- 21 Ocak 2008
- 256
- 10
Mercimekler genişçe bir tencerede üzerini geçecek kadar su konarak haşlanır. Suyunu tamamen çekince salçası konup iyice karıştırılır.(mercimeğin kıvamı lapa pilav gibi olmalı)Salça iyice karışıp ezilince 1 lt su konup yeniden haşlamaya konulur.İyice haşlanır(Koyu bir mercimek çorbası elde edilir). Bir tepsiye bulgur konulur, üzerine sıcak olan haşlanmış mercimek dökülür. İyice bulgur ve mercimek karıştırılır. Bulgurun şişmesi için kapak kapatılıp soğuması beklenir. Sonra baharatları atılıp bir güzel yoğurulur. Bir tavaya ince doğranmış soğan ve sarımsak sıvı yağla iyice kızartılır. Ocaktan indirmeden pul biber atılır birazda o kızartılır. Yeşil soğan ve maydanoz eklenip yoğurulur.En son yağda kavrulmuş soğan yağıyla köftenin üzerine dökülüp harmanlanır.
