Tatlı Tarifi ZERDE

Malzemeler;

1 lt su

200 gr nişasta

35 gr Haşlanmış California Calrose Pirinci

15 gr Kus Üzümü

15 gr Şam Fıstığı

10 gr Zerdeçal





Yapılışı:

Pirinç ayıklanıp yıkanır. Suyu iyice süzüldükten sonra 1,5 lt suyla bir tencereye konur ve tencere orta ateşe oturtulur. Pirinçler diriliğini kaybetmeden pişinceye kadar ateşte bırakılır. Pirinç pişince tencereye şeker de katılır. Ateşin ısısı iyice azaltılır ve 10-15 dakika daha kaynatılır. Şekerli lapa koyulaşmaya başlayınca, bir yandan tenceredekiler karıştırılırken 1 fincan soğuk suda iyice eritilmiş nişasta azar azar katılır. Tenceredekiler koyulaşmaya başlayıncaya kadar. Zerde, bir taşım kaynatıldıktan sonra (2-3 dakika kadar) tencere ateşten indirilir, tatlı 20 dakika dinlendirilir. Zerde ılıyınca karıştırılarak kâselere bölünür, önceden çöpleri iyice ayıklanmış ve yıkanmış kuşüzümleriyle zerdenin üzeri süslenir ve servis zamanına kadar buzdolabında tutulur. Daha önceden haşlağımız Kuşüzümünü servis edileceği zaman da üzerine serpebiliriz.

Ayrıca birkaç damla gülsuyu da dökülebilir.

Tatliya adını veren zerdecalin ne zaman katildigi yazmiyor tarifte.
Konya düğün yemeklerinde gelen son tatlıdır zerde ama zerdecalsiz yapiyorlar sanirim, genelde beyaz oluyor.