Köfteler Yeşil Mercimek Köftesi

yeşilmercimeği önce tencrede bir taşım kaynatıp ocağı kapatın ve siyah suyunun çıkmasını bekleyin. Daha sonra kuru soğanı yağda kavurup salçayı ilave edin. yeşil mercimeği ilave edip su koyun kaynadıktan sonra minik küpler halinde doğranmış patatesleri ilave edin ve pişmesini bekleyin pişerken suyu fazla olmasın üzerini bir, birbuçuk parmak geçsin bulguru kaldırcak kadar cıvık olmaması için. Piştikten sonra ince bulguru ilave edip bir iki karıştırdıktan sonra altını kapayın ve demlenmeye bırakın. Sonra bulgurlarda demlenerek suyunu çektikten sonra (sıkma kıvamına gelince) geniş ve büyük bir tepsiye döküp ince doğranmış yeşil soğanı maydanozu ve baharatları ilave edip karıştırın ve elinizde içli köfte şeklinde sıkıp servis tabağına koyun. Afiyet olsun