Hamur İşleri Tavuklu mantı

Annemin özel yemeği :)

Kulak memesinden sert hamur yapılıyor (hamurun sertçe olması önemli),
Bu hamuru dört parçaya bölüyoruz
Her bir parçada bıçak sırtı kalınlığında yufka açıyoruz,
Normal kıymalı mantıdaki gibi kare kare kesip, katlarken karelerin iki ucunu sıkıp ortada küçük bir havuzcuk oluşturacak şekilde, ortaya doğru birleştiriyoruz.
Bu mantıcıkları yağladığımız tepsiye sıkı sıkı diziyoruz, üzerine de fındık kadar birkaç yerine yağ (doymamış yağ oranı yüksek, trans yağ oranı düşük- Becel veya muadili -Erkan Bey kızmasın:)) parçaları koyup sıcak fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkan mantıcıklar çıtır çıtır oluyor, bunları kapalı bir kap içerisinde 3-4 hafta kadar saklayıp dilediğiniz zaman pişirebilirsiniz.

Hamur İçin;
Un
Tuz
Su
Kulak memesinden sert hamur yapılıyor (hamurun sertçe olması önemli),

Haşlamak için;

1 paket kemikli göğüs
Yeterince su
Tuz

Haşlamak için;

1 paket kemikli göğüs
Yeterince su
Tuz

Tavuğumuzu güzelce haşlıyoruz
Haşlanmış tavuğun etlerini küçük parçara ayırıyoruz
Tavuk suyunu ise ya rı yarıya normal su ile karıştırıp, kaynadıktan sonra biraz tuz ilave edip, mantıcıkları yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Servis önerisi
Mantıyı tavuk suyundan da ilave ederek tabaklara alıp, yanına haşlanmış tavuk parçaları ile servis ediyoruz. Üzerine karabiber.
Kaşıkla yiyin:)

Afiyet olsun...

elfcn .!.:

çok farklı birşeye benziyor denemek lazım annenizin ellerine sağlık

Genişletmek için tıkla...

teşekkür ederim.. mutlaka tavsiye ederim. müthiş bir lezzet oluyor

cnm bursalımısın bizimde sürekli yaptığımız mantıdır bursa mantısı diye bilinir çok severim çokta yaparım birde nohut koyarım cnm tavuk ilave ederken nohutta ilave ederim miss olur misss deneyen herkese afiyetler olsun cnm çekti çok

leadangel .!.:

cnm bursalımısın bizimde sürekli yaptığımız mantıdır bursa mantısı diye bilinir çok severim çokta yaparım birde nohut koyarım cnm tavuk ilave ederken nohutta ilave ederim miss olur misss deneyen herkese afiyetler olsun cnm çekti çok

Genişletmek için tıkla...

ben de çok severim. evet bursada yapılır. diğerleri pek bilmez. hatta biz tepsiyi direk ocağın üzerine otuttururuz. üzerine tavuklu su döküp, üzerine başka bir tepsiyle kapatıp öyle haşlarız.sini mantısı da denir bu yüzden.