Geçtiğimiz kategorilerden birinde @Kazen abiden laf yesekte sonunda lahmacunu yaptım:)) lahmacun aşktır:)) düşünsene sevinirsin lahmacun yersin, üzülürsün lahmacun yersin, sevdiğinle lahmacun yersin, tek yersin, kalabalık yersin..abartmış olabilirim ama dedik ya lahmacun aşktır:))
Lahmacun Tarifi Malzemeleri Hamuru için
Eki Görüntüle 2207452 - 500 gram kadar un
- Yarim maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardagi süt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç malzemeler
- 500 gr yağlı kıyma
- 2 adet büyük kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
- 2 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
(baharat ölçülerini damak zevkinize göre azaltıp-çoğaltabilirsiniz)
Lahmacun Yapılışı Unu bir kabın içine eliyoruz. Maya ve tuzu ekleyip harmanlıyoruz. Ilık suyun içine sıvı yağı koyuyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıp sütü içine döküyoruz.Hepsini harmanlıyoruz. Tezgahı ve elimizi unlayıp elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz (10-15 dk) Kabımızın içini yağlayıp hamurumuzu kaba aktarıp üstünü kapatıp iki katı olana kadar dinlendiriyoruz (30-45 dk)
Hamuru unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara ayırıyoruz.
Eki Görüntüle 2207454 Eki Görüntüle 2207455 Her parçayı merdane ile çok ince bir şekilde açıyoruz ( Yırtılmayacak şekilde, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi sonuç alıyorsunuz. Çünkü pişerken hafif kabarıyorlar)
Tum malzemeleri rondodan gecirip kiymayla yoguruyoruz. Açtığımız hamurun içine, harcı kaşıkla eşit şekilde bastırarak yayıyoruz. (Kıymayı yayarken hamurda hafif boş alanlar kalabilir, kıymayı çok sıkıştırmayın)
Eki Görüntüle 2207453 Eki Görüntüle 2207456 Eki Görüntüle 2207457 Eki Görüntüle 2207458 Ben pişirmek için tost makinesi kullanıyorum. Arasinda tel oldugu icin alt katiyla ust kati arasi bosluk oluyo.
Lahmacunu içine koyup altı hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Üzeride tost makinasında güzel pişiyor.
Kenarları hafif kızarınca hemen çıkartıp ikiye katlayıp üstüne havlu örtüyoruz.
Afiyet olsunnnn:)))
Eki Görüntüle 2207459 Eki Görüntüle 2207460 Eki Görüntüle 2207461 Eki Görüntüle 2207462