Balık pişirmek ne kadar kolay görünse de yediğiniz balıktan tat alamadıktan sonra nasıl pişirdiğinizin içine neler koyduğunuzun bir önemi yoktur. Peki tavada lezzetli balıkları pişirmenin pratik ve lezzetli yolu nedir?
Tavanızı pişireceğiniz balığın boyutlarına göre ayarlamanız gerekir. Yani hamsi türü küçük balıklar mı pişireceksiniz yoksa alabalık gibi büyük balıklar mı? Pişireceğiniz balık türünü ve tavanızın boyutunu belirledikten sonra kullanacağınız yağın kalite olmasına dikkat edin. Balıklarınızın daha leziz pişmesi için hem zeytinyağı hem de tereyağı kullanabilirsiniz. İki yağı aynı anda kullanmak ağır gibi görünse de balıklarınızın daha iyi kızarmasını ve çıtır çıtır olmasını sağlar.
Büyük balıklar için: Pişireceğiniz balıklarınızın kılçıklarını ayıkladıktan sonra biraz suda bekletin daha sonra yıkayın ve üzerini tuzlayın. Bu aşamadan sonra üzerine koymak istediğiniz baharatları ekleyin ve balıkları iyice unlayın. Unladığınız balıkları ateşte bekleyen zeytinyağına atmadan önce üstlerine aşırıya kaçmayacak şekilde tereyağ ekleyin ve tavaya yavaşça bırakın. Balıklarınız kızarırken arada çevirmeyi unutmayın.
Küçük balıklar için: Kılçıklarını ayıkladığınız balıklarınızı iyice yıkayın özellikle hamsi gibi kokusu fazla olan balıkları bir süre su dolu bir kapta bekletin. Daha sonra üzerine tuz ilave edin. Pişireceğiniz balık türüne göre ununuzu ayarlayın. Hamsi için mısır unu daha uygundur ve hamsiye ayrı bir lezzet verir. Pişireceğiniz balıkları unladıktan sonra geniş bir tavaya dizin ve üstüne kapak kapatıp kızartın. Balıklarınızın yanmaması için uzun süreli pişirmelerden kaçının. Kapağın da yardımıyla balıklarınızı kızardıktan sonra çevirin. Balıklarınız servis için hazır.
Kaynak: nasıl kolay
