karabiber , nane .
Yapılışı :
Patlıcanlar derince bir tencerede haşlanır.Haşlama süresi önemlidir. Patlıcanlar çok pişmeden , az diri kalacak sürede (yaklaşık 20 dk ) haşlanır.
Bir kapta yıkanıp , süzülen pirinç üzerine ; 2 adet doğranmış soğan , 4 diş sarımsak rendesi , 1 yemek kaşığı salça , ve tuz ,karabiber , toz biber , nar ekşisi eklenir (Baharatların ölçüsü damak tadınızına göre değişir )Çok az zeytinyağı karışıma eklenir.
Haşlanan patlıcanlar önce soğuk suya alınır , daha sonra iç malzemesi doldurularak , uçları sıkıca kapatılır . Tencereye dizilir.
1 kasede sumak , tuz ve limon tuzu eritilir ( bir tatlı kaşığı kadar sumak ve limon tuzu ) 1 çay bardağından az kalan zeytinyağı ile karıştılıp , dolmaların üzerine gezdirilir.
Kalan salça 1 litre kadar suda eritilip tencereye eklenir , üzerine bir tabak kapatılan dolmalar pişmeye bırakılır.
Yaklaşık olarak 40 dakika pişen dolmalar , soğumaya bırakılır . Servise hazır hale gelir .İsteğe göre servis sırasında kıyılmış maydanoz ve nar ekşisi ile sunulur.
Afiyet olsun .
Servis sırasında nane ve bir diş sarımsak eklediğim yoğurt sosu kullandım , tavsiye ederim
ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMA VE BUĞDAY SALATASI
Herkese afiyet olsun der , ausencia şimdilik gider
