4 yufka
1 kg pırasa
1/2 kilo havuç
soya sosu
2 bardak yoğurt
2 yumurta
galeta unu
zeytinyağı
Önce böreğin iç malzemesini hazırlıyorsunuz.Pırasaları yıkayıp temizledikten sonra ince ince doğrayın.
Az yağlı bir tavada soteleyin.İçine rendelenmiş havuçları da katın sotelemeye devam edin.
Tüm malzeme iyice yumuşadıktan sonra içine soya sosunu ekleyin
Ocağın altını kapatıp ılınması için bekletin.
Ayrı bir kapta 2 bardak yoğurt,1 yumurta,biraz zeytinyağı ve suyu iyice karıştırın.
Yufkaların her birini eşit şekilde 16 parçaya ayırın.
Tıpkı sigara böreği sarar gibi bir parça yufkayı alın.Yoğurtlu harçtan üzerine bir fırça yardımı ile sürüp ikinci yufkayı da üzerine serin.
İkinci kat yufkayı da yoğurtlu harçla ıslatıp pırasalı içten koyup aynen sigara böreği gibi ama çok sıkı olmayacak şekilde sarın.
Fırını 180 derecede ısıtın ve tepsiye fırın kağıdı serin.
bir tabakta 1 yumurtayı iyice çırpın.Başka bir tabağa da galeta unu koyun
Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp tepsiye dizin.
Börekler iyice kızarana kadar pişirin.Sıcak servis yapın.
