Türk Mutfağının Evrimi Konulu Mutfak Günleri

ODTÜ Mutfak Günleri etkinliği ile ODTÜ Gastronomi Topluluğu bir ilki gerçekleştiriyor. 19-20 Şubat tarihlerinde Ankara’da hayat duruyor. ODTÜ; KKM A Salonu’nda 6 konuşmacı ve 300’e yakın konuğu ile Ankara’daki ilk ve tek geniş kapsamlı gastronomi etkinliğine ev sahipliği yapıyor.

Ankara içinden ve dışından gastronomiye ilgi duyanların bir araya geleceği etkinlik bu sene ilk defa gerçekleştiriliyor. ODTÜ Mutfak Günlerinin 2018 teması “Türk Mutfağı’nın Evrimi” üzerine kurulu. İki gün sürecek etkinlikte katılımcılar, konuşmacı şeflerin ve girişimcilerin tecrübelerini öğrenme imkanına sahip olacak. Aynı zamanda çeşitli workshoplar ve yarışmalar ile öğrendiklerini uygulayabileceği, 2 gün sürecek dolu dolu interaktif bir seminer yaşayacaklar.

ODTÜ Mutfak Günleri Konuşmacıları
ODTÜ Mutfak Günleri etkinliğinde birbirinden değerli konuşmacılar yer alıyor.

• Eyüp Kemal Sevinç (Şef, Yazar): Ülkemize kazandırdığı birçok ödül ile kendini kanıtlamış önemli şeflerden biridir. Kendileri 1991 yılından beri gastronomi üzerine araştırmalar yaparken aynı zamanda ülkemizde gastronominin gelişmesi için çabalıyor. Bazıları şefi rakı dondurması ve lüfer baklavası gibi inovatif lezzetleriyle hatırlayacaklardır.
• Kaan Özdemir (Şef): Ankara’da Amerikan burgeri yapması ile ünlenmiş, Dünya Mutfağı hakkında dersler alıp araştırma yapan, Türk Mutfağı ile başlayıp kendini daha çok Batı ve Amerikan Mutfağında bulmuş Ankara’nın sevilen ve tanınan şeflerinden biridir. Aynı zamanda Türkiye Aşçılar Milli Takımının eski kaptanı, Avrupa Aşçılar Birliği, Dünya Aşçılar Konfederasyonu üyesi, Mutfak Profesyonelleri Derneği yönetim kurulu üyesi ve UNESCO tarafından desteklenen IOV’un Mutfak Kültürleri araştırma grubu üyesi bir işletme sahibidir.
• Oburcan (Blogger, Influencer): Sosyal medya üzerinde yaptığı paylaşımlar ile Ankara’da gastronominin nabzını tutuyor. Ülkemizde geniş kitlelere seslenen önemli influencerlardan biridir.
• Osman Serim (Danışman, Yazar): Yemek Kültürü hakkında seminerler veren ve yemek sektörünün duayen danışmanlarındandır. Bu konu üzerinde farklı dillere de çevrilmiş birçok kitabın yazarı veya ortak yazarı olmuş önemli gastronomi insanlarından biridir.
• Tolgar Mireli (Şef): Etkinliğe katılacak öğrencilere örnek olabilecek; Ankara’da yaşayan, Almanya Hamburg’da Michelin yıldızlı tek Türk Şef Ali Güngörmüş’ün yanında staj yapmış ve asıl ilgi alanı Dünya mutfağı olan başarılı bir şeftir.
• Yunus Emre Akkor (Şef, Yazar, Blogger): Osmanlı Mutfak Kültürü hakkındaki çalışmaları uzun yıllardır Türkiye’nin gastronomi geçmişini koruyor. Aynı zamanda yemek kitaplarının Nobel’i olarak kabul edilen “Gourmand Yemek Kitapları Ödülü” sahibi değerli şeflerden biridir.