Öğrenci evlerinin, bekarların, pratik ve karın doyurucu yemek alternatifi arayanların bir numaralı tercihi...
Makarna.
İtalya'nın tüm dünyaya armağan ettiği ve dünyada neredeyse en fazla tüketilen yiyeceklerin başında gelen makarnayı yapmayı bilmeyen kişi neredeyse yok. Ama makarna dediğin "suyu kaynat, makarnayı haşla, süz bir de üzerine sos yap"tan ibaret değil.
Onu daha lezzetli hale getirecek, öyle pek bilinmedik yöntemler, püf noktaları var ki hemen hepsine şans vermek isteyeceksiniz.
Makarnayı haşlamadan önce fırına atın
Makarnaya ekstra malzeme eklemeden onun lezzetini daha derinlemesine hissetmek istiyorsanız bu yönteme şans verebilirsiniz. Makarnayı haşlamadan önce paketinden çıkardığınız gibi fırına koyun ve 10-15 dakika rengi altın rengine dönene kadar bekletin. Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasına izin verin. Ardından kilitli bir poşete koyun ve içine su ekleyin. Sonrasında buzdolabında iki saat beklettikten sonra çıkarıp her zaman nasıl pişiriyorsanız öyle pişirin.
Biraz uzun ve zahmetli gözüküyor olabilir ancak tadının nasıl değiştiğine ve nasıl daha leziz olduğuna siz de çok şaşıracaksınız.
Ya da makarnayı pişirmeden önce tavada sallayarak kızartın
Yukarıdaki yöntemle aynı tadı verecek ama daha pratik bir yol daha var. O da makarnayı tavada her tarafı eşit derecede kızaracak şekilde pişirmek. Sonrasında ise yine bildiğiniz gibi makarnanızı hazırlamak. Bu önceden kızarmış makarnaların piştiğinde çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.
Makarnayı önceden soğuk suda bekletin
Makarnayı bir süre soğuk suda bekletmek de onu daha lezzetli yapan yöntemlerden biri. Sebebi ise soğuk suda önceden bekletilen makarnanın sosu daha iyi içine çekebilmesi. Sosunuza güveniyorsanız neden denemeyesiniz?
Daha yumuşak dokulu makarnalar için makarnayı suda değil sütte haşlayın
İstediğiniz "al dente" bir makarnaysa onu su yerine sütte haşlamayı deneyin. Tek yapmanız gereken sütü kaynatmak ve sonra makarnaları ekleyerek 10 dakika boyunca, makarna pişene kadar karıştırmak. Burada tek dikkat etmeniz gereken nokta ise ocağın kısık ateşte olduğuna dikkat etmek.
Makarnaya karbonat ekleyerek onu ramen haline getirin
Asya mutfağının en büyük armağanlarından ramen'i sıradan bir makarnadan da elde edebilirsiniz. Makarnanın suyuna bir yemek kaşığı karbonat ekleyip makarnaları soğuk sudan geçirdiğinizde farkı göreceksiniz.
Makarnaya farklı lezzetler katmak için et ya da sebze bulyon kullanın
Süt örneğinde de olduğu gibi makarnayı farklı lezzetlere sahip sıvılar içinde kaynatmak o lezzetin ona direkt olarak geçmesini sağlar. Örneğin bolonez yapıyorsanız onu et suyunda, carbonara yapıyorsanız onu sebze suyunda haşlamayı deneyebilirsiniz.
Sosu daha yoğun hissetmek için makarnayı su yerine kendi sosunda pişirin
Böylelikle sos makarnaya daha fazla işleyecek ve ona daha yoğun bir lezzet katacaktır. Ancak bunu krema bazlı soslarda denemeniz daha iyi bir sonuç verir, haberiniz olsun.
Fiyonk makarnaları fritözde kızartarak onları atıştırmalık olarak tüketin
Kim demiş makarnadan atıştırmalık olmaz diye? Makarnaların çıtır çıtır bir kıvam alması için onu fritözde yüksek derecede kızartabilirsiniz mesela. Özellikle fiyonk makarnalar bu yönteme çok yakışıyor. Burada önemli nokta onları yağdan alır almaz baharatlarla buluşturmak. Üzerine parmesan serpebilir, sarımsak tozu, tuz gibi baharatlarla çeşnilendirebilirsiniz. Gerisi damak zevkinize kalmış.
Kaynak: yemek-com
