Ocağınıza Düştüm 😋

Cay6 .!.:

Varya gecen gun baktmki banliydin hosgeldin pir geldinnn ya kizim bu neeee yapilir mi bu bize ellerine saglik

Genişletmek için tıkla...

Scss94 .!.:

Off ooooooffffff master chef bir sen iki

Genişletmek için tıkla...

Feslegen Kokulu Nane .!.:

Seni kınıyorum.
Nasıl bu kadar güzel yapabiliyorsun?

Genişletmek için tıkla...

tontriko .!.:

:)) sagol kuzucugum bu sira cok giremiyorum buralara ama aklimdasiniz.. evet 10 gun banliydim

Genişletmek için tıkla...

tontriko .!.:

Bunda bisey yokki bitanem herkes yapar.. ilk yapisim degil zaten biliyorum yapmasini..

Genişletmek için tıkla...

Feslegen Kokulu Nane .!.:

Becerikli hatunun hali başka tabiki de

Genişletmek için tıkla...

Ayiyogi .!.:

Simdi baktımtadi güzel canım

Genişletmek için tıkla...

Cay6 .!.:

Ya aksam esim de istiyordu ama yapabilirmiyimki bilmiyorum cnm icli kofte bende cok seviyorum

Genişletmek için tıkla...

tontriko .!.:

Bunda bisey yokki bitanem herkes yapar.. ilk yapisim degil zaten biliyorum yapmasini..

Genişletmek için tıkla...

tontriko .!.:

Ben nefisyemekten aldim
Tarifi tutan tarif yani.. yapabilirsin.. hatta sana bi tuyo verim:) icini salatalikla oy incelt doldur.. kiymasini once yap sogusun sonra zaten dis harcinj ysparsin. Buarada o tarifte soguk suyla islatin diyor ben sicskks islatiyom. Canimi sokakta bulmadim ayol cig kofte degil bu o kadara gerek yok

Genişletmek için tıkla...

tontriko .!.:

Ben nefisyemekten aldim
Tarifi tutan tarif yani.. yapabilirsin.. hatta sana bi tuyo verim:) icini salatalikla oy incelt doldur.. kiymasini once yap sogusun sonra zaten dis harcinj ysparsin. Buarada o tarifte soguk suyla islatin diyor ben sicskks islatiyom. Canimi sokakta bulmadim ayol cig kofte degil bu o kadara gerek yok

Genişletmek için tıkla...

O1deren87 .!.:

Biz Adanalılar yuvarlak yaparız köfteyi.ayrıca Kızartmayız haşlarız.yarın babam gelecek diye yaptım.bide ince yapmışım ki kaģıt gibi.gözlerim ayrıldı bunu benmi yaptım diye

Genişletmek için tıkla...

O1deren87 .!.:

Bende hep soğuk suyla ıslarım.bekletirim.bilmem zor olmaz

Genişletmek için tıkla...

Cay6 .!.:

Sagol cnm ya zahmet olmassa tarifide atarmisin belki denerim cc aldm yazdgni da

Genişletmek için tıkla...

• 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağından biraz az un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı soğuk su

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gr kıyma
• 3 orta boy soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Yarım demek maydanoz
• 1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz (isteğe bağlı)
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)

• Sıvı yağ

1. Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Kavrulan soğanlara Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
3. Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).
4. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
5. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır.
6. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.
7. Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.
8. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
   Aşamaları çekemedim çünkü ellerim hamurlu iken fotoğraf makinesini tutamadım.
9. Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır.

• İçli köfte harcı yoğrulduğunda kıvamını ayarlamak için el ile yuvarlanıp yuvarlanmamasına dikkat edilir. Eğer dağılmadan yuvarlanıyor ise hamurunuz istenilen kıvamda demektir.
• İçli köfte yapılırken hamurunun ince olmasına dikkat edilmelidir.
• Yapılan içli köfteler haşlanarak pişirilecekse tencerenin içerisine atıldığında karıştırılmamalıdır. Böylelikle dağılması engellenmiş olur.
• İçli köftelerin haşlama suyuna bir iki damla limon sıkmanız da köftelerin haşlanırken dağılmamasını sağlar.
• İçli köfteyi bir diğer pişirme tekniği olan kızartma yöntemi ile de pişirebilirsiniz. Ancak bol ve kızgın yağda pişirmeye dikkat etmelisiniz.

• İçli köfteye şekil vermekte zorlanıyorsanız limon sıkacağından yardım alabilirsiniz. İçli köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içerisine streç film serili limon sıkacağına koyulur ve yanlarına bastırılarak inceltilir. Ortasına iç harcından koyularak yan kısımları üzerine kapatılır.
• Salatalıkla içli köfte açmayı daha önce duydunuz mu? İçli köfte harcından ceviz büyüklüğünde parça alınır ve parmağınız yerine ıslatılan salatalık ile oyulur.
• 20-25 cm uzunluğundaki streç film alınır ve üzerine mandalina büyüklüğündeki iç harcından yerleştirilir, üzeri tekrar streç film ile kapatılır. Merdane yardımı ile harç genişletilir. Harcı uygun bir kalıpla daire şeklinde keserek içerisine iç harçtan yerleştirilir ve streç film ile ortadan ikiye katlanarak kapatılır.

• Genellikli içli köftenin yanına bir şey yapmanıza gerek kalmaz ancak ana yemek olarak içli köfte düşünüyorsanız başlangıç için istediğiniz bir çorbayı yapabilirsiniz.
• İçli köftenin yanına yapacağınız mezelerde çok yakışacaktır.
• İçli köftenin yanına yapacağınız tane tane pirinç pilavıda menünüze lezzet katabilir.

• Orta büyüklükteki bir içli köfte yaklaşık 349 kaloriye denk gelmektedir.

• İçli köfteyi dondurucuya ilk olarak kızartmadan koyabilirsiniz. Bunun için içli köftelerinizi kızartma aşamasına kadar hazır hale getirdikten sonra bir tepsi ile ilk önce dondurucuda biraz soğumasını sağlayın. Böylelikle içli köftelerinizi poşete aldığınızda birbirlerine yapışmalarını engellemiş olacaksınız. Biraz soğuyan içli köftelerinizi buzdolabı poşetlerinize dilediğiniz kadar koyabilirsiniz.
• 2. yöntem olarak içli köftelerinizi kızarttıktan sonra dondurucuya koyabilirsiniz. Bunun için içli köftelerinizi ister yarı kızartın ister tam kızartın. Eğer yarı kızartarak dolaba koymuş iseniz çıkarttıktan sonra tekrardan kızartarak hazır hale getirebilirsiniz. Tam bir şekilde kızartıp koymuşsanız çıkarttıktan sonra buzunun erimesini bekleyin ve mikro dalgaya koyarak ısıtın.
• 3. yöntem ise haşlayarak saklama yöntemidir. Haşladığınız içli köfteleri soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyarak dolaba kaldırabilirsiniz.

• İçli köfteyi kızartırken çok fazla karıştırmamaya dikkat etmelisiniz. İçli köftelerinizi ne kadar çok karıştırırsanız o kadar çok dağılma ihtimali artacaktır.
• İçli köftenizin hamurunun içerisine kıracağınız 1 adet yumurta bulgurların birbirlerine daha çok yapışmasını sağlayacaktır.

tontriko .!.:

aa cidden mi ne bileyim sicak su daha iyi geldi bana :) 15 dk yogurdum elle

Genişletmek için tıkla...

tontriko .!.:

yuvarlakta kizartmasi zor oluyor sanki..esit kizarmiyor gibi yuvarlak ya bilmiyom : )

ben kizartma daha cok seviyom : )

Genişletmek için tıkla...

Ayiyogi .!.:

Dunku yemekler bugune kaldı kızlar akşam eşim geç gelince pişi yaptım ani bi kararla mayasız ayy yedim ama 11di saat çokk kötü oldum öyle bi ağırlık çöktü ki üstüme hala düzelmiş değilim böyle olmazdım hiç. Bebekle bile ilgilenemedim gözüm hiç açılmıyodu

Genişletmek için tıkla...

O1deren87 .!.:

Bende buzluga katmış tım dolmalık biber.korktum valla tadı kötü diceksin diye

Genişletmek için tıkla...

O1deren87 .!.:

Canım bende hamur kızartması nı severim ama çok yiyemem(zaten ben herşeyi çok yiyemem)çünkü midem fena oluyo niyeyse.bi kere hamileyken çok yemiştim .ölüyordum

Genişletmek için tıkla...