- 31 Aralık 2017
- 12.133
- 32.162
- 36
- Konu Sahibi Kirmizi pabuc
- #1
Merhaba güzel kk nin güzel kadınları;
Hepimizin ramazanı mübarek olsun.Ülkemiz,milletimiz,dünyamız için daha güzel ramazanlar diliyorum.
Dün akşam evdeki çekirdek ailem bayram etti yarışma yemekleri sayesinde
Menüye dönecek olursak
Mis gibi anne kokulu tarhana çorbamız
Damak çatlatan lezzetiyle söğürtme kebabımız ve
🍽 Çıtır çıtır kadayıfı ve lezzetli muhallebisiyle kadayıflı paşa sarmamız var.
Sofrada bize diğer eşlik edenler de
mantı
yaprak sarma
içli köfte
Bergama ya özgü sadece ramazan ayında çıkan Ramazan helvası
içecek olarak da çilek kompostosu
Tarhana Çorbası
🌶 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
🌶1 yemek kaşığı tereyağ
🌶5 yemek kaşığı toz tarhana
🌶5 su bardağı oda ısısında su
🌶Tarhanayı ıslamak için su
Tarhanayı biraz su ile ıslatıyoruz onlar biraz yumuşarken tencereye tereyağımızı ve toz biberimizi koyup kavuruyoruz.Sulanmış tarhanamızı ekleyip üzerine 5 bardak suyumuzu döküyoruz.Kaynadıktan sonra tuzumuzu atıp ocaktan alıyoruz.Üzerine kroton ekmek ekleyip servis yapıyoruz.
Kroton ekmek yapımı;
Elimizdeki ekmeği ufak ufak doğrayıp erittiğimiz tereyağında çeviriyoruz Rengin dönünce olmuş demektir.
Söğürtme Kebabı
Söğürtme için;
5 adet büyük patlıcan
5 -6tane kıl biber
1 domates
1 soğan
tuz
zeytinyağı
Köftesi için;
500 gr kıyma
tuz
karabiber
toz kırmızı biber
1 soğan
3 yemek kaşığı ekmek içi veya Galata unu
1 yumurta
Üzeri için ;
doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağ
Patlıcan,biber,domates ve soğanı ocak üzerinde çevirerek közlüyoruz.(Benim közmatiğim yoktu Ocak üzerine ızgara koyup yaptım çok kolay oldu) Közlenmiş patlıcanları poşet içine koyup köfte yapımına geçiyoruz.
Bütün köfte malzemelerini koyup güzelce yoğuruyoruz.Ufak yassı şekiller verip dinlenmeye bırakıyoruz.
Kabuğu yumuşayan patlıcanları soyup ufak ufak doğruyoruz.Soğan ve 2 tane biberi de doğrayıp bir kaba alıyoruz.
Az yağlı tavada köfteleri kızartıyoruz emaneten bir tabağa alıp köfteyi kızarttığımız tavada patlıcanları da şöyle bir çeviriyoruz.
Tabağa önce patlıcanları koyup üzerine köfteleri diziyoruz .Biber ve domateslerle süsleyip doğranmış maydanoz serpiyoruz.En son tereyağını eritip üzerine gezdiriyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.
Kadayıflı Paşa Sarması
250 gr çiğ kadayıf
1 yemek kaşığı tereyağ
yarım su bardağı şeker
Muhallebi için;
1 litre süt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 vanilya
1 sb un
1 sb şeker
2 tk nişasta
İçine kırılmış ceviz
Üzeri için;
Ceviz ve Antep fıstığı
Kadayıfı elimizle parçalayıp geniş bir tavada tereyağ ile kavuruyoruz .(Sürekli karıştırmak gerekiyor yoksa bir tarafı yanar)Rengi iyice dönünce şekeri ekleyip eriyene kadar biraz daha çeviriyoruz.Ocaktan alıp fırın tepsisine yayıyoruz ,her tarafı eşit düzlükte olsun diye üzerini spatula ile düzeltiyoruz.
Tencereye süt un ve nişastayı ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşan kadar pişiriyoruz.Kıvam alınca şekerini ekleyip biraz daha pişiriyoruz.Ocaktan almaya tekin tereyağ ve vanilyalı ekleyip karıştırıyoruz.Ocaktan alınan sıcak muhallebiyi tepsideki kadayıfın üzerine yayıyoruz.En az 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
Soğuyan tatlıyı dilimleyip içine kırılmış ceviz ekleyip sarıyoruz.Üzerini Antep fıstığı ve cevizle süslüyoruz.
Afiyet olsun
Hepimizin ramazanı mübarek olsun.Ülkemiz,milletimiz,dünyamız için daha güzel ramazanlar diliyorum.
Dün akşam evdeki çekirdek ailem bayram etti yarışma yemekleri sayesinde
Menüye dönecek olursak
Mis gibi anne kokulu tarhana çorbamız Damak çatlatan lezzetiyle söğürtme kebabımız ve🍽 Çıtır çıtır kadayıfı ve lezzetli muhallebisiyle kadayıflı paşa sarmamız var.
Sofrada bize diğer eşlik edenler de
mantıyaprak sarmaiçli köfteBergama ya özgü sadece ramazan ayında çıkan Ramazan helvasıiçecek olarak da çilek kompostosuTarhana Çorbası
🌶 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
🌶1 yemek kaşığı tereyağ
🌶5 yemek kaşığı toz tarhana
🌶5 su bardağı oda ısısında su
🌶Tarhanayı ıslamak için su
Tarhanayı biraz su ile ıslatıyoruz onlar biraz yumuşarken tencereye tereyağımızı ve toz biberimizi koyup kavuruyoruz.Sulanmış tarhanamızı ekleyip üzerine 5 bardak suyumuzu döküyoruz.Kaynadıktan sonra tuzumuzu atıp ocaktan alıyoruz.Üzerine kroton ekmek ekleyip servis yapıyoruz.
Kroton ekmek yapımı;
Elimizdeki ekmeği ufak ufak doğrayıp erittiğimiz tereyağında çeviriyoruz Rengin dönünce olmuş demektir.
Söğürtme Kebabı
Söğürtme için;
5 adet büyük patlıcan5 -6tane kıl biber1 domates1 soğantuzzeytinyağıKöftesi için;
500 gr kıymatuzkarabibertoz kırmızı biber1 soğan3 yemek kaşığı ekmek içi veya Galata unu1 yumurtaÜzeri için ;
doğranmış maydanoz2 yemek kaşığı tereyağPatlıcan,biber,domates ve soğanı ocak üzerinde çevirerek közlüyoruz.(Benim közmatiğim yoktu Ocak üzerine ızgara koyup yaptım çok kolay oldu) Közlenmiş patlıcanları poşet içine koyup köfte yapımına geçiyoruz.
Bütün köfte malzemelerini koyup güzelce yoğuruyoruz.Ufak yassı şekiller verip dinlenmeye bırakıyoruz.
Kabuğu yumuşayan patlıcanları soyup ufak ufak doğruyoruz.Soğan ve 2 tane biberi de doğrayıp bir kaba alıyoruz.
Az yağlı tavada köfteleri kızartıyoruz emaneten bir tabağa alıp köfteyi kızarttığımız tavada patlıcanları da şöyle bir çeviriyoruz.
Tabağa önce patlıcanları koyup üzerine köfteleri diziyoruz .Biber ve domateslerle süsleyip doğranmış maydanoz serpiyoruz.En son tereyağını eritip üzerine gezdiriyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.
Kadayıflı Paşa Sarması
250 gr çiğ kadayıf1 yemek kaşığı tereyağyarım su bardağı şekerMuhallebi için;
1 litre süt1 yemek kaşığı tereyağ1 vanilya1 sb un1 sb şeker2 tk nişastaİçine kırılmış ceviz
Üzeri için;
Ceviz ve Antep fıstığıKadayıfı elimizle parçalayıp geniş bir tavada tereyağ ile kavuruyoruz .(Sürekli karıştırmak gerekiyor yoksa bir tarafı yanar)Rengi iyice dönünce şekeri ekleyip eriyene kadar biraz daha çeviriyoruz.Ocaktan alıp fırın tepsisine yayıyoruz ,her tarafı eşit düzlükte olsun diye üzerini spatula ile düzeltiyoruz.
Tencereye süt un ve nişastayı ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşan kadar pişiriyoruz.Kıvam alınca şekerini ekleyip biraz daha pişiriyoruz.Ocaktan almaya tekin tereyağ ve vanilyalı ekleyip karıştırıyoruz.Ocaktan alınan sıcak muhallebiyi tepsideki kadayıfın üzerine yayıyoruz.En az 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
Soğuyan tatlıyı dilimleyip içine kırılmış ceviz ekleyip sarıyoruz.Üzerini Antep fıstığı ve cevizle süslüyoruz.
Afiyet olsun
Son düzenleyen: Moderatör:
Söğürtme kebabına bayıldım
Yarışmada bol şans diliyorum
yarışmada bol şans
hele tatli immm
başarılar dilerim 
tatlı çok pratik kuzu
yarışmada başarılar diliyorum 
