Börekler Pastane Usülü Su Böreği

*4 Yumurta
*1 kahve fincanı sıvı yağ
*1 kahve fincanı yoğurt
*3.5 su bardağı un
*Tuz
*Malatya peyniri
*Maydanoz
*2 su bardağı tereyağı(eritilmiş)

YAPILIŞI
*Yumurta,tuz,yoğurt,sıvıyağ, bir kaba alınır..
*Üzerine un eklenir..Karıştırılır ve yoğrulur..
*Hamur 3'e bölünür..O ,3 parçanın 2 si 6 eşit parçaya bölünür.Diğer tek parçada 6 ya bölünür..
2 ye bölünen hamurla yapılan 6 beze tek tek un ile açılarak bir örtü üzerinde bekletilir..
*Daha sonra tek parça ile elde ettiğimiz 6 parça nişasta ile servis tabağı büyüklüğünde açılarak üst üst konur.6 bezeye aynı işlem yapıldıktan sonra incelene kadar büyütülür ve koyacağınız tepsi büyüklüğünde kesilerek üst katı hazırlanmış olur.
*Kalan parçalar yağlanmış tepsiye serilir ve alt tabaka oluşturulur..

*Daha sonra bir tencereye su koyup kaynatılır.Kaynayınca içine tuz ,sıvı yağ eklenir ve yufkalar tek tek suya atılır.
*Sudan çıkan yufka ayrı bir kapta soğuk suya atılır suyu sıkılır.
*Tepsiye 3 yufka serilir.
*Aralarına eritilmiş tereyağı dökülür..
*Sonra 3 yufka serildikten sonra rendelenmiş peynir ve maydanoz ile hazırladığımız harç konulur...
*Diğer 3 yufkada aynı işlem uygulanır.Daha sonra nişasta ile açıp hazır beklettiğimiz yufka üzerine serilir...
*En üste tereyağı dökülerek dilimlenir 175 derecede 45-50 dakika pişirilir...Üstü çıtır,arası yumuşak böreğimiz hazır..
Büyük tepsi kullandığım için ince oldu..Daha küçük tepsi kullanarak daha kalın bir börek elde edebiliriz..
Bu kadar güzel olacağını tahmin etmedim..Tarif biraz doğaçlama oldu..Bu sebeple detaylı resim çekmedim.Umarım anlaşılmıştır..



Diğer su böreği tarifim için linki tıklayın Lütfen..
Tereyağlı Su Böreği