Sutu kaynattiktan sonra kenara alip bekliyoruz, benim yontemim soyle; serce parmagimi sute batirip 8e kadar sayiyorum, tam 8e kadar geldiginde yeterli iliklikta oluyor.yani ara ara kontrol ediyorum mesela baktim 5e kadar saydim elim yandi-o zaman sut daha hazir degil
burda sayi onemli
neyse uygun zamani gelince icine bir kucuk paket activya yogurdu yavasca dokup 3 kere yavasca karistiriyorum ve ilik bir yerde uzerine battaniye orterek 6 saat bekletiyorum sutu. sabah da tencereyi ya da kavanozu neyse cok sallamadan hemen buzdolabina koyuyorum ve en az 5 saat dinlendiriyorum. isin sirri sutu sallamamaya dikkat etmek ayni zamanda ve geceden yaparsan sabah dolabi kaldirirsam daha iyi oluyor, cam actiginda serinlik falan gelmesin o zama yogurt tutmuyor iyi. eger sabah baktin tutmamis tam, o kabi sicak suyun icine koyup 1 saat bekletirsen yogurt olur
ya da yanina sicak su dolu siseler ya da kavanoz koyar 1 saat beklersen yine olur