NehirNilin Tarifleri :)

Kıymalı Börek
6 adet yufka
1,5 bardak süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
içi için:
1 domates
Yarım kilogram kıyma
2 adet biber
1 adet soğan
tuz, baharat(isteğe göre)


Önce böreğimizin içini hazırlayalım. Bunun için; soğan, biber ve kıyma kavrulur. Üzerine domates eklenir ve pişirilir. Başka bir kapta süt, sıvıyağ ve yumurta çırpılır. Büyük boy tepsi yağlanır ve ilk yufka serilir. Üzerine bolca süt karışımı sürülür. Daha sonra ikinci kat yufka serilir ve yine sütlü karışımdan sürülür. 3. kat yufka serildikten sonra süt sürülüp iç malzemesinin tamamı dökülerek güzelce her yerine yayılır. Kalan yufkalar aynı şekilde aralarına sütlü karışımdan sürülerek üst üste serilir. En üst kata yumurta veya sütlü karışımdan sürülür ve fırında kızarana dek pişirilir

Ne çok severim kıymalı böregi

nehirnil111 .!.:

Meyveli Kup
Akşamın pratik tatlısı, dilerseniz diğer mevsim meyvelerini de kullanabilirsiniz.
1 adet muz
1 adet kivi
5 adet çilek
Yarım paket (40 gr) ya da daha az bitter çikolata

Ganaj Kreması İçin;
100 ml sıvı süt kreması
100 gram beyaz çikolata
(Ganaj kreması yerine kremşanti ya da pasta kreması da kullanabilirsiniz.)

Ganaj İçin kremaya küçük bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın ve ocaktan alıp küçük küçük doğradığınız beyaz çikolataların üzerine dökün. Kremanın ısısıyla bir kaşık yardımı ile beyaz çikolataları karıştırarak eritin ve buzdolabında 1 saat bekletin. Çıkartınca mikserle 1 dakika çırpın ki krem şanti kıvamına gelsin. ( İşin bu kısmı pratik değil tabi ama ben devamlı pasta yaptığım için dolabımda her zaman ganaj kreması bulunuyor. Hazır vardı onu kullandım. Daha önce de belirttiğim gibi sade, kakaolu ya da orman meyveli krem şanti ile de hazırlayabilirsiniz.)
Meyveleri dilediğiniz büyüklükte doğrayın.
Bitter çikolatayı eritin.
Kupların dibine biraz meyve, üzerine krema ve çikolata koyun. Bu sırada devam ederek aynı işlemi kupların ağzına kadar tekrarlayın. Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Eki Görüntüle 655485

Genişletmek için tıkla...

Canım çok güzel görünüyor hiç beceremem ama bunu çok severim bi ara mutlaka denemeliyim

Bolonez(Bolognese) Soslu Spagetti

1 paket spagetti
200g kıyma
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 dış sarımsak
2 adet soğan
3 orta boy domates
2 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
Tuz, kimyon, karabiber
Hazırlanışı
Önceden rondodan geçirmiş olduğunuz soğan ve havucu sıvı yağda kavurun. Daha sonra kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Sürekli karıştırarak kavurmaya devam ederken kıyılmış sarımsakları da ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar kavurduktan sonra salçayı da ilave edin, sonra kabuğunu soyup rondodan geçirmiş olduğunuz domatesleri ekleyin. Altı kısık olarak pişirmeye devam edin, gerekirse su ekleyebilirsiniz. Tuzu ve baharatları ekleyin. Şekeri koyun. Sebzeler ve kıyma iyice özdeşleşene kadar ve suyunu kontrol ederek kaynatın. Pişirdiğiniz spagettinin üzerine koyarak servis edin. Afiyet olsun.
Not: Üzerine parmesan veya kaşar rendesi koyabilirsiniz.

GoFRreT .!.:

Canım çok güzel görünüyor hiç beceremem ama bunu çok severim bi ara mutlaka denemeliyim

Genişletmek için tıkla...

Canım çok basit bir tarif hiç zorlanmadan yapıcagına eminim ganaj falan kullanma krem şanti pasta kremalarıda olur üzerlerinde tarifleri oluyor sütte hazırlanıyorlar hemen meyveye karıştırılıyor çikolata sosuda üzerine ekleyebilirsin mükemmel bir atıştırmalık

Alfredo Soslu Fettucine Makarna

1 paket fettucini ya da taglitelli makarna
Sosu İçin:

1 kutu krema (200 ml)
Yarım tavuk göğsü
5-6 adet mantar
5 diş sarımsak
6 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 tatlı kaşığı nane
yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Bir tutam maydanoz
1 çay bardağı parmesan peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
Makarnayı tarifine göre hazırlayın.
Sos tenceresine sıvıyağı koyup sarımsakları ve mantarı, mantarlar ölene kadar soteleyin. Daha sonra jülyen doğradığınız tavuğu ekleyin ve pişirin. Piştikten sonra kremayı koyun ve 3 dakika daha kaynatarak pişirin ve altını kapatın. Kapadıktan sonra parmesanı ve diğer tüm baharatları ekleyip, sosu makarnanın üzerine boşaltın. Her tarafına eşit şekilde yaydıktan sonra üzerine maydanoz veya parmesan koyarak sıcak servis yapabilirsiniz, afiyet olsun.

nehirnil111 .!.:

Canım çok basit bir tarif hiç zorlanmadan yapıcagına eminim ganaj falan kullanma krem şanti pasta kremalarıda olur üzerlerinde tarifleri oluyor sütte hazırlanıyorlar hemen meyveye karıştırılıyor çikolata sosuda üzerine ekleyebilirsin mükemmel bir atıştırmalık

Genişletmek için tıkla...

tamam canım deneyecem inşallah başarılı olur sonucu bildiririm

nehirnil111 .!.:

Bolonez(Bolognese) Soslu Spagetti

1 paket spagetti
200g kıyma
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 dış sarımsak
2 adet soğan
3 orta boy domates
2 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
Tuz, kimyon, karabiber
Hazırlanışı
Önceden rondodan geçirmiş olduğunuz soğan ve havucu sıvı yağda kavurun. Daha sonra kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. Sürekli karıştırarak kavurmaya devam ederken kıyılmış sarımsakları da ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar kavurduktan sonra salçayı da ilave edin, sonra kabuğunu soyup rondodan geçirmiş olduğunuz domatesleri ekleyin. Altı kısık olarak pişirmeye devam edin, gerekirse su ekleyebilirsiniz. Tuzu ve baharatları ekleyin. Şekeri koyun. Sebzeler ve kıyma iyice özdeşleşene kadar ve suyunu kontrol ederek kaynatın. Pişirdiğiniz spagettinin üzerine koyarak servis edin. Afiyet olsun.
Not: Üzerine parmesan veya kaşar rendesi koyabilirsiniz.
Eki Görüntüle 662470

Genişletmek için tıkla...

Makarna sosları aman yrebbim seni takip edersem kilo alacam evde olsam hemen yapardım bende ac mıyım yoksa hep sevdiğim seyler mi bilemedim ki

GoFRreT .!.:

tamam canım deneyecem inşallah başarılı olur sonucu bildiririm

Genişletmek için tıkla...

Başırırsın tatlım bekliyorum sonucu

GoFRreT .!.:

Makarna sosları aman yrebbim seni takip edersem kilo alacam evde olsam hemen yapardım bende ac mıyım yoksa hep sevdiğim seyler mi bilemedim ki

Genişletmek için tıkla...

Makarna dedinmi dünya duruyor benim için hertürlü çeşidini soslusunu yiyebilirim

Kremalı Makarna
1 paket makarna ( ben pastavilla’nın şerit şeklinde kesilmiş makarnasını kullandım.)
1 küçük paket hazır krema
1 kase mantar
100 gr salam
sıvıyağ ve tuz

Makarnayı 1.5 lt kadar tuzlu kaynar suda haşlayalım. Makarna haşlanırken diğer taraftan da mantarları temizleyip doğrayalım. Teflon tavaya az miktar sıvı yağ koyup mantarları ilave edelim. Tavanın kapağını kapatıp mantarları kendi suyunda pişmeye bırakalım. Bu arada salamları makarnalar gibi şerit şeklinde keselim.Mantarların pişmesine yakın tencerenin kapağını alıp salamları ilave edelim. Salam ve mantarları beraberce bir iki dakika soteleyelim. Daha sonra üzerlerine hazır kremayı boşaltalım. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra sosu ocaktan alalım. Bu sırada pişmiş ve süzülmüş olan makarnamızı çok az miktarda yağ koyduğumuz tencereye alalım ve hafifçe karıştıralım. Üzerine mantarlı sosu ilave edip karıştırarak sıcak bir şekilde servis yapalım.

Mantar Soslu Makarna
1 paket makarna(kelebek,burgu,kalem gibi iri makarnaları tercih edin)
1 paket mantar(350gr)
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı salça
Yeteri kadar sıvıyağ
1 çay bardağı su
Tuz
Kekik
Karabiber ve pul biber
Üstü için; rendelenmiş kaşar peyniri


Soğanı küp küp doğrayın sıvı yağda pembeleşmesini sağlayın. Mantara soğan ayrı bir lezzet veriyor büyük boy kullanmanızı tavsiye ederim. Mantarı suya koymadan musluk altında parmağınızla ovalayarak temizleyip kenara alın. Suda yıkamanız suyu çekmesine neden olur. Mantarı iri şekilde doğrayın. Harlı ateşteki soğana ilave edip karıştırın. Ocağın altını kısmayın, suyunu salıp çeksin. Sonra salça, su, tuz ve baharatlarını ekleyin.(Harlı ateşe koymanız mantarın kararmasını ve çok su salmasını engelliyor.)Ocağın altını kısın ve mantarın suyunu çekmesini bekleyin.
Makarnayı haşlayıp süzün. Sudan geçirmeden 2 yemek kaşığı yağda soteleyin böylece sos üstüne geldiğinde hem yapışmayacak hemde parlak olacaktır. Biraz tuz ilave edip servis tabağına alın. Üstüne pişen mantarlı sosu koyun. En üste de kaşar peyniri rendesini serin. Makarnamız servise hazır afiyet olsun:)

Şehriye Pilavı
1 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağ
sıcak su(tavuk suyuda kullanılabilir)
tuz
tavuk bulyon(isteğe bağlı)


Pilav tenceresine tereyağını koyarak eritin. Şehriyeleri ekleyin ve biraz kırmızılaşana kadar yani rengini alana kadar kavurun. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. İsteğe bağlı olarak bu aşamada bulyonu ekleyebilirsiniz. Son olarak tuzunu da ekleyerek kapağını kapatın. Şehriyeler suyu çekince altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.

Közlenmiş Kırmızıbiber Mezesi
4 adet kırmızıbiber
2 adet orta boy patlıcan
2 adet domates
1 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
tuz
kırmızı pulbiber
yarım yemek kaşığı salça
1 kase yoğurt


Kırmızıbiberleri tepsiye koyarak kabuklarını soyulabilecek kıvama gelene kadar pişirmek üzere fırına sürün. Bir yandan kırmızıbiberler pişerken diğer yandan iç malzemesini hazırlayalım.
Patlıcanları soyup minik küpler halinde doğrayın ve tavaya sıvıyağ ekleyerek patlıcanları kızartın. Patlıcanlanları aldıktan sonra doğradığınız biberleri kızartmak için tavaya koyun. Biberler piştikten sonra tavadaki fazla yağı dökerek patlıcanları, biberi, küp küp doğradığınız domatesi, tuz, baharatlar, salçe ve 2-3 parçaya ayırdığınız sarımsağı ilave ederek. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. İç malzememiz artık hazır.
Kırmızıbiberler soyulacak kıvama gelince fırından alın. Dikkatlice parçalanmamasına dikkat ederek soyun. Baş kısmını keserek içlerini temizleyin dilerseniz hazırladığımız iç malzemesini resimdeki gibi biberlerin içine doldurarak servis yapın.

Karnıyarık
6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
2 adet orta boy soğan
1 adet domates

8 adet yeşil biber
2 diş sarmısak
1 yemek kaşığı salça
sıvıyağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
200 gr çekilmiş et


Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin. İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. 6 adet biberide yağda kızartın. Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek birmüddet daha kavurun ve biberleri, küp küp doğramış olduğunuz 1 adet domatesi, tuzu,rendelenmiş sarımsağı, baharatları ekleyerek karıştırın. Üzerine bir çay bardağı su ekeleyerek 5 dk kaynatın. Tepsiye patlıcanlarım ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine kalan 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın, kızarttığımız biberlerden birer tane koyun.

Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı 1 kase sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin. Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin.Afiyet olsun..

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası (Yoğurtlu)
Malzemeler
4-5 adet kırmızı biber
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, pul biber


Biberlerin içleri çıkartılır, tepsiye dizilerek fırında közlenmeye bırakılır. Közleme işleminden sonra kabukları soyularak çok küçük olmayacak şekilde doğranır. Diğer tarafta yoğurt çırpılır, sarımsaklar ezildikten sonra içine eklenir ve karışım doğranan biberlerin üzerine eklenir. Biraz da tuz ekledikten sonra son olarak üzerine zeytinyağı gezdirilir. Zeytinle ve pul biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Kakaolu Bisküvi Topları
1,5 paket bisküvi (petit beurre)
Yarım paket margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri

Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
Hindistan cevizi
Dövülmüş fındık ya da ceviz

Bisküvileri robotta un olana kadar parçalayın. Geniş bir kaba dökün, üzerine margarini, sütü, kakaoyu, cevizi ve diğer malzemeleri ekleyerek yoğurun. İyice yoğurduktan sonra yuvarlak şekil vererek ceviz, fındık ya da hindistan cevizine bulayın. Kürdan saplayarak servis yapın. İsteğe göre üzerine çikolata sosu da dökebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kumru Poğaça
Hamuru için;

1 çorba kaşığı kuru maya ya da 42 gramlık yaş maya
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
250 gram margarin(oda ısısında) veya tereyağı
4,5 – 5 bardak un
Üstü için;

1 adet yumurta sarısı ve bolca susam

Hazırlanışı

Ilık sütün içinde bir tatlı kaşığı şeker ve mayayı eritiyoruz.Kabarınca hamur için olan malzemeleri bir yere alıp iyice özleşene kadar yoğuruyoruz.Unu azar azar ilave edin ki hamur sert olmasın.
Tezgah üstünde iyice yoğrulduktan sonra sıcak bir yerde 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan yumurta kadar hamur koparıp oval şekil verin.Üstlerine yumurta sarısı sürüp bolca sussam serpin.
15 dakika kadar mayalandırıp 200 derece de kızarana kadar pişirin.Fırından çıkınca üstüne havlu kağıt serip su serpin bu işlem poğaçanın pamuk gibi yumuşacık olmasını sağlayacaktır.
Afiyet olsun…


Sizin için vazgeçilmez bir poğaça olacagına eminim benim için öyle oldu

Kahvaltılık Krep
2 adet yumurta
2 su bardağından biraz az un
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
pişirmek için margarin


Un, süt ve su ile hiç topak kalmayana kadar iyice çırpın. Yumurtaları ekleyin biraz daha çırpın. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamur edin. Teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar margarin koyup eritin. Tavaya 1 kepçe hamuru dökerek yayın. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.

İyi bir krep yapmak karışımdan çok el becerisi ister. Biraz pratik yapmanız gerekecektir Bu arada hamura tuz koymazsanız reçel veya çikolata sürerek de tüketebilirsiniz. Tuzlu sevenlere ise önerim içine peynir sarılmasıdır. Herkese afiyet olsun:)


Kesinlikle denenmeli okadar krep tarifi denedim ama bunu tutturdum sabah kahvaltılarının özellikle benim gibi çalışanların pazar kahvaltıları özeldir

nehirnil111 .!.:

Fırında soslu tavuk patates
10 adet tavuk pirzola,tavuk butta olabilir veya bir bütün tavukda kullanılabilinir.
4 adet patates
SOS İÇİN
3 yemek kaşığı zeytin yağı
3 kaşık yoğurt
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı salça
2-3 diş sarımsak
kekik,karabiber,pul biber,
Tarifin Hazırlanışı
Tavukları iyice yıkadıktan sonra süzelim.Bir kabın içinde sos malzemelerini karıştıralım.Patatesleri kalın kalın keselim.Tavuk ve patatesleri sosun içine koyup iyice harmanlayalım.Böyle 20 dakika bekletelim.200 derecede kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.

Eki Görüntüle 643266

Genişletmek için tıkla...

fırın poşetine flan koymuyormusun tatlım .s.a..

makule37 .!.:

fırın poşetine flan koymuyormusun tatlım .s.a..

Genişletmek için tıkla...

Hayır fırın poşetine koymadan kızartıyorum canım istersen üzerine alüminyum folyoda kapatabilirsin o şekilde biraz daha yumuşak oluyor ama ben direk pişmesinden yanayım

Katmer Poğaça
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1 yemek kaşığı kurumaya ya da 20 gr yaş maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir (ben maydanoz da ekledim)


Mayayı ılık bir su da eritin. Yarım çay bardağı su yeterli olacaktır. Daha sonra süt, yumurta akı,tuz, şeker, sıvı yağ ve un ile hamurunuzu yoğurun. Hamuru 8 eş paçaya bölerek her birini tabak büyüklüğünde açın ve aralarına tereyağ sürerek üst üste dizin. Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceksiniz. Üst üste koymuş olduğunuz hamuru fazla ezmeden 60-70cm e kadar büyütün. Ve pizza dilimi gibi dilimleyerek (12 dilim) sigara böreği sarar gibi geniş kısmına iç malzemenizi koyun ve sarın. Yarım saat mayalanmasını bekledikten sonra yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısını sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz



Enfes bir lezzet enfes