Yöresel Tarif Tarhana Çorbası-Söğürtme Kebabı-Kadayıflı Paşa Sarması (Mis süt sponsorluğunda)

Sabr-Sukur-Dua .!.:

Kebap ve tatlina bayildim, ellerine saglik canim

Genişletmek için tıkla...

Belkibiumut .!.:

Ellerine sağlık canım başarılar diliyorum

Genişletmek için tıkla...

orkidekaramel .!.:

On numara...
Söğürtme kebabını bende sevdim..
Yarismada başarılar diliyorum:)

Genişletmek için tıkla...

celebrian .!.:

Eline sağlık yarışmada başarılar

Genişletmek için tıkla...

basbelasiyim .!.:

Ayy sen naptin bacim harika gorunuyor eline emegine saglik

Genişletmek için tıkla...

pembebogurtlen91 .!.:

eline sağlık canım başarılar

en son resimdeki yuvarlak kırmızlı şey ne

Genişletmek için tıkla...

Kirmizi pabuc .!.:

Merhaba güzel kk nin güzel kadınları;
Hepimizin ramazanı mübarek olsun.Ülkemiz,milletimiz,dünyamız için daha güzel ramazanlar diliyorum.
Dün akşam evdeki çekirdek ailem bayram etti yarışma yemekleri sayesinde
Menüye dönecek olursak
Mis gibi anne kokulu tarhana çorbamız
Damak çatlatan lezzetiyle söğürtme kebabımız ve
🍽 Çıtır çıtır kadayıfı ve lezzetli muhallebisiyle kadayıflı paşa sarmamız var.
Sofrada bize diğer eşlik edenler de
mantı
yaprak sarma
içli köfte
Bergama ya özgü sadece ramazan ayında çıkan Ramazan helvası
içecek olarak da çilek kompostosu

Tarhana Çorbası
Eki Görüntüle 2266923
🌶 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
🌶1 yemek kaşığı tereyağ
🌶5 yemek kaşığı toz tarhana
🌶5 su bardağı oda ısısında su
🌶Tarhanayı ıslamak için su

Tarhanayı biraz su ile ıslatıyoruz onlar biraz yumuşarken tencereye tereyağımızı ve toz biberimizi koyup kavuruyoruz.Sulanmış tarhanamızı ekleyip üzerine 5 bardak suyumuzu döküyoruz.Kaynadıktan sonra tuzumuzu atıp ocaktan alıyoruz.Üzerine kroton ekmek ekleyip servis yapıyoruz.
Eki Görüntüle 2266924
Eki Görüntüle 2266925 Eki Görüntüle 2266926

Kroton ekmek yapımı;
Elimizdeki ekmeği ufak ufak doğrayıp erittiğimiz tereyağında çeviriyoruz Rengin dönünce olmuş demektir.
Eki Görüntüle 2266881

Eki Görüntüle 2266938

Söğürtme Kebabı
Eki Görüntüle 2266889
Söğürtme için;
5 adet büyük patlıcan
5 -6tane kıl biber
1 domates
1 soğan
tuz
zeytinyağı

Köftesi için;
500 gr kıyma
tuz
karabiber
toz kırmızı biber
1 soğan
3 yemek kaşığı ekmek içi veya Galata unu
1 yumurta

Üzeri için ;
doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağ

Patlıcan,biber,domates ve soğanı ocak üzerinde çevirerek közlüyoruz.(Benim közmatiğim yoktu Ocak üzerine ızgara koyup yaptım çok kolay oldu) Közlenmiş patlıcanları poşet içine koyup köfte yapımına geçiyoruz.

Eki Görüntüle 2266872


Eki Görüntüle 2266928

Eki Görüntüle 2266930
Bütün köfte malzemelerini koyup güzelce yoğuruyoruz.Ufak yassı şekiller verip dinlenmeye bırakıyoruz.
Kabuğu yumuşayan patlıcanları soyup ufak ufak doğruyoruz.Soğan ve 2 tane biberi de doğrayıp bir kaba alıyoruz.
Az yağlı tavada köfteleri kızartıyoruz emaneten bir tabağa alıp köfteyi kızarttığımız tavada patlıcanları da şöyle bir çeviriyoruz.

Eki Görüntüle 2266874

Eki Görüntüle 2266927
Tabağa önce patlıcanları koyup üzerine köfteleri diziyoruz .Biber ve domateslerle süsleyip doğranmış maydanoz serpiyoruz.En son tereyağını eritip üzerine gezdiriyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.

Eki Görüntüle 2266888
Eki Görüntüle 2266915

Eki Görüntüle 2266911

Eki Görüntüle 2266939


Kadayıflı Paşa Sarması
Eki Görüntüle 2266890
250 gr çiğ kadayıf
1 yemek kaşığı tereyağ
yarım su bardağı şeker

Muhallebi için;
1 litre süt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 vanilya
1 sb un
1 sb şeker
2 tk nişasta
İçine kırılmış ceviz
Üzeri için;
Ceviz ve Antep fıstığı

Kadayıfı elimizle parçalayıp geniş bir tavada tereyağ ile kavuruyoruz .(Sürekli karıştırmak gerekiyor yoksa bir tarafı yanar)Rengi iyice dönünce şekeri ekleyip eriyene kadar biraz daha çeviriyoruz.Ocaktan alıp fırın tepsisine yayıyoruz ,her tarafı eşit düzlükte olsun diye üzerini spatula ile düzeltiyoruz.
Eki Görüntüle 2266906
Eki Görüntüle 2266908
Tencereye süt un ve nişastayı ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşan kadar pişiriyoruz.Kıvam alınca şekerini ekleyip biraz daha pişiriyoruz.Ocaktan almaya tekin tereyağ ve vanilyalı ekleyip karıştırıyoruz.Ocaktan alınan sıcak muhallebiyi tepsideki kadayıfın üzerine yayıyoruz.En az 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.

Eki Görüntüle 2266900
Eki Görüntüle 2266903
Soğuyan tatlıyı dilimleyip içine kırılmış ceviz ekleyip sarıyoruz.Üzerini Antep fıstığı ve cevizle süslüyoruz.
Eki Görüntüle 2266875 Eki Görüntüle 2266876

Eki Görüntüle 2266878 Eki Görüntüle 2266916 Eki Görüntüle 2266936




Eki Görüntüle 2266877




Afiyet olsun

Eki Görüntüle 2266914

Eki Görüntüle 2267305

Eki Görüntüle 2268617 Eki Görüntüle 2268618 Eki Görüntüle 2268619 Eki Görüntüle 2268620 Eki Görüntüle 2268621 Eki Görüntüle 2268622

Genişletmek için tıkla...

evlaefe .!.:

Canimcim ellerine saglik basarilar

Genişletmek için tıkla...

Kakao ve Ben .!.:

Ellerine emeğine yüreğine sağlık menun çok güzel başarılar diliyorum

Genişletmek için tıkla...