- 25 Temmuz 2013
- 8.101
- 17.459
- Konu Sahibi yorgun anneanne
- #1
Merhaba KK hanımları size Adıyaman yöresine ait çok sevilen bir çorba olan meyir yani (balcanidew) çorbasını sunacağım.
Bu çorbanın yanında olmazsa olmazlar sıcak pide ve yeşil biberdir,isteğe göre pişmiş biber de yenilebilir.
Malzemeler:
✔ 3 kilo yoğurt
✔ 1 kase bulgur
✔ 5-6 adet patlıcan (alacalı soyulmuş)
✔ 5-6 adet yeşil biber
✔ 2 yemek kaşığı tuz
✔ 1 yemek kaşığı un
✔ 1 adet yumurta
✔ yeteri kadar su
Üzerine :
✔ 5-6 adet kuru soğan
✔ 2 su bardağı sıvı yağ
✔ 1 topak tereyağı
10 kişilik
Hazırlanışı:
Önce yoğurdu tencereye alıyorsunuz. İçine su katıp koyu bir ayran yapıyorsunuz.
Sonra sırasıyla yumurta ,tuz ve unu ekleyip iyice çırpıyorsunuz.
Büyük göz ocağa alıyorsunuz. Hemen alacalı soyduğunuz patlıcanları ve yeşil biberleri doğramadan saplarını koparıp ekliyorsunuz. Burası çok önemli kesilmesin diye hiç ara vermeden kaynayana kadar karıştırıyorsunuz.
Patlıcanlar tam pişince bulguru ilave ediyorsunuz ve bulgur pişene kadar kaynatıyorsunuz
Altını kapatıp soğumaya bırakıyorsunuz.
Çorba soğuduktan sonra patlıcanları ve biberleri içinden çıkarıp küçük küçük doğruyorsunuz ve karıştırıyorsunuz
Bir yandan da kuru soğanları ufak ufak doğrayıp tereyağı ve sıvı yağla kavuruyorsunuz.
Servis için çorbanın üzerine soğanlı sosu döküp ,sıcak ekmek ve yeşil biberle servis ediyorsunuz.
Afiyet olsun
Bu çorbanın yanında olmazsa olmazlar sıcak pide ve yeşil biberdir,isteğe göre pişmiş biber de yenilebilir.
Malzemeler:
✔ 3 kilo yoğurt
✔ 1 kase bulgur
✔ 5-6 adet patlıcan (alacalı soyulmuş)
✔ 5-6 adet yeşil biber
✔ 2 yemek kaşığı tuz
✔ 1 yemek kaşığı un
✔ 1 adet yumurta
✔ yeteri kadar su
Üzerine :
✔ 5-6 adet kuru soğan
✔ 2 su bardağı sıvı yağ
✔ 1 topak tereyağı
10 kişilik
Hazırlanışı:
Önce yoğurdu tencereye alıyorsunuz. İçine su katıp koyu bir ayran yapıyorsunuz.
Sonra sırasıyla yumurta ,tuz ve unu ekleyip iyice çırpıyorsunuz.
Büyük göz ocağa alıyorsunuz. Hemen alacalı soyduğunuz patlıcanları ve yeşil biberleri doğramadan saplarını koparıp ekliyorsunuz. Burası çok önemli kesilmesin diye hiç ara vermeden kaynayana kadar karıştırıyorsunuz.
Patlıcanlar tam pişince bulguru ilave ediyorsunuz ve bulgur pişene kadar kaynatıyorsunuz
Altını kapatıp soğumaya bırakıyorsunuz.
Çorba soğuduktan sonra patlıcanları ve biberleri içinden çıkarıp küçük küçük doğruyorsunuz ve karıştırıyorsunuz
Bir yandan da kuru soğanları ufak ufak doğrayıp tereyağı ve sıvı yağla kavuruyorsunuz.
Servis için çorbanın üzerine soğanlı sosu döküp ,sıcak ekmek ve yeşil biberle servis ediyorsunuz.
Afiyet olsun
Son düzenleyen: Moderatör:
bu da güzeldir eminim.
