- 12 Nisan 2018
- 9.937
- 37.180
- 498
- Konu Sahibi retro_hippo
-
- #1
Bugün sizlere el açması bir makarna ile geldim. Biraz uğraştırıcı olsa da deneyince bu lezzetin değeceğini göreceksiniz
Şimdi gelelim malzemelere..
Hamuru için
●2 yumurta
●1/4 çay bardağı irmik
●aldığı kadar un
●aldığı kadar su
● su
Sosu için
●500 gr jülyen doğranmış et
●100 gr kuyruk yağı
●400 gr mantar
●2 kırmızı biber
●2 yeşil biber
●1 kutu krema
●Tuz
●Karabiber
Öncelikle etimize tuz ve karabiber ayıp iyice yoğuralım ve dinlenmesi için dolaba koyalım.
Şimdi sıra geldi makarna hamuruna.. 2 yumurta, irmik, tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Hamur toparlanana kadar un ve su ekliyoruz. Sert bir hamur elde ediyoruz.. hamurumuzun rahat açılması için yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Bu sırada mantarlarımızı limonlu suda belirtiyoruz.
Dinlendirdiğimiz hamuru 2 ye bölüp yumak yapıyoruz. Elimizden geldikçe ince bir şekilde merdane yardımı ile açıyoruz. Oldukça sert bir hamur olduğu için açması oldukça zor.. sonrasında rulet yardımı ile uzun ince şeritler halinde hamuru kesiyoruz. İkinci yumağı da aynı şekilde açıyoruz. Dinlenmesi için üstünü örtüp buzdolabında dinlendiriyoruz.
Sıra geldi makarnanın sosunu pişirmeye.. öncelikle kuyruk yağımızı eritip etleri kavurmaya başlıyoruz. Et suyunu bırakınca yarım bardak kadar süt ekliyoruz. Et tamamen pişince biberleri ekleyip kavuruyoruz. Biberler kavrulunca ince dilimlediğimiz mantarları ekliyoruz. Mantarlarda pişince kutu kremamızı ekliyoruz. Altını kısıp özdeşleşmesini bekliyoruz.
Bu sırada geniş bir tencereye su ve tuz koyup kaynatıyoruz. Kaynar suya makarnalarımızı atıp kaynadıktan sonra 10 dk haşlıyoruz.
Haşlanan makarnalarımızı etli sosumuza ekliyip karıştırıyoruz. Ve hazır..
Deneyenlere afiyet olsun
Şimdi gelelim malzemelere..
Hamuru için
●2 yumurta
●1/4 çay bardağı irmik
●aldığı kadar un
●aldığı kadar su
● su
Sosu için
●500 gr jülyen doğranmış et
●100 gr kuyruk yağı
●400 gr mantar
●2 kırmızı biber
●2 yeşil biber
●1 kutu krema
●Tuz
●Karabiber
Öncelikle etimize tuz ve karabiber ayıp iyice yoğuralım ve dinlenmesi için dolaba koyalım.
Şimdi sıra geldi makarna hamuruna.. 2 yumurta, irmik, tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Hamur toparlanana kadar un ve su ekliyoruz. Sert bir hamur elde ediyoruz.. hamurumuzun rahat açılması için yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Bu sırada mantarlarımızı limonlu suda belirtiyoruz.
Dinlendirdiğimiz hamuru 2 ye bölüp yumak yapıyoruz. Elimizden geldikçe ince bir şekilde merdane yardımı ile açıyoruz. Oldukça sert bir hamur olduğu için açması oldukça zor.. sonrasında rulet yardımı ile uzun ince şeritler halinde hamuru kesiyoruz. İkinci yumağı da aynı şekilde açıyoruz. Dinlenmesi için üstünü örtüp buzdolabında dinlendiriyoruz.
Sıra geldi makarnanın sosunu pişirmeye.. öncelikle kuyruk yağımızı eritip etleri kavurmaya başlıyoruz. Et suyunu bırakınca yarım bardak kadar süt ekliyoruz. Et tamamen pişince biberleri ekleyip kavuruyoruz. Biberler kavrulunca ince dilimlediğimiz mantarları ekliyoruz. Mantarlarda pişince kutu kremamızı ekliyoruz. Altını kısıp özdeşleşmesini bekliyoruz.
Bu sırada geniş bir tencereye su ve tuz koyup kaynatıyoruz. Kaynar suya makarnalarımızı atıp kaynadıktan sonra 10 dk haşlıyoruz.
Haşlanan makarnalarımızı etli sosumuza ekliyip karıştırıyoruz. Ve hazır..
Deneyenlere afiyet olsun
Son düzenleyen: Moderatör: