Okulun İlk Gününe Özel, Akşam Evde Bulunası 11 Tarif Önerisi
Yeniden ☀
Yönetici
Editor
Yazı bitirdik hanımlar beyler. “Eylül geleli 15 gün oldu daha anca mı bitirdik?” diye sormayın. Yaz, ortalama 35 derecede havaya sahip, insanları güneye inmesine neden olan, güneşin dünyaya daha yakın olduğu ve okullar açılınca biten bir mevsimdir. Okullar açıldı ve yaz bitti. Trafikte, sokaklarda, internette ve en önemlisi evlerde 9 ay boyunca artık hiçbir şey eskisi gibi olmayacak. Tabii özellikle evlerde…
3 ay boyunca, dört tarafı kapalı ve çatısı olan o evi aile yapan genç arkadaş gündüzleri evde olmayacak. Sabahları uyku kavgaları, kanal seçme savaşları ve mutfağa gelip “Anne o yemeği yapma, köfte yap” telkinleri, zilin çalmasıyla son buldu.
Artık “Anne akşam yemekte ne var?”
Bu acılı süreci hızlı atlatmak için birkaç önerimiz var.
Buyursunlar.
Sene sonu takdir garanti: Bitter çikolatalı, çilekli pizza
Okulun ilk günü, o mavi önlükle (temsili) yeni tanışan mini mini birler hariç herkes için yalnızca 2-3 saat eğlencelidir. Yazın ne yaptın sohbetleri bitince, elde dersler, potansiyel ödevler ve sınav telaşı kalır. O yüzden en büyük ödülü ilk günden vermek gerekir sevgili ebeveynler. Karne hediyesi gibi düşünebilirsiniz bitter çikolatalı, çilekli pizzayı. Sene sonu takdir garanti.
MALZEMELER
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı çilek reçeli
Bitter çikolata sosu için:
KAÇ KİŞİLİK?
5 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ
60 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
15 DAKİKA
Püf noktası:
Mayalanan hamuru ayrıca buzdolabında bekletmeyi ihmal etmeyin.
Çıtır çıtır kızaran bir pizza hamuru istiyorsanız hamurunda toz şeker kullanmayın.
Fırını yüksek ısıda (en az 250 derece) kızdırdıktan sonra pizzanızı kısa sürede pişirin.
NASIL YAPILIR?
- Kuru mayayı derin bir karıştırma kabına alın. Ilık su ile karıştırın.
- Zeytinyağı ve sütü kattıktan sonra tüm sıvı malzemeyi elinizle karıştırın.
- Elenmiş unu ve son olarak tuzu ekledikten sonra tüm malzemeyi toparlanana kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamurun üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika kadar oda ısısında mayalanması için bekletin.
- Mayalanan hamuru daha kolay bir şekilde açılması ve gevrek olması için; streç film ile sarıp, buzdolabında en az 30 dakika kadar bekletin.
- Yaklaşık 30 cm. çapında çıtır çıtır kızaran, gevrek bir pizza tabanı elde etmek için sabırla beklediğiniz hamuru yağlı kağıt ya da unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir oklava yardımıyla açın.
- Hamurun alt ve üst kısmının eşit derecede pişmesi için açtığınız hamuru, delikli bir pizza tabanı ya da yağlı kağıt üzerine alın ve fırın ızgarasının üzerine yerleştirin.
- Delikli bir pizza tabanınız yoksa fırın tepsisi kullanmayın. Yağlı kağıt ile birlikte direkt olarak ızgara teli üzerine yerleştirin. Bu şekilde alttan ve üstten eşit ısıda pişecektir.
- Çilek reçelinin kıvamını su ile açın. Bir fırça yardımıyla pizza tabanının kenar kısımlarına değdirmeden sürün.
- İnce hamur pizzayı önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10 dakika kadar pişirin.
- Bu esnada bitter çikolatayı eritmek için; derin bir tencerede bol miktarda su kaynatın. Kaynar su üzerine aldığınız küçük bir sos tenceresine bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırarak aktarın. Kremayı ekleyin ve çikolatayı bu şekilde eritin.
- Uç kısımlarını kestiğiniz çilekleri, ince ince dilimleyin. Fırından çıkan pizzanın üzerine eritilmiş bitter çikolatayı dökün. Çikolata bir parça soğuduktan sonra çilek dilimlerini muntazam bir şekilde pizzanın üzerine yerleştirin.
- Akışkan çikolatalı ve aynı zamanda çilekli olan bu pizzayı çok da fazla bekletmeden dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.
Yeniden ☀
Yönetici
Editor
İleride çocuğuna anlatsın: Kaşarlı fırın köfte
Haddimiz değil elbet ama bizce her sene okul açıldığında, ilk günü köfteye ayırabilirsiniz. Bu sizin adetiniz olabilir. Sonra çocuğunuz ileride aynısını, kendi çocuklarına yapabilir. Hatta bakın efsanevi anne repliklerine bile uyuyor: “İleride çocuğun olursa sen ona öyle yap”
MALZEMELER
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Domates sos için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
KAÇ KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
45 DAKİKA
Püf noktası:
Taze çekilmiş kıymadan hazırladığınız köfteleri, buzdolabında daha uzun süre bekletebilirsiniz.
Pişirme önerisi:
Köfteleri derin yağda kızarttıktan sonra sosu ile kaynatıp, fırınlayabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Köfte harcını hazırlamak için; orta boy kuru soğanı rendeleyin. Orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın.
- Yumurta, rendelenmiş kuru soğan, galeta unu, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra köfte harcını yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Buzdolabında 20 dakika kadar bekletin.
- Domates sosu için; kabuğunu soyduğunuz domatesler ve kuru soğanı küp şeklinde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.
- Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Küp şeklinde doğranmış kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin.
- Rendelenmiş domates ve domates salçasını ekledikten sonra kavurma işlemini sürdürün. Tuz, karabiber ve sıcak suyu da kattıktan sonra sosu 5 dakika kadar kaynatın.
- Dolaptan çıkardığınız köfteleri, sosa bırakın ve orta ateşte renk alana kadar pişirin. Doğranmış maydanozları da ekledikten sonra sadece bir kez karıştırın.
- 10 dakika kadar tencerede pişirdiğiniz domates soslu köfteleri, ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Son olarak fırından çıkartın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika peynir eriyene kadar köfteleri pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardığınız kaşarlı köfteleri, uzayıp giden peynire aldanmadan sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle paylaşın.
Yeniden ☀
Yönetici
Editor
Köftenin yalnız olduğunu duymuş: Baharatlı fırın patates
İyi günde, kötü günde, hastalıkta, sağlıkta ve okulun ilk gününde… Köfte ile patatesin dostluğu her dem baki. Belki patatesi gelenek yapmak zorunda değilsiniz ama bu akşam masada yer alabilir.
MALZEMELER
- 5 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 dal biberiye
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
KAÇ KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
30 DAKİKA
Püf noktası:
Patatesleri fırın tepsisine tek kat olacak şekilde dizmeye özen gösterin. Aksi takdirde bazıları çıtır bazıları yumuşak kalacaktır.
Pişirme önerisi:
Mevsiminde taze patates kullanıyorsanız kabuklarını soymadan fırınlayın.
Servis önerisi:
Cips niyetine çeşitli soslarla birlikte tüketebileceğiniz gibi tavuk ve köfte tariflerinin yanında da ikram edebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Patatesleri elma dilimi halinde kesin ve geniş bir karıştırma kabına aktarın.
- Patates dilimlerini zeytinyağı, toz kırmızı biber, kekik, biberiye, rendelenmiş sarımsak ve tuz ile karıştırarak harmanlayın.
- Tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine baharatlı patatesleri yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25- 30 dakika kızarana kadar fırından yükselen mis gibi kokuyu içinize çeke çeke bekleyin.
- Taze kişnişleri incecik kıyın. Servis tabağına aldığınız baharatlı patateslerin üzerine serpiştirdikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Yeniden ☀
Yönetici
Editor
Efsane ekip yeniden bir arada: Kıymalı makarna
Her sınıftaki o efsane üçlünün mutfaktaki muadili, köfte, patates ve makarnadır. Köfte, grubun kısa ve sempatik olanı, patates sessiz sakin ve zeki olanı, makarna da uzun, kuvvetli ve güvenilir olanıdır. Kıymalı olduğunda tek başına da bir masayı doldurabilir.
MALZEMELER
- 1 paket spagetti makarna
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
KAÇ KİŞİLİK?
4 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
15 DAKİKA
Püf noktası: Makarnayı yapışmaması için; zeytinyağı ve tuz ilavesiyle haşlamalısınız.
Makarnayı sosunu içine çekmesi için; süzdükten sonra soğuk sudan geçirmeyin.
Pişirme önerisi:
Kıymalı makarnayı arzuya göre; rendelenmiş kaşar peyniri ile önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirerek de servis edebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Spagetti makarnayı kaynar suda yaklaşık 8- 10 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzdükten sonra bir kenarda bekletin.
- Kıymalı sosu için; kuru soğan ve sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Rendelenmiş soğan ve sarımsağı 2 dakika kadar kavurun.
- Orta yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından; domates salçası, defne yaprağı, pul biber, tuz ve karabiberi katın. Sıcak su ilave edin ve sosu kaynatın.
- Aroma vermesi için kullandığınız defne yaprağını sos karışımından çıkartın. Haşlanmış makarna ve kıyma harcını tencerede harmanlayın.
- Sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Yeniden ☀
Yönetici
Editor
Okuldan geldim kokusu: İncirli kek
Kek kokusunun özel yeteneğidir bu. Mutfağa hınzır gibi siner ve kokusunu yalnızca dışarıdan gelenler alabilir. Mutfak masasının üstüne, üst baş değişmeden, dolaptaki limonatayla birlikte yenilmeyi bekler.
MALZEMELER
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 10 adet kuru incir
- 2 su bardağı un
- 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Kek kalıbını yağlamak için:
KAÇ ADET?
10 DİLİM
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
40 DAKİKA
Püf noktası:
Kurutulmuş incir parçalarını kek kalıbında dibe çöküp, yanmaması için; hafifçe unladıktan sonra kek harcına ekleyin. Tahta bir kaşık ile yavaşça karıştırdıktan sonra kek harcını kalıba aktarın.
Pişirme önerisi:
Biz dayanamadık kek harcına küçük parçalar halinde doğranmış yeşil elma parçaları da ekledik, siz de yapabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Keke asıl lezzetini verecek olan kuru incirleri, küçük küpler halinde doğrayın.
- Yumurta ve toz şekeri, derin bir kapta bir çırpıcı yardımıyla köpük köpük olana kadar karıştırın.
- Zeytinyağı ve sütü de ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün.
- Elenmiş unu azar azar ekleyin. Vanilya ve kabartma tozunu katın.
- Toparlanması için kek harcını karıştırmaya devam edin.
- Hoş bir koku vermesi için; rendelenmiş limon kabuğu ve kekimizin şekerden yana olan yaramaz katkısını bir parça kıracak tarçını ilave edin.
- İncir parçalarını una bulayın. Fazla ununu eledikten sonra hazır olan kek harcına ekleyin. Tahta bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırdıktan sonra kek harcınız hazır oldu bile.
- Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Harcı kalıba boşaltın. Eşit oranda kabarması ve üzerinde oluşan kabarcıkların gitmesi için kek kalıbını mutfak tezgahına bir iki kez vurun.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kabarıp, üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimledikten sonra hakkını vermek için kahve yanında servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Yeniden ☀
Yönetici
Editor
Çantayı kapıdan fırlatanlara: Ev yapımı karamelize soğanlı hamburger
Daha okulun ilk günü. Hoca ödev verse ciddiye alınmaz, zaten 3 aydır sokağın tozu attırılıyor. Bu sebepten “Anne ben geldim, gidiyorum” cümlesini duymanız işten bile değil. Çocuğunuzu bizden daha iyi tanıyorsunuz. Hazır edin hamburgeri, kapıdan sesi duyar duymaz tutuşturun eline.
MALZEMELER
- 2 adet hamburger ekmeği
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Köftesi için:
- 250 gram dana antrikot
- 100 gram yağlı dana döş eti
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Karamelize soğanı için:
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı dijon hardalı
- 1 tatlı kaşığı mayonez
- 1 tatlı kaşığı acı sos
- 2 adet kornişon turşu
KAÇ KİŞİLİK?
2 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
15 DAKİKA
Püf noktası:
Hamburgerin sulu olması için; köfte karışımını rondoda hazırlamayın, zırh ile tüm malzemeyi incecik kıyın. Kasapta hazırlatıyorsanız bir kez çektirin. Çok fazla yoğurmayın.
İyi bir hamburger köftesi, yağsız olmamalıdır.
Pişirme önerisi:
Hazırladığınız hamburger köfteleri, hamburger ekmeğinin çapından geniş ve kalınlığı 2 cm. kadar olmalıdır.
Köftelerin pişme esnasında toplanmaması için; orta kısımlarına baş parmağınız ile bastırarak çukurlar oluşturun. Bu sayede köfteler, yassı şekilde pişecek ve ortadaki çukur kaybolacaktır.
Servis önerisi:
Marul, domates ve köftenin sıcaklığı ile eriyen bir peynir dilimine hamburgerin içeriğinde yer verebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Hamburger köftesini hazırlamak için; dana antrikot ve yağlı dana döş etini keskin bir bıçak ya da zırh yardımıyla iri parçalar halinde kesin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin, sadece bir kez karıştırın. Köfte harcını yoğurmayın.
- Kalın ve lezzetli köfteler pişirmek için; harcı iki eşit parçaya bölün. Ellerinizi ıslattıktan sonra yuvarlak ve kalın köfteler hazırlayın.
- Izgara ya da döküm tavanızı kızdırın. Ayçiçek yağı ile yağlayın. Fazlasını bir kağıt havlu yardımıyla alın.
- Hazırladığınız köfteleri, tavaya yerleştirin. Damak tadınıza ve arzu ettiğiniz pişme derecesine göre ortalama her bir tarafını 3’er dakika kadar kızartın.
- Karamelize soğanı hazırlamak için; büyük boy kuru soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağını ayrı bir tavada kızdırın. Soğanları 2- 3 dakika kadar soteleyin.
- Toz şeker, elma sirkesi, tuz ve tane çekilmiş karabiberi de ekledikten sonra soteleme işlemini soğanlar renk alana kadar, yüksek ısıda sürdürün.
- Hamburgerin sosu için; arzuya göre kullanacağınız kornişon turşuları küçük küpler halinde doğrayın. Dijon hardalı, mayonez ve acı sos ile harmanlayın.
- Hamburger ekmeklerini ızgara ya da tavada ısıtın. Alt kısımda kullanacağınız ekmeklerin üzerine hazırladığınız sostan bir parça sürün.
- Üzerlerine kızarttığınız köfteleri yerleştirin. Karamelize soğan ile köftelerin üzerini kaplayın. İç kısmına sos sürdüğünüz kalan hamburger ekmeklerini de köftelerin üzerine kapatın.
- Arzuya göre; bütün halde ya da ortadan ikiye kestikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Yeniden ☀
Yönetici
Editor
Toplanın hep beraber okula dönüyoruz: Halley bisküvili pasta
Şu ana kadar iyi dayandık ama buraya kadarmış. Toplanın hep beraber okula dönüyoruz. Düşünsenize okuldan dönüyorsunuz ve mutfakta size lezzetli lezzetli bakan şöyle bir şey var. Özellikle yazıya ofislerinden katılan arkadaşların bizi daha iyi anladığını düşünüyoruz.
MALZEMELER
- 12 adet Halley bisküvi
- 1 çay bardağı kuru meyve parçacığı
- 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 300 gram bitter çikolata
- 200 gram çiğ krema
Servisi için:
- 200 gram Toblerone çikolata
KAÇ KİŞİLİK?
6 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
5 DAKİKA
Püf noktası:
Bitter çikolata ve çiğ kremayı, kısık ateşte kaynatmaya dikkat edin.
Servis önerisi:
Pastayı kek kalıbında hazırlayıp, dondurabileceğiniz gibi profiterol gibi kup bardaklarında da servis edebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Halley bisküvileri küçük parçalar halinde kırın. Geniş bir servis tabağına alın.
- Pastanın kreması için; bitter çikolatayı küçük küpler halinde kesin. Çikolatayı, çiğ krema ile birlikte aralarda karıştırarak kaynatın.
- Ceviz içi ve kuru meyve parçacıklarını bisküviler ile harmanlayın.
- Hazırladığınız sıcak çikolatayı, ılındıktan sonra bisküvilerin üzerine gezdirin.
- Soğuması için buzdolabında bekletin. Servisi esnasında Toblerone çikolatayı iri parçalar kırın ve pastanın üzerine serpiştirin. Yoğun çikolatalı bu pratik lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.
Yeniden ☀
Yönetici
Editor
Üniversite sınavında derece yapan var: Mozaik pasta
Evet, mozaik pasta sayesinde hem de. Hikaye şu: Evin genç arkadaşıyla kıran kırana bir pazarlığa tutuşuyorsunuz. Haftada iki kez mozaik pasta yapmanız karşılığında, gün içinde çözmesi gereken soruları çözmesi için anlaşıyorsunuz. Yalnız çok kolay bir tarif olduğunu söylemeyin, “Ben de kolaya kaçarım o zaman” deyip sürekli Türkçe çözmesin.
MALZEMELER
- 500 gram pötibör bisküvi
- 1 çay bardağı süt
- 4 yemek kaşığı kakao
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 100 gram eritilmiş margarin
Üzeri için:
- 1 çay bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
KAÇ ADET?
10 DİLİM
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
-
Püf noktası:
Arzuya göre pudra şekeri kullanabilir, yoğun bir tat için eritilmiş bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Pötibör bisküvileri gelişigüzel kırarak ufak parçalara ayırın ve oval bir kaba aktarın.
- Eritilmiş tereyağını; kakao, toz şeker ve süt ile karıştırın. Bisküvilerin olduğu kaba aktarın. Tüm malzemeyi iyice özleşene kadar harmanlayın.
- Alüminyum folyoyu mutfak tezgahınızın üzerine açın. Mozaik pasta harcını üzerine yerleştirin.
- Folyoyu iki taraftan kapatarak pastanıza piramit şeklini verin. Pürüzsüz bir şekil alması için yan taraflarını bir spatula yardımıyla bastırarak düzeltin.
- Kolay dilimlenebilmesi için; mozaik pastayı buzdolabında 2- 3 saat kadar bekletin.
- Dilimledikten sonra rendelenmiş Hindistan cevizi ile süsleyerek servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Yeniden ☀
Yönetici
Editor
Onun gerçekten ilk günü ama: Kakaolu kek
Okul başlayıp, o sultanlık günleri biten minik arkadaşın bugün azıcık şımarmaya ihtiyacı var. Kuvvetle muhtemel bütün günü onunla geçireceksiniz. Akşamdan hazır edin keki. Çünkü o en çok kakaolu kek seviyor.
MALZEMELER
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 125 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
- 5 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Kek kalıbını yağlamak için:
KAÇ ADET?
10 DİLİM
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
35 DAKİKA
Püf noktası:
Kekin daha iyi kabarması için; unu ve kabartma tozunu eledikten sonra ilave edin.
Kabartma tozunu 1 çay kaşığı kadar limon suyu ile karıştırıp, ekleyin.
NASIL YAPILIR?
- Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta bir mikser yardımıyla çırpın.
- Sütü, eritilmiş tereyağını ve vanilyayı ekleyip çırpma işlemini sürdürün.
- Kek harcına kakaoyu, elenmiş unu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
- Hazırladığınız kakaolu kek karışımını yağladığınız kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35 dakika kadar pişirin. İçini çekmesi için beklettiğiniz keki, ılınınca kalıbından çıkartın.
- Arzuya göre; hazırladığınız çikolata sosu, renkli şekerler ya da rendelenmiş Hindistan cevizi ilavesiyle servis edin. Dilim dilim sevdiklerinizle paylaşın.
Yeniden ☀
Yönetici
Editor
Ertesi gün çantaya: Yulaflı M&M kurabiye
İlk gün mideye, ertesi gün çantaya bir kurabiyeyle beraberiz. Yulafına hayır dese M&M’e sesi çıkmaz zibidinin, hiç düşünmeyin.
MALZEMELER
- 1 su bardağı yulaf
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 75 gram tereyağı
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Üzeri için:
- 1 paket M&M's (renkli draje, bonibon)
KAÇ ADET?
15 ADET
HAZIRLAMA SÜRESİ
40 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
18 DAKİKA
Püf noktası:
M&M's drajeleri, renklerinin kurabiyelere bulaşmaması ve orta kısımlarına gömülmemesi için fırından çıktıktan hemen sonra ekleyin ve kurabiyeleri bu şekilde soğutun.
Pişirme önerisi:
Un miktarını yarı yarıya azalttığınız hamur karışımına bir o kadar ince çekilmiş ceviz içi ekleyebilirsiniz.
Yeniden ☀
Yönetici
Editor
Yeni hayatının ilk günü bonusu: Mösyö Şokola’dan böğürtlen marşmelovlu pasta
Genç arkadaşın, yüksek ihtimal doğum günü değil ama yeni hayatının ilk günü. Bir nevi doğum günü aslında. Gayet kutlanabilir. Bütün aile hep birlikte hem de.
MALZEMELER
- Min. 25 cm. çapında 2 adet pandispanya keki
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 150 gram taze böğürtlen
- 3 yemek kaşığı toz jelatin
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/4 su bardağı bal
- 1 su bardağı soğuk su
KAÇ KİŞİLİK?
8 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ
40 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
-
Püf noktası:
20 cm. çapında bir pasta çemberi kullanmanız gereklidir. Çemberin derinliği az ise kenarlarını asetat ile yükseltin. Şeker termometresi ve ayaklı mikser kullanmanız tavsiye olunur.
Çapraz süsleme için çelik mangal şişleri gereklidir.
Pişirme önerisi:
Pandispanya (pasta keki) pişirmekle uğraşmak istemezseniz hazır pasta tabanlarından kullanabilirsiniz.
Not:
Tarif Sharon Hearn Smith’in “No Bake Baking” kitabından uyarlanmıştır.
NASIL YAPILIR?
- Pasta çemberini bastırarak pandispanya keklerden (veya hazır pasta tabanlarından) iki adet 20 cm. çapında daire çıkartın.
- Ardından pandispanyalarınızı yatay olarak uzun bir bıçak yardımıyla ikiye bölün. 1,5 cm. kalınlığında ve 20 cm. çapında dört adet pandispanya elde edin.
- Pasta çemberinizi düz bir kap veya ayaklı bir kek standı üzerine oturtun. En alta kestiğiniz pandispanya keklerinden birini kabuklu tarafı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin.
- Küçük bir tencerede böğürtlenleri, iki yemek kaşığı kadar toz şeker ilavesiyle 3- 4 dakika kadar pişirin. Bu esnada böğürtlenleri spatula yardımıyla hafifçe parçalayın. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
- Marşmelovu hazırlamak için; öncelikle jelatini 1 su bardağı soğuk sudan aldığınız 3- 4 yemek kaşığı su ile ıslatın. Tercihen ayaklı bir mikser kabına koyup 5- 10 dakika kadar yumuşaması için bekletin.
- 1 su bardağı toz şeker, bal ve kalan suyu bir tencereye koyup, kısık ateşte hızla şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından orta ateşte 130 dereceye gelene kadar yaklaşık 4- 5 dakika kaynatın.
- Şeker termometreniz yoksa karışım renk değiştirdiğinde kontrol için buzlu suya bir tatlı kaşığı kadar atın. Soğuk suda ele sert gelen bir hale dönüşüyorsa olmuş demektir. Bu noktaya geldiğinizde şekerli karışımı ocaktan alın ve 1 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Bu esnada su ile ıslattığınız toz jelatini, düşük hızda ayaklı mikserde çırpmaya başlayın. Bu esnada ince bir ip halinde sıcak şekerli karışımı dökmeye başlayın.
- Karışımın tamamını ekledikten sonra yaklaşık 5- 6 dakika kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin.
- Bu sürenin sonunda karışım kadifemsi, parlak, beyaz ve kremamsı kıvama gelecektir. Mikseri durdurup içine hafifçe pişirdiğiniz böğürtlenleri ekleyin ve bir kaç spatula hareketiyle karıştırın. Özellikle çok karıştırmamaya dikkat edin, pembe ve beyaz renkler ayrı kalsın.
- Hazırladığınız marşmelov karışımının 3’te birini pasta çemberinde bekleyen tabanın üstüne yayın. Hızlı hareket ederek ikinci pandispanya katını üstüne kapatın.
- Kalan marşmelov karışımının yarısını ekleyin, üzerine üçüncü kek parçasını kapatın. Üstüne kalan son marşmelov karışımını yayıp son kek parçasını da en üste kabuklu tarafı üste gelecek şekilde yerleştirin.
- Üzerinin süslemesi için; 2 yemek kaşığı pudra şekerini bir küçük tel süzgece koyup pastanın üzerine serpin. Bu esnada mangal şişleri ateş üstünde kızdırın.
- Kızgın şişlerle pastanın üzerine 2,5 cm. aralıklarla birbirine paralel çizgiler atın. Bunu yapmak için kızgın şişi pastanın üstüne yerleştirin ve yavaşça kenara doğru çekin.
- Bu esnada pudra şekeri yanıp karamelize olacaktır. Pastayı çeyrek tur çevirip çizgileri tekrarlayın. Üzerini böğürtlenle süsleyip servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.