- 12 Mayıs 2014
- 6.177
- 3.525
- 198
- 5 kase un
- Ilık su
- Tuz
- 6-7 tane patates
- 3 tane soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
Önce hamur yoğuracağım kabın içine unu koydum, ortasını havuz yapıp ılık su ilavesi ve tuz ile yoğurdum. Hamur olduğunu nasıl anlarız derseniz, ben bıçakla ortadan kesip bakıyorum. Eğer olmuşsa hamurun içinde kabarcıklar olur. Ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekir.
Hamurun üzerini örtüp bir kenara koydum.
Patates ve soğanları küçük küçük doğrayalım. Rende yapmıyorum ben sulanır diye. Doğradıktan sonra hiç karıştırmadan buzdolabına koyup streç film ile saralım. Hamuru 4 beze yaptım. Bezeleri biraz açıp yağlayıp kenara koydum. Önce merdane yardımı ile biraz açıp sonra, elimin üzerinde orta kısmını, kenarlarını biraz incelttim. Masaya koyup sağından solundan çekiştirerek istediğim büyüklüğe ve inceliğe getirdim. Fırça yardımı ile bir iki kaşık yağ gezdirip her yanına sürdüm. Dolaptan patatesimizi alıp tuz ve karabiberini ilave edip açtığımız hamurun içine bolca koydum. İki kenarından yuvarlayarak, ortasından kesip yağlanmış tepsiye dizdim. Adı çarşaf böreği ama ben masa da yapıyorum daha rahat oluyor. Tepsinin üzeri yağladım ısıtılmış fırında 180 derecede 35 dakika pişirdim ama her zaman söylediğim gibi her fırının pişirme ayarı değişir. Kontrollü pişirmekte fayda var.
Çıktığında üzerine biraz su serptim ve örttüm. Böreğimiz hazır.
Belki ilk kez yapacaksanız zor gelebilir ama denemeye değer. Elde açılan böreklerin daha lezzetli olduğunu söyleyebiliriz. Hamurunuzdan bir parça artarsa, yağsız teflon tavada lahmacun hamuru gibi alt üst kızartıp arasına istediğiniz iç koyabilirsiniz. Afiyet olsun.
alıntı
