- 24 Temmuz 2008
- 16
- 0
- Konu Sahibi binbirçexsxni
- #1
afyon yöresıne aıt enfes bır yemek.ramazan ayıda yaklasıyor ıftar sofralarına cok yakısır...blogumdan resımlerınede bakabılırsınız..sevgılerımle
www.binbircesni.blogspot.com
MALZEMELER;
· 1kilo patlıcan
· 250 gr. Kıyma
· 3 yumurta
· Yarım demet maydanoz
· Tuz,kekik,k.biber,kimyon (1’er çay kaşığı)
· 2-3 adet domates
Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI;
1. Patlıcanları alacalı soyup kuşbaşı kesiyoruz ve 15 dk.tuzlu suda acılarını çıkarıyoruz.
2. Kızgın yağda patlıcanları kızartıp,mutfak havlusuna çıkarıp süzdürüyoruz.
3. Maydanozu ince kıyıp derin bir kaseye koyuyoruz.ayrı bir kapta kıymayı,yumurtaları,baharatları kaşıkla mücver kıvamına gelene kadar ezerek karıştırıyoruz.
4. Yağı süzülmüş olan patlıcanları maydanozlara ekliyoruz ve kıymalı karışımı da ilave ediyoruz. Hepsini biribirine harmanlıyoruz.
5. Fırını 180 derecede ısıtıp orta boy bir borcama karışımımızı yayıyoruz. Bıçakla servis edecekmiş gibi kesiyoruz ki piştiğinde kesmesi kolay olsun.
6. En son üzerine zeytinyağ sürüp her bir porsiyonun üzerine yuvarlak kesilmiş domateslerden yerleştiriyoruz.
7. 180 derecede 30 veya 40 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
β patlıcanları kızartmak yerine ,közleyip ,kıyabilirsiniz.kızartmadığınızdan içine 1 çay bardağı kadar sıvıyağ ekleyin.Bu hafifletici yöntemde büyük teyzemize ait.
www.binbircesni.blogspot.com
MALZEMELER;
· 1kilo patlıcan
· 250 gr. Kıyma
· 3 yumurta
· Yarım demet maydanoz
· Tuz,kekik,k.biber,kimyon (1’er çay kaşığı)
· 2-3 adet domates
Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI;
1. Patlıcanları alacalı soyup kuşbaşı kesiyoruz ve 15 dk.tuzlu suda acılarını çıkarıyoruz.
2. Kızgın yağda patlıcanları kızartıp,mutfak havlusuna çıkarıp süzdürüyoruz.
3. Maydanozu ince kıyıp derin bir kaseye koyuyoruz.ayrı bir kapta kıymayı,yumurtaları,baharatları kaşıkla mücver kıvamına gelene kadar ezerek karıştırıyoruz.
4. Yağı süzülmüş olan patlıcanları maydanozlara ekliyoruz ve kıymalı karışımı da ilave ediyoruz. Hepsini biribirine harmanlıyoruz.
5. Fırını 180 derecede ısıtıp orta boy bir borcama karışımımızı yayıyoruz. Bıçakla servis edecekmiş gibi kesiyoruz ki piştiğinde kesmesi kolay olsun.
6. En son üzerine zeytinyağ sürüp her bir porsiyonun üzerine yuvarlak kesilmiş domateslerden yerleştiriyoruz.
7. 180 derecede 30 veya 40 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
β patlıcanları kızartmak yerine ,közleyip ,kıyabilirsiniz.kızartmadığınızdan içine 1 çay bardağı kadar sıvıyağ ekleyin.Bu hafifletici yöntemde büyük teyzemize ait.
