Yöresel Tarif Soğan Kebabı - Gaziantep Mutfağı

Yöresel Yemekler

Elhan

Nirvana
Pro Üye
16 Mart 2008
45.640
222.408
Merhaba Arkadaşlar,
Gazianteplilerin özellikle soğuk kış aylarında vücut direncini artırdığına inandıkları ve sıkça tükettikleri lezzetli soğan kebabi misafir sofralarının da vazgeçilmezlerinden biridir.

Restoranlarda zırh kıymasından yapılan köfte ve küçük soğanların şişe dizilmesiyle mangalda hazırlanan kebabı, evlerinizdeki fırında yapabileceğiniz şekilde sizler için paylaşmak istedim.

Tepsi Soğan Kebabı için Malzemeler:

1 kilogram kebaplık (küçük boy) kuru soğan tercihen kırmızı olanı
Yarım kilogram orta yağlı kuzu veya yağlı dana kıyma
Nar ekşisi
Pul biber, bir yemek kaşığı biber salçası karabiber, tuz
IMG_20231014_151027.jpg


Yapılışı:

Yalnızca en dıştaki kalın kabuğu alınan soğanlar dikey olarak, ancak tamamen ikiye bölünmeyecek şekilde ortadan kesilir. Soğanlar hazırlandıktan sonra, kuzu kıyma, 1.5 tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber ve dilediğiniz kadar kırmızı pul biberle tatlandırılarak yoğurulur. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak ikiye ayrılan soğanların arasına yerleştirilir. Tüm soğanlar bu şekilde hazırlanarak tepsiye dizilir. Bir su bardağı suyun içine 2 yemek kaşığı nar ekşisi eklenerek hazırlanan sos, soğanların üzerine gezdirilir. 180 derece ısıtılmış fırında soğan ve köfteler kızarana kadar pişirilir. İsteğe göre lavaş ya da pilavla servis edilebilir.
IMG_20231014_151607.jpg IMG_20231014_151921.jpg IMG_20231014_154003.jpg IMG_20231014_154813.jpg IMG_20231014_154829.jpg IMG_20231014_171509.jpg IMG_20231014_171528.jpg
Yemeğimiz pişti şimdi sunum zamanı :kk77:
IMG_20231014_173211.jpg
IMG_20231014_173234.jpg
IMG_20231014_173303.jpg
IMG_20231014_173347.jpg
IMG_20231014_173417.jpg
IMG_20231014_173530.jpg
IMG_20231014_173506.jpg
IMG_20231014_173530.jpg

Yapacak olan arkadaşlara afiyetler olsun. ❤️❤️❤️❤️
 
Son düzenleyen: Moderatör:
Ellerine sağlık canım 😍 çok güzel görünüyor 🤩 zaten Gaziantep mutfağı, fazla söze gerek yok ,yarismada bol şanslar ❤️
 
Merhaba Arkadaşlar,
Gazianteplilerin özellikle soğuk kış aylarında vücut direncini artırdığına inandıkları ve sıkça tükettikleri lezzetli soğan kebabi misafir sofralarının da vazgeçilmezlerinden biridir.

Restoranlarda zırh kıymasından yapılan köfte ve küçük soğanların şişe dizilmesiyle mangalda hazırlanan kebabı, evlerinizdeki fırında yapabileceğiniz şekilde sizler için paylaşmak istedim.

Tepsi Soğan Kebabı için Malzemeler:

1 kilogram kebaplık (küçük boy) kuru soğan tercihen kırmızı olanı
Yarım kilogram orta yağlı kuzu veya yağlı dana kıyma
Nar ekşisi
Pul biber, bir yemek kaşığı biber salçası karabiber, tuz
Eki Görüntüle 3318023


Yapılışı:

Yalnızca en dıştaki kalın kabuğu alınan soğanlar dikey olarak, ancak tamamen ikiye bölünmeyecek şekilde ortadan kesilir. Soğanlar hazırlandıktan sonra, kuzu kıyma, 1.5 tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber ve dilediğiniz kadar kırmızı pul biberle tatlandırılarak yoğurulur. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak ikiye ayrılan soğanların arasına yerleştirilir. Tüm soğanlar bu şekilde hazırlanarak tepsiye dizilir. Bir su bardağı suyun içine 2 yemek kaşığı nar ekşisi eklenerek hazırlanan sos, soğanların üzerine gezdirilir. 180 derece ısıtılmış fırında soğan ve köfteler kızarana kadar pişirilir. İsteğe göre lavaş ya da pilavla servis edilebilir.
Eki Görüntüle 3318024 Eki Görüntüle 3318025 Eki Görüntüle 3318026 Eki Görüntüle 3318029 Eki Görüntüle 3318030 Eki Görüntüle 3318031 Eki Görüntüle 3318032
Yemeğimiz pişti şimdi sunum zamanı :kk77:
Eki Görüntüle 3318033 Eki Görüntüle 3318036 Eki Görüntüle 3318037 Eki Görüntüle 3318038 Eki Görüntüle 3318040 Eki Görüntüle 3318041 Eki Görüntüle 3318042 Eki Görüntüle 3318043
Yapacak olan arkadaşlara afiyetler olsun. ❤️❤️❤️❤️
Offf abla hemde soğan kebabıı tamda acıkmıştim ha ben😋😋😋ellerine sağlıkk şahane gözüküyorr 😍😍
 
Ellerine sağlık emeğine sağlık çok güzel olmuş bol şanslar canım ablam🌹🥰🌺
 
Merhaba Arkadaşlar,
Gazianteplilerin özellikle soğuk kış aylarında vücut direncini artırdığına inandıkları ve sıkça tükettikleri lezzetli soğan kebabi misafir sofralarının da vazgeçilmezlerinden biridir.

Restoranlarda zırh kıymasından yapılan köfte ve küçük soğanların şişe dizilmesiyle mangalda hazırlanan kebabı, evlerinizdeki fırında yapabileceğiniz şekilde sizler için paylaşmak istedim.

Tepsi Soğan Kebabı için Malzemeler:

1 kilogram kebaplık (küçük boy) kuru soğan tercihen kırmızı olanı
Yarım kilogram orta yağlı kuzu veya yağlı dana kıyma
Nar ekşisi
Pul biber, bir yemek kaşığı biber salçası karabiber, tuz
Eki Görüntüle 3318023


Yapılışı:

Yalnızca en dıştaki kalın kabuğu alınan soğanlar dikey olarak, ancak tamamen ikiye bölünmeyecek şekilde ortadan kesilir. Soğanlar hazırlandıktan sonra, kuzu kıyma, 1.5 tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber ve dilediğiniz kadar kırmızı pul biberle tatlandırılarak yoğurulur. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak ikiye ayrılan soğanların arasına yerleştirilir. Tüm soğanlar bu şekilde hazırlanarak tepsiye dizilir. Bir su bardağı suyun içine 2 yemek kaşığı nar ekşisi eklenerek hazırlanan sos, soğanların üzerine gezdirilir. 180 derece ısıtılmış fırında soğan ve köfteler kızarana kadar pişirilir. İsteğe göre lavaş ya da pilavla servis edilebilir.
Eki Görüntüle 3318024 Eki Görüntüle 3318025 Eki Görüntüle 3318026 Eki Görüntüle 3318029 Eki Görüntüle 3318030 Eki Görüntüle 3318031 Eki Görüntüle 3318032
Yemeğimiz pişti şimdi sunum zamanı :kk77:
Eki Görüntüle 3318033 Eki Görüntüle 3318036 Eki Görüntüle 3318037 Eki Görüntüle 3318038 Eki Görüntüle 3318040 Eki Görüntüle 3318041 Eki Görüntüle 3318042 Eki Görüntüle 3318043
Yapacak olan arkadaşlara afiyetler olsun. ❤️❤️❤️❤️
oy oy oyyyyy bu ne böyle :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
 
Ellerine emeğine sağlık canım muhteşem olmuş 🥰 🤩 ❤️
Yarışmada bol şans diliyorum 🥰 ❤️
Çok sağ ol Nevrestem. :KK60: Tarif alırken gösterdiğin sabir ve yönlendirme için çok teşekkür ederim. :KK200:
Nar ekşili soğan kokusu burnuma geldi. 🤤Ellerine sağlık abla. ❤️
Bizim gelin Antep malzemeleriyledahs çok çok lezzetli oluyor. Bol bol tadını çıkar canım. :KK60:
Ellerine sağlık canım 😍 çok güzel görünüyor 🤩 zaten Gaziantep mutfağı, fazla söze gerek yok ,yarismada bol şanslar ❤️
Canım jennam teşekkür ederim bitanem 🥰❤️
Antibiyotik gibi bir yemek kendisi. Ye şifayı bul 🤤🤤 Ellerine sağlık ablam. Harika görünüyor. Yarışmada başarılar diliyorum 😍
Şifa deposu ve tam bir diyet yemeği canom. :KK5:Cok teşekkür ederim dileklerin için.:KK60:
Offf abla hemde soğan kebabıı tamda acıkmıştim ha ben😋😋😋ellerine sağlıkk şahane gözüküyorr 😍😍
Denemelisin tatlım. :super:Cok teşekkür ederim. Bugün misafirim için yaptım. :olamaz:
Çok severim harika olmuş. Ellerinize sağlık 😋
Çok sağ ol dua arkadaşım. 🥰❤️
 
Çok sağ ol Nevrestem. :KK60: Tarif alırken gösterdiğin sabir ve yönlendirme için çok teşekkür ederim. :KK200:

Bizim gelin Antep malzemeleriyledahs çok çok lezzetli oluyor. Bol bol tadını çıkar canım. :KK60:

Canım jennam teşekkür ederim bitanem 🥰❤️

Şifa deposu ve tam bir diyet yemeği canom. :KK5:Cok teşekkür ederim dileklerin için.:KK60:

Denemelisin tatlım. :super:Cok teşekkür ederim. Bugün misafirim için yaptım. :olamaz:

Çok sağ ol dua arkadaşım. 🥰❤️
:KK60:
 
Merhaba Arkadaşlar,
Gazianteplilerin özellikle soğuk kış aylarında vücut direncini artırdığına inandıkları ve sıkça tükettikleri lezzetli soğan kebabi misafir sofralarının da vazgeçilmezlerinden biridir.

Restoranlarda zırh kıymasından yapılan köfte ve küçük soğanların şişe dizilmesiyle mangalda hazırlanan kebabı, evlerinizdeki fırında yapabileceğiniz şekilde sizler için paylaşmak istedim.

Tepsi Soğan Kebabı için Malzemeler:

1 kilogram kebaplık (küçük boy) kuru soğan tercihen kırmızı olanı
Yarım kilogram orta yağlı kuzu veya yağlı dana kıyma
Nar ekşisi
Pul biber, bir yemek kaşığı biber salçası karabiber, tuz
Eki Görüntüle 3318023


Yapılışı:

Yalnızca en dıştaki kalın kabuğu alınan soğanlar dikey olarak, ancak tamamen ikiye bölünmeyecek şekilde ortadan kesilir. Soğanlar hazırlandıktan sonra, kuzu kıyma, 1.5 tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber ve dilediğiniz kadar kırmızı pul biberle tatlandırılarak yoğurulur. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak ikiye ayrılan soğanların arasına yerleştirilir. Tüm soğanlar bu şekilde hazırlanarak tepsiye dizilir. Bir su bardağı suyun içine 2 yemek kaşığı nar ekşisi eklenerek hazırlanan sos, soğanların üzerine gezdirilir. 180 derece ısıtılmış fırında soğan ve köfteler kızarana kadar pişirilir. İsteğe göre lavaş ya da pilavla servis edilebilir.
Eki Görüntüle 3318024 Eki Görüntüle 3318025 Eki Görüntüle 3318026 Eki Görüntüle 3318029 Eki Görüntüle 3318030 Eki Görüntüle 3318031 Eki Görüntüle 3318032
Yemeğimiz pişti şimdi sunum zamanı :kk77:
Eki Görüntüle 3318033 Eki Görüntüle 3318036 Eki Görüntüle 3318037 Eki Görüntüle 3318038 Eki Görüntüle 3318040 Eki Görüntüle 3318041 Eki Görüntüle 3318042 Eki Görüntüle 3318043
Yapacak olan arkadaşlara afiyetler olsun. ❤️❤️❤️❤️
Ayyyyyy ellerine sağlık ablacım bol şanslar 🤗🤗🤗🤗
 
Et kırmızı çizgimmiş. Onu yine fark ettim :KK61:
 
X