Dolmalar Sarmalar Pırasa Dolması

• 1 demet pırasa
• 300 gram kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 1 /2 demet dereotu(ince kıyılmış)
• 1 /2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıcak su

​

​

Nevreste .!.:

Ellerine sağlık canım muhteşem görünüyor

Genişletmek için tıkla...

isabel .!.:

Teşekkür ederim nevoşum.İlk kez yaptım ama çok güzel bir lezzetti

Genişletmek için tıkla...

neslihanonal .!.:

bugün denedim harika oldu gerçekten. Çocuklar da bayıldı

Genişletmek için tıkla...

isabel .!.:

Eki Görüntüle 2560779 ​

Yaprak sarması,lahana sarması alışık olduğumuz sarma çeşitleridir.Fakat hiç pırasayı denediniz mi?Bu faydalı sebzenin seveni pek olmasa da zeytinyağlısını ve böreğini bilen bilir.Oldukça lezzetlidir.Şimdi size bu kış güzelinin dolmasının tarifini vereceğim.Emin olun yaprağın ve lahananın tahtına aday bir lezzetle karşılaşacaksınız...

• 1 demet pırasa
• 300 gram kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 1 /2 demet dereotu(ince kıyılmış)
• 1 /2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Pırasayı iki şekilde yapabiliriz.İsterseniz önceden haşlayıp normal sürede pişirin,isterseniz haşlamadan çiğden sarıp pişirme süresini uzun tutun.Ben çiğden yaptım.Pırasaların beyaz olan kısımlarını 1 parmak genişliğinde parçalar halinde kesiyoruz.Daha sonra uzunlamasına ortadan bıçakla kesip yaprak yaprak ayırıyoruz.En iç yapraklar dar olduğu için onları kullanmadım.

(Haşlayarak yapmak isterseniz ,Geniş bir tencereye pırasaların üstüne çıkacak kadar su ekleyip yaklaşık 20 dakika kadar haşlıyoruz.Yumuşayan pırasaları süzgece alıp süzüyor ve soğumasını bekliyoruz.Soğuduktan sonra uzunlamasına kesiyoruz ve pırasaları yaprak yaprak ayırıyoruz.)

İç harcı için soğanı yemeklik doğruyoruz,dereotu ve maydanozu ince ince kıyıyoruz.Kıyma,yıkanmış pirinç,salça ,oda sıcaklığında ki tereyağını ekleyip güzelce karıştırıyoruz.Tuz ve karabiberini ekledikten sonra iç harcımızda hazır.

Tencerenizin tabanına en içten çıkan pırasaları sererseniz dibine yapışmasını engellemiş olursunuz.Daha donra yaprak şeklindeki pırasayı alıp bir tatlı kaşığı kadar harçtan koyup kalem gibi sarıyoruz ve tenceremize yerleştiriyoruz.Üzerine isteğe bağlı limon dilimleri koyabilirsiniz.

Eki Görüntüle 2560776 ​

Sosu için tavaya tereyağını alıp eritiyoruz sonra salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavuruyoruz ,sıcak suyu ekledikten sonra oluşan sosu sarmalarımızın üzerine döküyoruz.Sarmaların dağılmaması için bir porselen bir tabağı ters halde dolmaların üstüne kapatıyoruz.En son tenceremizinde kapağını kapadıktan sonra yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz.Haşlayarak yaptığınızda pişirme süresini 30 dakika olarak ayarlayabilirsiniz.

Pişen sarmalarımızı sıcak sıcak halde yoğurt eşliğinde servis edebiliriz...

Afiyet olsun..

Eki Görüntüle 2560780 Eki Görüntüle 2560781 ​

Genişletmek için tıkla...