- 21 Şubat 2007
- 3.720
- 1.441
Hamur için;
1 kg kadar un
1 yumurta
Tuz
Su
Kıymalı yapılacaksa;
Yaklaşık yarım kg
kıyma
2 orta boy kuru
soğan
1 limon suyu
Karabiber
Pulbiber
Kimyon
Tuz
Patatesli yapılacaksa;
3-4 tane haşlanmış
patates
2 kuru soğan
Karabiber
Pulbiber
Kimyon
Tuz
Beyrim sos için;
4-5 diş sarımsak
Haşlama suyu
Kızdırılmış tereyağı
Yoğurt
Hamuru yoğurup,kulakmemesinden biraz sert bir hamur elde edin.Üstünü nemli bir bezle örterek 30 dk dinlendirin...(Ben dördümüz için yarım kilo undan yaptım tadımlık.Size vereceğim ölçü 1 kg un içindir.)
Tarifin Hazırlanışı
Kıymalı iç için kıyma,ince doğranmış kuru soğan,karabiber,tuz,pulbiber,kimyon ve limon suyuiyice karıştırılırPatatesli iç için haşlanmış patatesleri rendeleyin ya da çatalla iyice ezin.Bir tavada ince kıyım kuru soğanı yağda pembeleştirin.Patatesi,tuzu,karabiberi,pulbiberi,k iyonu ekleyin.Biraz çevirip altını kapatın.İçler hazır.Dinlenen hamuru 3'e bölün.Mantı hamuru gibi açın,geniş bir bardağın ağzıyla yuvarlaklar kesin.Ortalarına bolca iç yerleştirin.Yarım ay şeklinde kapatacakmış gibi tutup baş ve işaret parmağınızla saç örgüsü gibi pileler yaparak hamuru sıkıca kapatın.Unlanmış bir tepsiye dizin..Pişireceğiniz zaman geniş bir tencereye su doldurup içine tuz ve sıvıyağ ekleyerek kaynatın.Kurzunuşları tek tek içine atın.Yaklaşık 10 dk kaynattıktan sonra servis tabağına alın.Bir tavada tereyağını eritip pulbiberi ekleyin.Beyrim sos için bol sarmısak dövün.İçine kızdırılmış pulbiberli tereyağından ve bir miktar haşlama suyundan ekleyip karıştırın.Ayrıca sarımsaklı yoğurdu da hazır edin.(İsterseniz yoğurdu sade olarak tercih edebilirsiniz.)Kurzunuşların üzerine erimiş biberli tereyağı döküp yanında beyrim sosu ve yoğurtla servis yapın..
Afiyet olsun..
1 kg kadar un
1 yumurta
Tuz
Su
Kıymalı yapılacaksa;
Yaklaşık yarım kg
kıyma
2 orta boy kuru
soğan
1 limon suyu
Karabiber
Pulbiber
Kimyon
Tuz
Patatesli yapılacaksa;
3-4 tane haşlanmış
patates
2 kuru soğan
Karabiber
Pulbiber
Kimyon
Tuz
Beyrim sos için;
4-5 diş sarımsak
Haşlama suyu
Kızdırılmış tereyağı
Yoğurt
Hamuru yoğurup,kulakmemesinden biraz sert bir hamur elde edin.Üstünü nemli bir bezle örterek 30 dk dinlendirin...(Ben dördümüz için yarım kilo undan yaptım tadımlık.Size vereceğim ölçü 1 kg un içindir.)
Tarifin Hazırlanışı
Kıymalı iç için kıyma,ince doğranmış kuru soğan,karabiber,tuz,pulbiber,kimyon ve limon suyuiyice karıştırılırPatatesli iç için haşlanmış patatesleri rendeleyin ya da çatalla iyice ezin.Bir tavada ince kıyım kuru soğanı yağda pembeleştirin.Patatesi,tuzu,karabiberi,pulbiberi,k iyonu ekleyin.Biraz çevirip altını kapatın.İçler hazır.Dinlenen hamuru 3'e bölün.Mantı hamuru gibi açın,geniş bir bardağın ağzıyla yuvarlaklar kesin.Ortalarına bolca iç yerleştirin.Yarım ay şeklinde kapatacakmış gibi tutup baş ve işaret parmağınızla saç örgüsü gibi pileler yaparak hamuru sıkıca kapatın.Unlanmış bir tepsiye dizin..Pişireceğiniz zaman geniş bir tencereye su doldurup içine tuz ve sıvıyağ ekleyerek kaynatın.Kurzunuşları tek tek içine atın.Yaklaşık 10 dk kaynattıktan sonra servis tabağına alın.Bir tavada tereyağını eritip pulbiberi ekleyin.Beyrim sos için bol sarmısak dövün.İçine kızdırılmış pulbiberli tereyağından ve bir miktar haşlama suyundan ekleyip karıştırın.Ayrıca sarımsaklı yoğurdu da hazır edin.(İsterseniz yoğurdu sade olarak tercih edebilirsiniz.)Kurzunuşların üzerine erimiş biberli tereyağı döküp yanında beyrim sosu ve yoğurtla servis yapın..
Afiyet olsun..
Son düzenleme:
