Acelem varsa, hamuru yaparken bir yandan Su kaynatiyorum, hamurun icinde oldugu kaptan daha kucuk bir tencereye, hamur kabi degmeyecek seviyede sicak suyu döküp, hamur kabini su dolu tencerinn uzerine oturtuyorum. Sicak su buhariyla hızlı mayalaniyor.
Hamur mayalanip, şekillendirdikten sonra tepsi mayasini da ayni şekilde yapiyorum