Hamur İşleri Tavada Paçanga Böreği

Tavada Paçanga Böreği Malzemeleri
2-3 adet yufka
250 gr. pastırma – çemensiz
1 su bardağı kaşar peyniri – rende
3 adet domates
3 adet sivri biber
Zeytinyağı

Sıvı harç için malzemeler
1 su bardağı süt
½ su bardağı ayçiçeği yağı
1 adet yumurta
Sıvı harç için olan malzemeleri karıştırın ve kenara alın.

Börek için pastırmaları uzun doğrayın. Biber ve domatesi küçük doğrayın.

Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve biberleri kavurun. Ardından pastırmaları ekleyin, yumuşatın ve domatesi ekleyip bir tur karıştırıp kenara alın.

Ayrı bir tavayı yağlayın ve bir adet yufkayı yerleştirip sıvı harçtan dökün. Bir parça daha yufka yerleştirip, yeniden sıvı harçtan dökün. Bu şekilde 2-3 kat olacak şekilde yufka yerleştirerek taban yapın.

İçerisine kaşarı serpin, iç harcı yerleştirip, yeniden yufka koyun üzerine sıvı harçtan dökün, birkaç katta üzerine yufka serip kenarlardan taşan yufkayı kapatın ve ateşin üzerinde yavaş yavaş çevirerek pişirin.

Ters yüz edip iki tarafını da pişirdikten sonra servis tabağına alıp dilimleyerek servis edin.

alıntı

Ardanın tarifi, çok severim hem tava böreğini ayrı hem paçanga böreğini ayrı
ama tek bir farkla sadece pastırma kaşar haliyle :)