Aynen.Eti once yuksek ateste rengi degisene kadar mühürleyin. Sonra suyunu salip cekene kadar kisik ateste pisirin. Tuzunu en son atin. Tuz atinca sert kaliyor. Kavurma seklinde yapacaksaniz muhurlemeden sonra kapagi kapatmadan 1 tane sogan dograrsaniz icine cok lezzetli oluyor.
Hep böyle yaparım yumuşacık olur.
Etin bölümü de önemli ama bu şekilde illaki pişiyor.
Pismemisse en biraz daha kaynar su ilave edip kisikta pişirmeye devam.