Yarım Paket Margarin
1 su bardağı su
1 çimke tuz
1 kesme seker
4 yumurta
1 su bardağı un
Sosu Dçin
100 gr. margarin
2,5 kahve fincanı un
3 kahve fincanı şeker
1 kg. süt
1 yemek kasığı kakao
1 yemek kasığı vanilya
Yarım paket margarin tencerede eritilir. Eriyince içine 1 bardak su konur. Su kaynayınca tuz
ve seker ilave edilir. Tencere ocakta iken unda konulur. Hızlı hızlı karıstırılarak 5 dakika helva gibi
kavrularak pisirilir. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca 4 yumurta teker teker kırılıp,
(her biri 3-4 dakika ezilerek) hamura yedirilir. Bir tatlı kasığı her seferinde suya batırılarak
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, çok az sıvı yağ ile yağlanmıs tepsiye 2 cm. ara ile
dizilir. Önceden ısıtılmıs 175 derece turbo fırında, orta rafta üstü hafif pembelesinceye kadar hiç
açmadan pisirilir. Fırının kapağı hiç açılmadan soğuması beklenir.
Kremanın yapılısı
Margarin eritilir. Dçine un konur. 3 dakika kavrulur. Ocaktan alınıp, içine seker ilave edilir ve
karıstırılır. Sonra süt eklenir. Sürekli karıstırılarak pisirilir. Soğuyunca 1 paket vanilya eklenip 10-
15 dakika çırpılır.
Profiterolün yapılısı
Daha önce pisen hamurların içi üste doğru hafifçe kesilir. Krema kasıkla içine doldurulur.
Kalan kremanın içine yarım çay bardağı su ile 1 yemek kasığı kakao konur ve ocakta pisirilir.
Pisirilirken içine 1 paket çikolata atılır. Daha sonra profiterolün üstüne sıcak olarak dökülür.
Üzerine hindistan cevizi serpilip, servise hazırlanır.
Son düzenleme:
