Yogurt mayalama

Peeves .!.:

Dun aksam mayaladigim yogurt baktim sabah tutmus dolaba koydum simdi cikartip tadina baktigimda sut gibi tadi vardi. Sanirim mayalarken yogurdunu az koymusum nasil duzeltebilirim bilgili kadinlar kulubu sakinleri yardimci olur musunuz?

Genişletmek için tıkla...

bulca .!.:

Kaç litre süttu süte çok maya koymaya gerek yok Sıcak yada soğuk mayalanmış olabilir o yüzden tam mayalanmamistir..

5 litre için en fazla 2 yemek kaşığı yeter yemek yediğimiz kaşık ile.

Mayalanma süresini uzun tutmaya gerek yok.

Çok sıcak olmayacak çok soğuk olmayacak klasik yöntem serçe parmagi ile kontrol 10 kadar saymak.

Sonra tencerede kaynattiginiz sutu başka kaba boşaltmayın sütun kenarından katarak mayayı hafif karıştırın kapak ortmeyin makarna suzgecsi koyun sulanmasini engeller.Uzerine hafif bir sofra bezi ortalama 3-4 saate mayalaniyor.

Sıcak su kaynatın tencereyi sıcak suyun içine koyun 3-4 saat bekletin(üzerine süzgeç vs sofra bezi)mayalanır eski bir yontem eğer yine olmazsa ocağa koyup kaynatın lor yapin.

Genişletmek için tıkla...

Peeves .!.:

Tesekkur ederim iki litre sute yapmistim. Baska kaba bosalttim kaynattigim tencereden acaba ondan mi? Daha oncede yapmistim boyle sut gibi tadi olmamisti tutmus ama tadi yogurt gibi degil anlamadim. Dediklerinizi denicem tesekkur ederim

Genişletmek için tıkla...

bulca .!.:

Ben başka kaba hiç boşaltmam annemde boşaltmaz tenceresinde mayalariz hep yoğurt tenceresi var çelik onu kullanıyoruz.

Sıcaklık ayarından olmuş olabilir sütünden de belkide ondan kaynaklida olabilir tek inek sütü diye alıyoruz ama karışım yapıyorlar 5-6 ineğin sütünü karıştırıp öyle satanda var.

Genişletmek için tıkla...