- 22 Temmuz 2017
- 43.967
- 130.662
Malzemeler
Hamuru için;
Hamuru için;
- 2 su bardağı su
- 2, 5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- yarım çay kaşığı tuz
- 4 tane yumurta
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 bardak şeker
- 3 bardak su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Ayçiçek yağı
- İlk önce şerbetini hazırlayalım. Şerbeti için şekeri ve suyu uygun bir tencereye alın, kaynamaya başladığında kısık ateşte 30-35 dakika koyu kıvam alana kadar kaynatın, limon suyunu ekleyin ve ılınmaya bırakın.
- Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin veya buzdolabına kaldırın. (Şerbet çok soğuk olması gerekiyor, şerbet tamamen soğuduktan sonra hamuru hazırlayabilirsiniz)
- Hamuru için tencereye suyu, tereyağını, şekeri ve tuzu ekleyin ve kaynatın.
- Unu eleyin ve kaynamış olan su karışımına birden ekleyin, tahta kaşıkla hemen ve bütün gücünüzle karıştırın ocağın ayarını kısın. 4-5 dakika hiç durmadan karıştırın ve hamuru bu şekilde pişirin.
- Hamurun soğuması için kenara alın. Hamur biraz dinlendikten sonra yumurtaları teker teker hamura kırın ve mikser ile iyice karıştırın, ben her yumurtayı 2 dakika kadar hamura yedirdim.
- Yumurtaları yedirdikten sonra limon suyunu ve irmiği ekliyoruz, mikserle tekrar bir beş dakika yüksek ayarda karıştırıyoruz.
- Parlak ve yapışkan bir hamur oluyor. Yağı geniş bir tencereye alın ve yüksek ayarda ısıtın.
- Hamuru bir krema sıkma torbasına ya da aparata koyun.
- Hamurdan istediğiniz boyutta yağa sıkın ve makas ile kesin.
- Yüksek derecede olan yağın altını kısalım, ağır, çıtır ve içi pişmesi için.
- Kevgir yardımı ile ara sıra karıştırarak karamel renk alana kadar pişirelim.
- Pişen Tulumbaları yağdan alıp hemen soğuk şerbete alın ve 2-3 dakika bekletin. Hamurunuz bitene kadar bu işlemi yapın. Afiyet olsun...