Yöresel Tarif Nohut Dürüm- Gaziantep Mutfağından

Yöresel Yemekler

Migrenben

De sektir lo
Kayıtlı Üye
16 Aralık 2019
20.484
81.923
31
herkese güzel haberler aldığı bi gün diliyorum ❤
Gaziantep'de kahvaltı sofralarının en güzel yemeğini yaptım bugün. Nohut dürüm Antep'de genellikle sabah kahvaltısında yenir.
Mahalle fırınlarında tırnaklı pide içinde dürüm yapılarak satılır. O kadar çok yenir ki okul kantinlerine bile girmiştir bu eşsiz ve doyurucu lezzet💙
gelelim tarife😊

malzemeler

2 bardak nohut
varsa ilikli kemik
1 tatlı kaşığı salça
2 tatlı kaşığı pul biber

soğan piyazı için

1 demet maydanoz
1 kuru soğan
toz sumak
tuz
dürüm içine dilimlenmiş domates
limon suyu

bizim burda tırnaklı pide ile yenir ama ben lavaş yaptım
lavaş için
yarım bayat pide(lavaş daha yumuşak oluyor)
2 bardak un
aldığı kadar su.

yapılışı

bir gün önceden nohutları sıcak suya ıslayalım.
evde varsa ilikle kemikle şahane oluyor. Ertesi gün düdüklü tencerede 1.5 saat pişirelim. Biraz fazla pişirelim çünkü lokum gibi olması gerekli.
pişen nohutları süzelim.
bir tencereye 2 yemek kaşığı yağ koyup içine yarım tatlı kaşığı salça ve pul biberi ekleyelim.
yağ ısınınca içine nohutları ekleyip 15 dk kadar salçayla kavuralım . Bazı yerlerde nohutları kavururken çok hafif ezerek kavururlar.tercih sizin ben ezmedim.

20221015_134541.jpg

20221015_134848.jpg

piyaz için
soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp baharatlarını ekleyelim. Dilerseniz dürümün içine direk eklersiniz baharatları.
20221014_133957.jpg


lavaş için
bayat ekmekleri suyka ıslatalım . Ekmekler ıslanınca üzerine azar azar un ekleyip hamur özdeşene kadar yoğuralım.15 dk kadar dinlendirip oklavayla ince şekilde açalım.
lavaşlar da piştiyse dürümü hazırlayalım.
😍 işte bu kadar afiyet olsun.
20221015_134726.jpg

Ve sunum❤❤

20221015_135225.jpg
20221015_135206.jpg
20221015_135145.jpg
20221015_135127.jpg
20221015_132020.jpg
20221015_132029.jpg
20221015_135302.jpg
20221015_135244.jpg
20221015_132013.jpg
20221015_135109.jpg
20221015_135010.jpg
20221015_132040.jpg
20221015_132130.jpg
20221015_134954.jpg
 
herkese güzel haberler aldığı bi gün diliyorum ❤
Gaziantep'de kahvaltı sofralarının en güzel yemeğini yaptım bugün. Nohut dürüm Antep'de genellikle sabah kahvaltısında yenir.
Mahalle fırınlarında tırnaklı pide içinde dürüm yapılarak satılır. O kadar çok yenir ki okul kantinlerine bile girmiştir bu eşsiz ve doyurucu lezzet💙
gelelim tarife😊

malzemeler

2 bardak nohut
varsa ilikli kemik
1 tatlı kaşığı salça
2 tatlı kaşığı pul biber

soğan piyazı için

1 demet maydanoz
1 kuru soğan
toz sumak
tuz
dürüm içine dilimlenmiş domates
limon suyu

bizim burda tırnaklı pide ile yenir ama ben lavaş yaptım
lavaş için
yarım bayat pide(lavaş daha yumuşak oluyor)
2 bardak un
aldığı kadar su.

yapılışı

bir gün önceden nohutları sıcak suya ıslayalım.
evde varsa ilikle kemikle şahane oluyor. Ertesi gün düdüklü tencerede 1.5 saat pişirelim. Biraz fazla pişirelim çünkü lokum gibi olması gerekli.
pişen nohutları süzelim.
bir tencereye 2 yemek kaşığı yağ koyup içine yarım tatlı kaşığı salça ve pul biberi ekleyelim.
yağ ısınınca içine nohutları ekleyip 15 dk kadar salçayla kavuralım . Bazı yerlerde nohutları kavururken çok hafif ezerek kavururlar.tercih sizin ben ezmedim.

Eki Görüntüle 3145936
Eki Görüntüle 3145937
piyaz için
soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp baharatlarını ekleyelim. Dilerseniz dürümün içine direk eklersiniz baharatları.
Eki Görüntüle 3145938

lavaş için
bayat ekmekleri suyka ıslatalım . Ekmekler ıslanınca üzerine azar azar un ekleyip hamur özdeşene kadar yoğuralım.15 dk kadar dinlendirip oklavayla ince şekilde açalım.
lavaşlar da piştiyse dürümü hazırlayalım.
😍 işte bu kadar afiyet olsun.
Eki Görüntüle 3145939
Ve sunum❤❤


Eki Görüntüle 3145942 Eki Görüntüle 3145943 Eki Görüntüle 3145944 Eki Görüntüle 3145945 Eki Görüntüle 3145946 Eki Görüntüle 3145947 Eki Görüntüle 3145948 Eki Görüntüle 3145949 Eki Görüntüle 3145950 Eki Görüntüle 3145951 Eki Görüntüle 3145952 Eki Görüntüle 3145954 Eki Görüntüle 3145955 Eki Görüntüle 3145956
Dutumm canım benimm uzum zamandır hala denicem bunu hahahaha🙈
Harikasın herzaman ki gibi ellerine sağlık bol şans 😘😍
 
herkese güzel haberler aldığı bi gün diliyorum ❤
Gaziantep'de kahvaltı sofralarının en güzel yemeğini yaptım bugün. Nohut dürüm Antep'de genellikle sabah kahvaltısında yenir.
Mahalle fırınlarında tırnaklı pide içinde dürüm yapılarak satılır. O kadar çok yenir ki okul kantinlerine bile girmiştir bu eşsiz ve doyurucu lezzet💙
gelelim tarife😊

malzemeler

2 bardak nohut
varsa ilikli kemik
1 tatlı kaşığı salça
2 tatlı kaşığı pul biber

soğan piyazı için

1 demet maydanoz
1 kuru soğan
toz sumak
tuz
dürüm içine dilimlenmiş domates
limon suyu

bizim burda tırnaklı pide ile yenir ama ben lavaş yaptım
lavaş için
yarım bayat pide(lavaş daha yumuşak oluyor)
2 bardak un
aldığı kadar su.

yapılışı

bir gün önceden nohutları sıcak suya ıslayalım.
evde varsa ilikle kemikle şahane oluyor. Ertesi gün düdüklü tencerede 1.5 saat pişirelim. Biraz fazla pişirelim çünkü lokum gibi olması gerekli.
pişen nohutları süzelim.
bir tencereye 2 yemek kaşığı yağ koyup içine yarım tatlı kaşığı salça ve pul biberi ekleyelim.
yağ ısınınca içine nohutları ekleyip 15 dk kadar salçayla kavuralım . Bazı yerlerde nohutları kavururken çok hafif ezerek kavururlar.tercih sizin ben ezmedim.

Eki Görüntüle 3145936
Eki Görüntüle 3145937
piyaz için
soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp baharatlarını ekleyelim. Dilerseniz dürümün içine direk eklersiniz baharatları.
Eki Görüntüle 3145938

lavaş için
bayat ekmekleri suyka ıslatalım . Ekmekler ıslanınca üzerine azar azar un ekleyip hamur özdeşene kadar yoğuralım.15 dk kadar dinlendirip oklavayla ince şekilde açalım.
lavaşlar da piştiyse dürümü hazırlayalım.
😍 işte bu kadar afiyet olsun.
Eki Görüntüle 3145939
Ve sunum❤❤


Eki Görüntüle 3145942 Eki Görüntüle 3145943 Eki Görüntüle 3145944 Eki Görüntüle 3145945 Eki Görüntüle 3145946 Eki Görüntüle 3145947 Eki Görüntüle 3145948 Eki Görüntüle 3145949 Eki Görüntüle 3145950 Eki Görüntüle 3145951 Eki Görüntüle 3145952 Eki Görüntüle 3145954 Eki Görüntüle 3145955 Eki Görüntüle 3145956
Çok güzel bir tarif ve sunum olmuş elinize emeğinize sağlık 🥰🥰 ben lavaşın bu pideyle yapımını ilk defa görüyorum 👏🏻👏🏻👏🏻 teşekkürler
 
Çok güzel bir tarif ve sunum olmuş elinize emeğinize sağlık 🥰🥰 ben lavaşın bu pideyle yapımını ilk defa görüyorum 👏🏻👏🏻👏🏻 teşekkürler
Teşekkür ederim 😍 herhangi bayat ekmekle oluyor. Yumuşacık oluyo. Eğer bayat ekmek yoksa 1 tatlı kaşığı maya ile yoğurun aynı görevi görüyo
 
X